2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Tendo descoberto como armazenar tomates frescos, verdes e secos ao sol, você pode começar a se familiarizar com informações sobre como conservar frutas em conserva e secas. As regras para guardar tomates na geladeira também não serão ignoradas. Embora não seja aconselhável mantê-los ali, às vezes ainda é necessário esfriar os tomates, para que tal conhecimento seja útil a todas as donas de casa
Tomates secos
As frutas secas podem ser armazenadas da mesma forma que as frutas secas - em sacos de algodão apertados. Os frascos de vidro não são piores para armazená-los, apenas devem ser esterilizados e bem secos com antecedência. Recomenda-se também colocar alho, temperos, sal com ervas nos potes e, em seguida, colocar os tomates secos. Em seguida, são completados com óleo refinado, tentando cobrir todo o tomate, e os gargalos dos potes são primeiro apertados com filme plástico, e só depois fechados com tampas de plástico (sempre limpas).
Alguns jardineiros colocam tomates secos em potes e os cobrem com rolhas ou papel manteiga. Outra parte dos residentes de verão os inunda com cera, e os jardineiros especialmente avançados usam resina ou var para esse propósito.
Além disso, muitas vezes os tomates secos são embalados em pequenas caixas de papelão, contraplacado ou madeira, e também colocados em cestos, peneira, caixas de papelão ou sacos de tecido denso. Os tomates sobreviverão especialmente bem se o fundo do recipiente for coberto com papel bastante grosso e, em seguida, os recipientes forem enviados para cantos ventilados e razoavelmente frios, cuja temperatura varia de um a dez graus. A propósito, tomates secos, ao contrário dos frescos, podem ser armazenados na geladeira. No entanto, antes de serem enviados para lá, os frutos secos são colocados em sacos. Nesse caso, as propriedades gustativas do tomate são mantidas por pelo menos dois meses.
Tomates enlatados
Embora algumas pessoas acreditem que o tomate em lata não tem prazo de validade, é aconselhável armazená-lo por no máximo um ano. Isso ocorre porque o ácido pode reagir gradualmente com as tampas de metal. Além disso, isso pode acontecer mesmo quando todos os frascos foram instalados verticalmente. Como resultado de tal reação, vários compostos prejudiciais penetram nas margens. E os conhecedores aconselham manter as frutas fermentadas por não mais do que oito meses - então as bactérias nocivas não terão tempo de chegar até elas.
Os tomates enlatados são armazenados em temperatura ambiente - uma pequena despensa e o espaço embaixo da cama são igualmente bons para isso. Já os tomates em conserva precisam de temperaturas mais baixas, então uma geladeira ou um porão fresco será o melhor local para armazená-los.
Armazém frio
Às vezes, os tomates precisam ser resfriados - é para isso que serve a geladeira. Para fins de resfriamento, os tomates são melhor colocados no compartimento de vegetais, que geralmente mantém as condições mais ideais para o armazenamento de longo prazo de vários vegetais.
Ao colocar os tomates na geladeira, é importante levar em consideração que os tomates frescos são colocados em uma ou no máximo duas fileiras - neste caso, a fileira de baixo não fica amassada. Se os tomates forem colocados na prateleira da geladeira, é recomendável distribuí-los previamente em sacos plásticos.
Como mostra a prática, os tomates armazenados nas entranhas da geladeira por cerca de uma semana, quando colocados em condições favoráveis, na maioria dos casos retomam a liberação de compostos aromáticos. No momento, os cientistas estão trabalhando ativamente no desenvolvimento de novas variedades de tomate que tenham alta resistência a baixas temperaturas. No entanto, até que tais variedades sejam cultivadas, todas as regras básicas para o armazenamento de tomates deverão ser levadas em consideração.
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