2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
O kiwi é uma grande fruta estrangeira que ganhou popularidade instantaneamente em nossas latitudes. Na verdade, os kiwis são tão saborosos e saudáveis! A propósito, essas frutas maravilhosas são biologicamente bagas, e elas receberam esse nome interessante em homenagem ao engraçado pássaro kiwi da Nova Zelândia. O kiwi é um verdadeiro depósito de vitaminas, incluindo a vital vitamina C, e é por isso que essas maravilhosas frutas tropicais aparecem cada vez mais em nossas mesas. Todos sabem como armazená-los corretamente?
Como escolher?
Ao escolher o kiwi, em primeiro lugar, você deve prestar atenção ao grau de maciez. Todas as frutas devem ser moderadamente macias e leves recortes devem se formar quando pressionadas levemente. Como regra, a maciez excessiva do kiwi indica que os frutos estão estragados e a dureza excessiva é uma evidência de que os frutos provavelmente não estão maduros.
Os kiwis de qualidade distinguem-se por um aroma frutado suave e bastante agradável. E o sabor único dessas incríveis frutas estrangeiras faz com que seja possível sentir um leve gosto de morango, groselha ou melão. Além disso, as frutas frescas não devem, em nenhum caso, ter um odor de fermentação ou um odor pronunciado de vinho.
Além disso, ao escolher um kiwi, você deve examinar cuidadosamente cada fruta. Os pelos em frutas de qualidade devem ser bastante duros, mas também devem ser removidos com bastante facilidade. E manchas escuras nas frutas são sinais de várias doenças - essas frutas definitivamente não valem a pena comprar.
Não deve haver áreas molhadas nos locais de fixação dos talos e, mesmo ao pressioná-los, a umidade não deve ser liberada. Se aparecer uma gota de umidade, isso indica que os kiwis foram danificados durante o armazenamento ou transporte, ou, pior ainda, que simplesmente se deterioraram.
Como armazenar?
É necessário armazenar o kiwi em temperaturas bastante baixas, no entanto, o termômetro não deve cair abaixo de zero grau. Observando o regime de temperatura recomendado, você pode armazenar o kiwi na geladeira. Nesse caso, as frutas exóticas podem durar um mês ou até mais. E os mais adequados para armazenamento são considerados kiwis bastante firmes.
Todas as frutas enviadas para armazenamento devem ser colocadas em recipientes equipados com pequenos orifícios de ventilação. Se não houver recipientes de plástico adequados, é perfeitamente possível usar sacos comuns com orifícios. Se nenhum ar for fornecido ao kiwi, os frutos começarão a ficar cobertos por uma desagradável floração fofa e apodrecerão rapidamente.
Além disso, é aconselhável manter o kiwi isolado de qualquer alimento aromático - essas frutas exóticas absorvem perfeitamente quaisquer odores estranhos.
Você pode armazenar o kiwi congelado, mas é melhor congelar essas frutas úteis não inteiras, mas em pedaços: as frutas destinadas ao congelamento são descascadas, cortadas em pequenas rodelas ou cubos, colocadas em polietileno ou em recipientes e enviadas ao congelador.
Quanto aos frutos verdes, é recomendável armazená-los em temperatura ambiente - isso permitirá que amadureçam gradualmente e se tornem mais macios.
A propósito, durante todo o período de armazenamento, a quantidade de vitamina C no nutritivo kiwi é quase totalmente preservada. Esta preservação é garantida pelos ácidos especiais contidos nas frutas, bem como pela confiável casca da fruta.
Dicas úteis
O melhor de tudo é que os kiwis são armazenados em uma umidade do ar de 90 a 95% - nesse caso, eles retêm totalmente seu sabor excelente.
Muitas recepcionistas estão se perguntando se vale a pena lavar o kiwi antes de enviá-lo para armazenamento. É aconselhável lavar essas frutas somente antes de armazená-las no freezer, e em todos os outros casos não há necessidade de fazer isso - se você armazenar as frutas lavadas na geladeira ou em temperatura ambiente, elas se deteriorarão muito mais rapidamente.
Para acelerar o processo de amadurecimento de frutas saudáveis no exterior, você pode recorrer ao uso de maçãs - se você colocar kiwi em um saco de papel com maçãs, eles amadurecerão em apenas alguns dias.
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