2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Cloudberry é uma maravilhosa baga "ensolarada" que encanta seus admiradores com um sabor único e muito peculiar. Antigamente, para preservar por mais tempo essas minúsculas bagas de âmbar, elas eram simplesmente colocadas em barris e recipientes enterrados com as bagas no solo. E na primavera, suculentas amoras silvestres que passavam o inverno sob a neve revelavam seu verdadeiro sabor para uma pessoa atenciosa. É claro que hoje poucos podem usar esse método, mas isso não é motivo para preocupação - há muitas outras maneiras, não menos boas, de armazenar essa baga brilhante e suculenta
Como coletar?
Para a colheita da amora silvestre, os residentes de verão vão em julho ou mesmo em agosto - no final do verão, a amora silvestre de dar água na boca se enche de suco e se separa facilmente das fortes sépalas. As frutas coletadas devem ser colocadas em pequenos baldes ou latas. Vale ressaltar que leva muito tempo para enchê-los, uma vez que amoras silvestres tendem a perder gradativamente o volume anterior e se depositar.
Congelar amoras silvestres
As amoras, lavadas e secas no tecido, são dispostas em uma camada em uma panela rasa e colocadas no freezer até que estejam completamente congeladas. Quando os frutos são congelados, eles são embalados em pequenos sacos plásticos ou recipientes de plástico e colocados em um freezer para armazenamento.
Seque a baga
As amoras secas também são muito saudáveis e saborosas. Deve ser seco apenas em locais bem ventilados (em varandas envidraçadas da cidade, bem como na rua sob toldos, em sótãos, etc.). No entanto, é importante tentar evitar que a luz solar direta caia sobre as amoras secas. Além disso, as bagas devem ser misturadas periodicamente para que sequem por igual.
Você pode secar bagas de âmbar no forno. Ao mesmo tempo, sua porta deve ser mantida aberta e a temperatura dentro dela não deve ultrapassar cinquenta graus.
Geléia de amora
A geléia de Cloudberry é uma iguaria incrível que pode ser facilmente armazenada durante todo o inverno. E é muito fácil de cozinhar. As amoras, lavadas com água fria e descascadas dos talos, no montante de 1 kg são colocadas em xarope ainda quente preparado com um quilo de açúcar e 300 ml de água, a seguir os bagos são deixados repousar cerca de cinco a seis horas, e só então são fervidos até ficarem totalmente cozidos. Você não deve mexer a geléia de cozimento - para manter os bagos intactos, eles agitam suavemente.
Compota de cozinha
As amoras silvestres preparadas são colocadas em potes pré-esterilizados, após o que o açúcar é colocado em cada frasco (em regra, 100 g de açúcar são suficientes para um frasco de meio litro). Em seguida, as bagas cobertas com açúcar são deixadas em repouso por três a quatro horas (de preferência, em um local escuro e razoavelmente fresco). Em seguida, os frascos são despejados até o topo com água fervente, cobertos com tampas e esterilizados por quinze a vinte minutos.
Suco de amora
Outra ótima maneira de armazenar esta maravilhosa baga! Primeiro, as amoras são escaldadas em água fervente por alguns minutos. Em seguida, através de um pano de algodão dobrado em várias camadas, esprema todo o suco, após o qual é filtrado novamente. O suco resultante deve ser aquecido a oitenta e cinco graus (em uma tigela de esmalte) e, em seguida, despejado em potes esterilizados, cubra-os com tampas e pasteurize o suco por dez a quinze minutos a uma temperatura de oitenta e cinco a noventa graus. E só depois disso, os espaços em branco são finalmente lacrados.
Amora silvestre encharcada
Os frutos verdes são despejados em cubas bem lavadas, depois são despejados com água fervida (necessariamente gelada) e, acrescentando um pouco de xarope de açúcar, são enviados para armazenamento na adega.
Entre outras coisas, amoras silvestres podem ser usadas para fazer marshmallows, compotas, purê de batatas, geleias e marmelada. Esta baga também dá excelentes vinhos, licores e licores!
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