Raiz De Aveia. Propriedades Medicinais

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Nos países ocidentais (França, Itália, América do Norte), a cabra comum (raiz de aveia) é cultivada nos campos em grandes volumes. Muitos restaurantes compram vegetais de raiz, preparam refeições dietéticas com um sabor incomum. Quando fervido, lembra ostras frescas ou peixes tenros

Substâncias valiosas

A raiz da aveia é caracterizada por um rico conjunto de elementos:

• água mineralizada 77%;

• carboidratos 15%;

• fibra alimentar 3%;

• proteínas 3%;

• resíduo seco 1%;

• gorduras 1%.

O conteúdo calórico do produto é de 80 kcal por 100 g.

A composição mineral é apresentada:

1. Vitaminas (grupo B, PP).

2. Oligoelementos (cobre, zinco, manganês, ferro).

3. Macro-substâncias (potássio, magnésio, fósforo, sódio, cálcio).

4. Ácidos graxos (ômega 3, 6, 9).

Existe uma grande quantidade de inulina nas raízes.

Uso medicinal

A presença dos elementos listados acima torna o barbudo um remédio indispensável para muitas doenças:

• normaliza o processo de digestão dos alimentos;

• melhora os processos metabólicos ao nível das células;

• normaliza a termorregulação;

• fortalece o osso, o tecido da cartilagem;

• regula as contrações dos músculos do coração;

• a presença de ácidos graxos insaturados retarda o envelhecimento, fortalece as raízes do cabelo, remove a pigmentação da pele;

• limpa o fígado e os intestinos da escória;

• combate a constipação;

• aumenta o apetite, a acidez do meio gástrico;

• remove os radicais livres, proporcionando um efeito antioxidante;

• previne doença isquêmica, aterosclerose;

• aumenta a taxa de coagulação do sangue em todos os tipos de sangramento;

• reduz a alta pressão arterial;

• tem propriedades diuréticas leves;

• fortalece a córnea;

• reduz o açúcar em diabéticos;

• remove o catarro dos pulmões, trata a tosse;

• aumenta a imunidade;

• está incluído em dietas para perda de peso.

Os caçadores levaram as raízes secas com eles, salvando-os do escorbuto.

Avicena usou ativamente essa cultura em sua prática.

Você não deve coletar grama em áreas contaminadas perto de estradas, empreendimentos industriais, aterros sanitários. A planta acumula ativamente metais pesados, fenol, nitratos.

Consulte um médico antes de usar.

Não é recomendado o uso de raiz de aveia para mães que amamentam, gestantes, crianças menores de 3 anos, pessoas com alta acidez e coagulação sanguínea, tendência à indigestão.

Cozinhando

Chefs da França e da Itália criaram seu próprio nome para esta planta única - salsify.

O alimento básico são raízes suculentas. Antes do uso, são embebidos por 2-3 horas em água fria com sal ou acidificada, mudando periodicamente para água doce para remover o amargor.

Consumido fresco, frito na massa, fervido, assado, guisado com legumes. As raízes vão bem com carnes, peixes, queijos, ervas. A partir dele são preparados caçarolas, sopas, okroshka, purê de batata, assados, acompanhamentos e saladas.

As folhas são usadas com menos frequência. Eles são adequados para cortes de vitaminas. Antes de usar, as verduras são esfregadas entre as palmas das mãos até que o suco seja liberado. Em seguida, lavado em água corrente. Cortar em pedaços pequenos.

Para consumo no inverno, as raízes são conservadas.

Receita de colheita de inverno

Vários bulbos de variedades doces (tintos) são descascados da casca e picados com anéis. Um quilograma de raízes de goatroot é lavado com água, pequenas raízes são removidas e a pele é removida. Cozinhe por um quarto de hora. O líquido é drenado.

Prepare um recheio à base de uma decocção de cenoura, beterraba, cebola comum. Coe o líquido, leve para ferver, adicione 0,5 xícaras de vinagre de maçã por litro de marinada. Esterilize latas de meio litro sobre o vapor. Coloque uma colher de chá de sementes de mostarda, cebola roxa, alguns temperos secos (salva, tomilho, endro, pimenta do reino, cravo) no fundo. Em seguida, raízes salsifi picadas em tiras ou anéis. Despeje em salmoura quente. Enrole com tampas esterilizadas. Eles o colocaram sob um casaco de pele.

O conservadorismo inerente à geração moderna de pessoas muitas vezes nos obriga a abandonar os alimentos saudáveis, substituindo-os por opções tradicionais e familiares. Pelas suas propriedades benéficas, a presença de muitas vitaminas, vale a pena tentar cultivar este valioso produto no seu jardim. Alimentar a família segundo as receitas das nossas avós.