2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
O mel é um produto extremamente valioso e útil que não pode perder suas propriedades por muito tempo. É verdade, para isso não fará mal aprender como armazená-lo corretamente. O que precisa ser feito para garantir que o mel não seja apenas perfeitamente preservado, mas também não perca suas valiosas propriedades pelo maior tempo possível?
Quanto armazenar?
Existe a opinião de que é permitido armazenar mel apenas por um ano - supostamente, após esse período, o mel perderá todas as suas propriedades mais valiosas. Além disso, algumas pessoas afirmam que várias substâncias nocivas ao corpo podem até começar a se formar no mel.
Na verdade, quando armazenado em condições adequadas, um produto natural de alta qualidade retém suas propriedades benéficas por muito mais tempo. É verdade que, graças aos processos de fermentação que ocorrem no primeiro ano de armazenamento, as propriedades valiosas do mel podem mudar ligeiramente - ele pode ficar mais escuro e perder um pouco do seu aroma anterior. Porém, com tudo isso, adquire novas propriedades úteis.
A propósito, uma vez no Egito, durante o período das próximas escavações, foi encontrado mel, que se revelou adequado para consumo mesmo depois de vários milênios. Assim, podemos concluir que com armazenamento adequado, a vida útil deste produto pode ser praticamente ilimitada.
Temperatura
Talvez este seja o indicador mais importante para manter o mel no seu melhor. A formação de compostos prejudiciais nele e a perda de suas propriedades úteis não são excluídos se a temperatura de armazenamento for de quarenta graus ou mais. O armazenamento de longo prazo em temperatura ambiente (se o termômetro subir acima de 20 graus) não beneficiará este produto maravilhoso. O ideal é que a temperatura de armazenamento do mel coletado não seja superior a dez graus, caso contrário, ele perderá algumas de suas vitaminas e começará a esfoliar.
Quanto às baixas temperaturas (negativas), não representam qualquer perigo para o mel, no entanto, nesta situação, um produto apícola valioso muitas vezes endurece. Para evitar que isso aconteça, é importante garantir que o termômetro não caia abaixo de seis graus negativos. Assim, o melhor regime de temperatura para armazenar o mel estará na faixa de menos seis a mais dez graus - é importante garantir que a temperatura permaneça inalterada. E caso tenha que escolher entre um local muito frio ou muito quente, é melhor dar preferência à primeira opção.
Onde armazená-lo?
Os cômodos mais adequados para o armazenamento do mel serão os cômodos com baixa umidade do ar. Claro, se os frascos estiverem bem fechados, eles podem ser facilmente armazenados em quase qualquer sala, mas se forem fechados com tampas de plástico, você definitivamente deve prestar atenção à umidade do ar. Além disso, para que a vida útil do mel não diminua significativamente, é importante tentar garantir que os potes armazenados não sejam expostos à luz solar direta.
Armazém frio
A geladeira é ótima para armazenar mel - ela sempre mantém a temperatura e a umidade quase ideais. A propósito, no calor do verão, esta é a opção de armazenamento mais adequada - nem o calor nem os raios escaldantes do sol podem entrar na geladeira. O mais importante é colocar recipientes bem fechados nas prateleiras, já que uma rara geladeira moderna não pode se orgulhar de uma abundância de todos os tipos de odores estranhos.
Varandas com galerias ou adega?
Uma varanda comum está longe de ser o lugar mais adequado para armazenar mel. No inverno podem ocorrer geadas severas, durante as chuvas de outono há sempre muita umidade na varanda e no verão é muito difícil encontrar um canto que seja protegido de forma confiável do sol escaldante. E quedas constantes de temperatura também serão muito inadequadas.
Quanto às galerias envidraçadas com varandas, o mel ficará perfeitamente preservado nelas. Se você planeja armazená-lo em uma adega, o recipiente com uma guloseima deve ser selado o mais hermeticamente possível, já que muitas adegas são bastante úmidas.
O que armazenar?
Os recipientes de vidro são ideais para armazenar mel. O mel será armazenado em tonéis de salgueiro ou em pratos de barro ou esmalte devidamente processados. É bastante aceitável usar recipientes feitos de plástico de qualidade alimentar, mas desde que o mel não permaneça nele por muito tempo, definitivamente não será adequado para armazenamento por longo prazo.
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