Yacon

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Yacon (latim Smallanthus sonchifolius) - uma erva perene da família Asteraceae, ou Asteraceae. Yacon é o parente mais próximo da alcachofra de Jerusalém e do girassol. A Cordilheira dos Andes é considerada o berço da planta. Desde os tempos antigos, o yacon é cultivado em prol das raízes doces comestíveis, cuja estrutura e aroma se assemelham a um cruzamento entre uma melancia e uma maçã. Hoje, a cultura é utilizada não só para consumo alimentar, mas também como planta medicinal, uma vez que os tubérculos das raízes são utilizados como fonte de açúcar frutose, necessária aos diabéticos. Aliás, no Brasil, a planta costuma ser chamada de batata diabética. Apenas duas variedades são cultivadas na Rússia - Yudinka e Bios.

Características da cultura

Yacon é uma planta tuberosa perene com uma altura de cerca de 0,8-1,2 m, cultivada na Rússia anualmente. O caule do yacon é arredondado, verde, pubescente em toda a superfície com pêlos duros, dotado de manchas de antocianina na parte superior. As folhas são grandes, pecioladas, as bordas são serrilhadas de forma irregular, dispostas de forma oposta. O limbo foliar é triangular ou em forma de lança, pubescente e claro na parte inferior, verde escuro na parte superior. As flores são de tamanho médio, reunidas em cestos hemisféricos, assentadas em longos pedúnculos robustos.

Ainda não se sabe sobre aquênios, é possível que o yacon não os forme de forma alguma. As plantas formam grandes rizomas que pesam 700-1200 g, de onde se estendem numerosas raízes finas. Com o tempo, aumentam de tamanho e assumem forma oval, em forma de pêra ou fusiforme. Yacon forma órgãos de armazenamento de dois tipos: tubérculos de raízes e plantas de raízes. Os tubérculos das raízes têm uma tonalidade amarelada ou castanha, atingem 5-10 cm de diâmetro, o seu peso varia de 200 a 900 g. As raízes das tubérculos assemelham-se ao formato dos tubérculos da batata-doce, a sua polpa é muito suculenta e crocante.

Condições de cultivo

Yacon não é exigente com as condições do solo, ele cresce bem em qualquer tipo de solo, no entanto, para obter altos rendimentos de tubérculos suculentos e saborosos, são necessários solos férteis, moderadamente úmidos e soltos. A cultura não aceita o cultivo de solos salinos, pesados, compactados e ácidos, bem como de baixadas com água estagnada e ar frio. O local é preferencialmente ensolarado, não é proibido criar sombras claras com orifícios. Yacon é tolerante com as horas do dia e uma ampla gama de temperaturas.

Reprodução e plantio

O yacon perdeu completamente a capacidade de reprodução das sementes, portanto, a cultura é propagada apenas vegetativamente, ou melhor, com pequenos tubérculos de raiz. As raízes do yacon não têm botões, portanto, não podem atuar como material de plantio. Além disso, a cultura pode ser propagada por estacas. Na Rússia central, os tubérculos de raiz são colocados para germinação em fevereiro. Eles são desinfetados previamente, caso contrário, doenças fúngicas podem se desenvolver. Em seguida, os nódulos são cortados em vários pedaços. As peças com botões danificados não devem ser utilizadas, pois não germinam.

Coloque o material de plantio em recipientes planos com um pano que absorva a umidade ou papel de filtro. Um filme plástico é esticado sobre os recipientes ou coberto com vidro. De vez em quando, o material de plantio é ventilado e o papel ou pano umedecido. Após cerca de 2-3 semanas, brotos com uma altura de 1-2 cm são formados a partir dos botões. Em seguida, fragmentos de nódulos com brotos são plantados em vasos de turfa-húmus preenchidos com um substrato consistindo de turfa e turfa com a adição de universal fertilizante. As mudas são plantadas no solo após 8 a 9 semanas, mas não antes de 6 a 7 de junho. As cristas yacon são completamente afrouxadas, alimentadas com fertilizante Kemira-Universal, buracos são formados e plantas jovens são plantadas junto com vasos.

Cuidar e colher

O cuidado da cultura consiste em capinar, fertilizar com fertilizantes minerais, regar moderadamente e amontoar ligeiramente. Ao cultivar lavouras em terreno aberto, você pode obter até 25 tubérculos de raiz, o peso total dos quais chega a 3-5 kg (dependendo das condições de cultivo e cuidados). A colheita é realizada no início de setembro, em regiões quentes - no final de setembro. Os tubérculos e rizomas das raízes são escavados com muito cuidado, depois são separados e colocados em caixas ou recipientes diferentes. Yacon é armazenado em caves com alta umidade do ar por 8 a 10 meses. Os tubérculos de yacon recém-colhidos perdem o gosto e, com o tempo, tornam-se doces e aromáticos.