2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Abacaxis maduros e suculentos são amados por todos - esses convidados tropicais não são apenas saborosos, mas também muito saudáveis. Às vezes basta colocar um único abacaxi na mesa com os pratos habituais, e o clima de festa já impera na casa. No entanto, nem todos podemos escolher rapidamente um abacaxi de alta qualidade e suculento, e poucos sabem como armazenar essas frutas maravilhosas. No entanto, isso pode ser corrigido
Como escolher?
Para verificar o grau de maturação do abacaxi, pressione levemente a pele com o dedo. A casca de uma fruta suculenta e madura será ligeiramente comprimida sob pressão, mas após alguns segundos ela voltará à sua aparência original. E abacaxis duros indicam que ainda não estão maduros. A propósito, muitas hospedeiras preferem adquirir apenas essas frutas para que amadureçam em casa. No entanto, os frutos que amadureceram fora das plantas-mãe terão um sabor marcadamente diferente daqueles colhidos quando totalmente maduros.
Como armazenar?
Frutas verdes são deixadas em temperatura ambiente por cerca de três dias, não mais. Para um rápido amadurecimento do abacaxi, uma temperatura de cerca de dez graus ou um pouco mais é suficiente. Ao mesmo tempo, não é necessário embalar os frutos, e o local onde foram colocados para amadurecer deve ser escurecido. E para que os abacaxis não comecem a ficar cobertos de manchas escuras desagradáveis, é preciso monitorar cuidadosamente o nível de umidade do ambiente. A propósito, este indicador desempenha um papel fundamental na preservação segura de frutas tropicais suculentas - em nenhum caso deve ultrapassar 90%.
Já a temperatura ideal para armazenar abacaxis é de sete a oito graus. Se o termômetro ultrapassar esses valores, as frutas começarão a amadurecer e deteriorar, e se cair abaixo de sete graus, os abacaxis simplesmente congelarão, o que acarretará na perda de seu sabor e suculência excelentes, o que também é muito indesejável.
Os frutos maduros com casca mantêm-se razoavelmente bem na "zona de frescura" do frigorífico durante doze dias. E para melhor preservação dos abacaxis, recomenda-se embrulhá-los com papel poroso (pode-se fazer furos em papel comum) e virá-los periodicamente de um lado para o outro.
Para evitar que o abacaxi armazenado na geladeira cresça inesperadamente com bolor, é importante monitorar o estado de todas as frutas armazenadas na vizinhança. Se os hóspedes tropicais estiverem próximos a frutas ou vegetais que começaram a se deteriorar, eles serão rapidamente atingidos por fungos nocivos.
Congelar abacaxis
Os abacaxis congelados também ficam perfeitamente armazenados. Além disso, o congelamento prolonga significativamente sua vida útil. Antes de começar a congelar as frutas maduras, elas são descascadas e cortadas em pequenas fatias, após o que as fatias são transferidas para recipientes de alimentos pré-preparados e enviadas ao congelador. Se não houver recipientes para alimentos disponíveis, também podem ser usados sacos plásticos. Nesta forma, o abacaxi é armazenado de forma excelente por até quatro meses, enquanto o tempo de armazenamento não altera de forma alguma o seu sabor.
E frutas descascadas ou cortadas?
Os abacaxis descascados são embrulhados em filme plástico ou colocados em sacos plásticos e encaminhados à geladeira. Se a fruta já foi cortada, os pratos com as fatias são apertados na parte superior com filme plástico e também colocados na geladeira. No entanto, em ambos os casos, o abacaxi só consegue sobreviver por no máximo três dias.
A propósito, você pode tentar cultivar novas frutas a partir do tufo de abacaxi cortado. Por que não? Afinal, como se costuma dizer, tentativa não é tortura!
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