2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Continuando com o tema do armazenamento do coentro, não se pode deixar de mencionar seu armazenamento nas toalhas de papel cada vez mais populares - tanto úmidas quanto secas. Se no primeiro caso os greens durarem cerca de cinco a sete dias, a segunda opção permitirá que você os mantenha por duas a três semanas. No entanto, cada um desses métodos é bom em sua própria maneira, portanto, ambas as opções merecem atenção. E qual deles usar - cada um decide por si
Armazenamento em toalhas de papel úmidas
Use uma tesoura de cozinha para aparar as pontas secas de cada caule de coentro. É melhor cortá-las em água corrente (o ideal é que seja fresco) - neste caso, as plantas praticamente não se machucam e as pontas dos caules são mantidas mais frescas. Você também deve libertar os galhos de todas as folhas desbotadas e claramente danificadas.
Em seguida, o coentro é colocado em um recipiente e despejado por cima com água fria - os caules devem ser completamente cobertos com ele. Em cinco a dez minutos, os galhos devem estar saturados de água. A propósito, essa imersão ajuda a remover todos os detritos e sujeira acumulada nas folhas.
Os galhos retirados da água são transferidos para uma secadora de salada - neste aparelho, a grama molhada é seca até ficar seca ao toque. Se não houver tal dispositivo em casa, você pode secar o coentro e entre várias camadas de papel toalha seco, ou seque-o com um pano de prato. Como resultado de tal procedimento, as folhas devem ficar completamente secas.
A grama seca é estendida sobre toalhas de papel levemente umedecidas (em nenhum caso as molhadas), e depois o coentro é cuidadosamente embrulhado com elas - as verduras devem ser embrulhadas por todos os lados. E então é colocado em recipientes de plástico lacrados ou em sacos plásticos fortes. Os recipientes são fechados e o nome da erva e a data são marcados neles. Se as ervas forem colocadas em recipientes lacrados, é importante garantir que as tampas estejam bem fechadas e não deixem nenhuma chance de infiltração de ar, tanto externa quanto interna. E se o coentro for armazenado em sacos, a parte superior não está completamente fechada - você precisa deixar 2,5 cm (isto é 1 polegada) de espaço aberto. Além disso, antes de terminar de embalar o coentro, todo o ar deve ser espremido para fora dos sacos. A erva embalada é enviada para a geladeira.
Este método é adequado apenas para armazenamento de coentro por um curto período - de cinco dias a uma semana. Portanto, se você precisar mantê-lo por mais tempo, é melhor preferir outras opções de armazenamento.
Armazenamento em toalhas de papel secas
Todas as pontas secas são cortadas dos caules do coentro e todas as folhas danificadas e velhas são removidas. Os caules resistentes podem ser cortados inteiros. Em princípio, com este método de armazenamento, os caules não serão necessários - eles não irão mais puxar a umidade, portanto, se livrar deles pode facilitar significativamente o armazenamento de ervas picantes em um recipiente hermético.
Em seguida, o coentro deve ser bem seco - com a secadora de salada mencionada ou com toalhas de papel. Se você deixar as folhas da grama perfumada molhadas, ela se deteriorará rapidamente. Você pode colocar o coentro em um pano de prato seco e colocá-lo sob a luz solar direta por várias horas.
A grama seca é dobrada em camadas, alternando entre camadas de grama com toalhas de papel secas. Isso é feito da seguinte maneira: no fundo de um recipiente de plástico lacrado (sacos plásticos para armazenar coentro desta forma não funcionam) uma folha de papel toalha seca é colocada, em cima dela está uma camada de grama, seguida por outra camada de toalha, e assim por diante. A camada superior deve, é claro, ser uma toalha de papel. No entanto, também não vale a pena colocar muitas camadas - o coentro, neste caso, será armazenado pior. Os recipientes cheios são lacrados, certificando-se de que estão bem fechados. E então os recipientes são colocados na geladeira.
Este método permite que você conserve o coentro por duas a três semanas. Porém, durante este tempo, deve ser verificado periodicamente, descartando prontamente todos os galhos descoloridos ou murchados. E se houver umidade no recipiente, tanto o recipiente quanto a grama devem ser secos novamente.
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