2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
As romãs são um verdadeiro depósito de vitaminas e todos os tipos de substâncias úteis. Essas frutas brilhantes e exclusivas podem até mesmo reduzir o efeito da radiação no corpo humano! O excelente suco de romã é especialmente famoso por suas propriedades curativas. Para se mimar com deliciosas romãs o máximo possível, é importante aprender a escolhê-las e armazená-las corretamente. Em princípio, não há nada difícil nisso - se você seguir as regras básicas de armazenamento, as romãs podem ser armazenadas por mais de seis meses
Como escolher?
As romãs de alta qualidade devem ser secas por fora e suculentas por dentro. As crostas (pericarpo) dos frutos maduros são geralmente finas, coriáceas, um tanto duras, ligeiramente secas e, por assim dizer, grãos firmes. Se as cascas da romã forem úmidas e elásticas, então, provavelmente, os frutos foram colhidos prematuramente.
Além disso, as crostas de romã devem ser de cor uniforme (acastanhado, vermelho, amarelo claro ou verde claro) e apresentar um leve brilho. Se aparecerem manchas acastanhadas ou acastanhadas com núcleos pretos nos frutos, isso indica que os frutos estão afetados pela podridão negra.
É melhor comprar as frutas mais pesadas - como regra, elas são generosamente preenchidas com suco e praticamente não apresentam lacunas extremamente indesejáveis. As melhores variedades costumam pesar até 700 G. Outra forma de testar a qualidade das romãs é pressioná-las levemente. Se você sentir o estalar de sementes maduras, pode pegar os frutos com segurança.
O próximo sinal da maturidade das romãs é a presença da chamada "coroa" no topo da cabeça. Essa "coroa" nada mais é do que o copo de flores que permanece com o fruto. Estas taças são caracterizadas por uma superfície coriácea e sépalas-lóbulos triangulares. Em frutas de alta qualidade, os cálices são sempre abertos, coloridos e secos. E as caudas das frutas maduras nunca são verdes.
Romãs maduras são colhidas aproximadamente em outubro-novembro. Todas as frutas danificadas e podres devem ser descartadas imediatamente. E sua suavidade pode ser um sinal de congelamento e um sinal de armazenamento impróprio ou choque durante o transporte.
Como armazenar?
Para armazenamento subsequente, apenas frutas saudáveis devem ser selecionadas e que não tenham absolutamente nenhuma falha.
Em geral, granadas toleram perfeitamente até mesmo o transporte mais difícil e se distinguem pela excelente qualidade de conservação. No entanto, eles são capazes de perder rapidamente a umidade, com o que se perde a valiosa suculência dessas lindas frutas. Conseqüentemente, nunca se deve permitir que granadas armazenadas sequem.
O ideal é que as romãs sejam armazenadas embrulhadas em papel em salas com alta umidade do ar. E para evitar que se sequem prematuramente, recomenda-se rechear as "coroas" da romã com uma solução de barro (para a obter, deve-se diluir com água a argila até à consistência de creme de leite). Quando a solução secar, você pode enviar imediatamente as romãs para armazenamento.
Também é importante saber que durante o armazenamento a casca da romã seca aos poucos, mas os grãos, em qualquer caso, mantêm sua suculência e seu aroma maravilhoso. E os frutos armazenados que não tiveram tempo de amadurecer quase sempre amadurecem na hora.
Guarde as romãs em baixas temperaturas. Nesse caso, a temperatura ideal é considerada cerca de um grau. Dependendo da variedade, as romãs podem ser armazenadas nessas condições por até nove meses. Ao mesmo tempo, as variedades ácidas são armazenadas muito melhor do que as adocicadas - as últimas, na maioria das vezes, só podem ser preservadas por até cinco meses.
Se a temperatura ultrapassar um grau, mas não passar de dez graus, as romãs maduras serão armazenadas por cerca de dois meses. Nas caves, galerias ou depósitos, recomenda-se armazenar as romãs em caixas forradas com papelão ou papel. No entanto, em vez de papelão ou papel, é bastante aceitável usar algum outro material macio que absorva umidade. Se houver um saco de papel separado para cada fruta, as romãs durarão ainda melhor!
E para preservar as suculentas sementes de romã, elas são colocadas em sacos plásticos e congeladas.
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