2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
A temporada de chalés de verão dura, como sabemos, até as primeiras geadas, ou mesmo antes da primeira neve. Portanto, a temporada na dacha, de agosto a outubro, ainda é repleta de preparações caseiras para o inverno, enlatados. Sugerimos não esquecer essas receitas de compotas de verão-outono para um inverno longo e frio na atual temporada de verão. E mais "ao longo do caminho" da peça para as anfitriãs, dicas importantes para um enlatamento bem-sucedido
Receita de compota para o inverno com bagas de dogwood
Para 2 litros de compota você vai precisar de:
300 gramas de bagas de dogwood;
meio copo de açúcar;
2 litros de água.
Os bagos precisam ser descascados, enxaguados, colocados em um recipiente, que pode ser colocado no fogão, despeje o açúcar por cima e despeje a água. Leve o conteúdo do recipiente para ferver, depois reduza um pouco o fogo e ferva a água por mais 5-10 minutos sem tampa.
Em seguida, a compota deve ser deixada sob a tampa até que esfrie. E novamente você precisa ferver o conteúdo do recipiente. Agora a compota quente é colocada em um frasco esterilizado de dois litros ou dois potes de um litro e enrolado com tampas.
Receita de compota de maçã e hortelã
Para três litros de compota você precisará de:
cerca de 1 kg de maçãs (melhores do que as celestiais, pequenas);
600 gramas de açúcar;
folhas de hortelã fresca;
3 litros de água.
As maçãs, se não tiverem vermes e parecerem boas, podem ser colocadas inteiras sem machucar. Os maiores devem ser descascados e cortados. As maçãs devem ser divididas em pedaços e colocadas igualmente em cada frasco.
Agora você precisa ferver a água e despejar logo após ferver o pote de maçãs até o topo (cuidado!). Deixe os potes sobre a mesa por 30 minutos. Em seguida, despeje a água dos potes em uma panela e ferva novamente, despeje as maçãs novamente e deixe-as repousar por meia hora.
Despeje a água das latas em uma panela, coloque o açúcar e leve para ferver. Também colocamos hortelã nos potes por igual e recheamos tudo em cima com calda fervente. Torcemos os frascos com tampas esterilizadas, envolvemos-os com um cobertor durante a noite ou apenas por algumas horas e, em seguida, transferimos os frascos para um local fresco e escuro.
Receita de compota de ameixa e maçã
Para cada litro de compota, você precisará de:
700 ml de água;
algumas maçãs;
várias ameixas (5-6 peças);
100 gramas de açúcar.
Lave as maçãs e corte-as em quatro partes (retire os caroços!), Descasque as ameixas e corte-as ao meio. Coloque as frutas em uma jarra, despeje água fervente por cima e deixe descansar por meia hora. Despeje a água em uma panela, coloque o açúcar, deixe ferver, reduza o fogo e deixe a calda ferver por mais 10 minutos.
Despeje a fruta no pote com eles novamente, feche a tampa, cubra o pote com uma manta e depois de algumas horas pode ser transferido para a loja de vegetais de sua casa.
Receita de compota de pêra e limão
Para cada três litros de compota, você precisará de:
um quilo e meio de peras;
4 colheres de sopa (grande) de mel;
algumas rodelas de limão;
uma pitada de ácido cítrico;
200 gramas de açúcar;
2 litros de água.
As peras precisam ser descascadas, enxaguadas, descaroçadas, cortadas em pedaços, colocadas em uma panela, adicionando ácido cítrico. Despeje água fervente sobre as peras.
Agora as peras são transferidas para um pote (já deve estar esterilizado), acrescenta-se limão. O xarope é feito de água, mel e açúcar. Basta levar o conteúdo para ferver e ferver por mais 5 minutos. Em seguida, despeje as peras com calda quente, cubra o frasco com uma tampa e esterilize por mais 40 minutos. Pronto!
Algumas dicas valiosas para preparar compotas para o inverno
Não se deve levar frutas maduras demais ou bagas para o preparo da compota para o inverno, caso contrário, elas não ficarão esteticamente agradáveis na compota, e a compota adquirirá uma aparência lamacenta.
Ao cozinhar frutas e bagas, não se pode usar pratos de alumínio (potes, colheres, tigelas, etc.), pois esses produtos contêm maior ou menor porcentagem de ácido. Mas cozinhá-los em um prato de alumínio inevitavelmente levará a secreções inúteis em seu conteúdo.
Se houver muitas ameixas, cerejas, cerejas e mais de um frasco para enrolar, as sementes não podem ser removidas deles. Eles estão perfeitamente seguros em compota.
Antes de colocar o conteúdo em potes para a emenda, eles são pré-preparados para o processo: são cozidos no vapor, as tampas são lavadas em água corrente e fervidas em uma panela por 10 minutos.
Depois que a compota, de acordo com as regras da receita, é enrolada com tampas, recomenda-se embrulhar os potes com uma manta, um casaco de pele velho ou qualquer outra coisa quente e deixar assim esfriar por várias horas.
Os potes com compota assim preparada podem ser guardados não só na cave da dacha ou na garagem, mas também no armário de um apartamento na cidade.
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