2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Mais recentemente, sementes milagrosas de frutas vermelhas apareceram nas prateleiras das lojas de hortifrutigranjeiros. Na Europa, o espinafre de framboesa é conhecido e amado há mais de 400 anos. Monges na Alemanha e na Holanda cultivavam plantas em seus jardins, celebrando suas propriedades úteis insuperáveis. Esta cultura tem muitos outros nomes - espinafre morango, espinafre de muitas folhas, marmita de muitos lados
Características biológicas
A baga milagrosa é uma erva anual do gênero da família Amaranth. A raiz axial atinge grandes profundidades, obtendo todos os nutrientes e água necessários durante os períodos de seca. Haste com 50-60 cm de altura, fortemente ramificada. Um arbusto ocupa 0,5 metros quadrados.
As folhas são lisas, em forma de ponta de flecha. Largas na base, estreitam-se acentuadamente em direção ao final. Eles têm uma borda serrilhada profundamente cortada.
Na base do pecíolo longo, vários aquênios são formados com pequenos grãos pretos contidos em uma casca carmesim brilhante e suculenta. Juntos, eles parecem bolas brilhantes.
Quando as bagas amadurecem, o arbusto parece uma árvore de Natal com luzes de rubi. Eles não se desintegram por muito tempo. Eles têm uma longa vida útil, excelente comercialização e boa transportabilidade. Frutificação de julho ao final do outono.
Preferências
A multifacetada maria não é exigente na composição e fertilidade do solo. Funciona especialmente bem em solos soltos ligeiramente alcalinos. Nos canteiros com húmus, os frutos são mais suculentos e carnudos. Argila pesada é misturada com areia de rio para amolecer.
A planta requer luz. Prefere sol aberto. Na sombra parcial, o rendimento diminui drasticamente, a frutificação ocorre mais tarde, os bagos tornam-se gramíneos, menos saborosos.
Adora umidade. A rega regular ajuda a aumentar o tamanho da fruta, aumenta a suculência. Tolera bem as geadas de curta duração na primavera. Durante o período de amadurecimento, a colheita requer aquecimento.
Preparação de sementes
Depois de compradas as sementes na loja, nos anos subsequentes você mesmo pode colher.
As primeiras bagas mari multifacetadas são colhidas para fins de semente na fase de plena maturação, quando adquirem uma tonalidade rubi brilhante. Esprema o suco por uma peneira. Esfregado no papel. Seque ao sol até ficar completamente seco. Separado da base. Armazenar em sacos de papel até o desembarque.
Uso
Os frutos do espinafre-framboesa são comidos frescos, colhidos para o inverno. Eles fazem deliciosas geléias, geléias, compotas, sucos.
Receita de geléia
O xarope de açúcar é fervido (100 gramas de água são adicionados a 1 kg de areia). Bagas recém colhidas são lavadas. Despeje no líquido acabado. Ferva por 5 minutos. Desligue o gás, deixe em infusão por 5 horas. Em seguida, ferva, após a fervura, por mais 5 minutos.
Frutas suculentas dão muito suco. O excesso de líquido é derramado em uma tigela separada. A geléia quente é enrolada em potes esterilizados sob tampas de ferro. O caldo é usado para fazer licor.
As folhas podem ser consumidas frescas (saladas, sumos) ou processadas (sopas, pratos principais).
Sopa de purê de espinafre e framboesa
Ferva o caldo de carne de porco. Corte a carne em pedaços pequenos. Divida as batatas descascadas em 4 partes, ferva até ficarem macias. Prepare uma frigideira de cebola, cenoura, pimentão, tomate. Cozinhe as folhas de espinafre separadamente.
Conecte todos os componentes. Com um liquidificador, leve a massa a uma consistência de purê. Adicione o caldo e a carne. Coloque em um prato, polvilhe com ervas frescas, tempere com creme de leite.
Elementos úteis
A planta contém vitaminas do grupo B, C, PP, E, A, microelementos (manganês, selênio, magnésio, cobre) e macroelementos (principalmente muito ferro, cálcio, fósforo, potássio), aminoácidos. A quantidade de proteína vegetal excede a do leite de vaca. A composição de espécies de ácidos graxos está à frente da farinha de trigo. O peso do beta-caroteno é ligeiramente inferior ao das cenouras.
As condições de cultivo e o uso medicinal do espinafre de framboesa serão considerados no próximo artigo.
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