2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Manter as cenouras suculentas e saborosas durante o inverno é uma tarefa difícil, mas factível. A primeira parte do artigo tratou da preparação de raízes crocantes para posterior armazenamento, bem como do armazenamento da cenoura em serragem e esfagno. Agora tentaremos analisar com mais detalhes os métodos de armazenamento das cenouras colhidas em cascas de cebola, bem como em areia e argila. Esses métodos visam o armazenamento seguro de raízes brilhantes e nutritivas durante o inverno
Armazenamento de areia
Este método ganhou popularidade sem precedentes entre os residentes de verão, especialmente entre aqueles que tiveram a sorte de se tornar o proprietário de um fosso de garagem, um porão espaçoso ou pelo menos no subsolo. No entanto, a popularidade de armazenar cenouras na areia é compreensível - reduz significativamente a evaporação da umidade das raízes armazenadas e também garante uma temperatura de armazenamento constante e previne ativamente o surgimento e a disseminação de várias doenças putrefativas. Essas qualidades fornecem excelente qualidade de conservação de cenouras.
Para guardar na areia com segurança as cenouras colhidas, além das caixas, deve-se preparar água com areia. Idealmente, a areia deve ser argilosa - areia de rio é muito menos adequada.
Além disso, a areia deve ser levemente umedecida - para isso, cerca de um litro de água é levado em um balde de areia. Em seguida, areia úmida com uma camada de três a cinco centímetros é despejada no fundo das caixas e as cenouras são colocadas nelas de forma que nenhuma raiz toque as vizinhas. De cima, as cenouras são cobertas por outra camada de areia, sobre a qual é colocada novamente uma nova camada de raízes crocantes.
A propósito, alguns residentes de verão geralmente preferem baldes em vez de caixas e areia seca em vez de areia molhada.
Armazenamento em argila
Para usar este método com sucesso, são preparados com antecedência filmes plásticos, caixas fortes ou caixas fortes, água com argila e um pouco de alho.
A argila cria uma fina camada protetora sobre toda a área de superfície das suculentas raízes armazenadas. É essa camada protetora que protege as cenouras do murchamento indesejado durante o inverno.
Existem duas maneiras de tratar cenouras com argila. No primeiro caso, as raízes coletadas são simplesmente despejadas com argila. Para preparar uma mistura de argila, meio balde de argila é despejado com água e, um dia depois, a argila inchada com água deve ser bem misturada e novamente cheia de água. Nesse estado, sob uma lâmina d'água de dois a três centímetros, a argila deve permanecer de três a quatro dias. E imediatamente antes do uso, deve adquirir a consistência de creme de leite. Em seguida, uma camada de cenouras é colocada no fundo da caixa forrada com filme de polietileno, após o qual é despejada com argila diluída. Neste caso, é extremamente importante tentar que as raízes não se toquem. Quando a camada de argila está seca, outra camada de cenoura é espalhada por cima, e é despejada com argila da mesma forma e seca. O procedimento é repetido no topo de todas as caixas.
O segundo método é mergulhar cada raiz vegetal na argila. Para fazer isso, as raízes não lavadas devem primeiro ser mergulhadas em um alho, depois em um purê de argila e, em seguida, espalhe-as em locais intensamente ventilados para que sequem completamente. Você pode colocar a cenoura no sótão ou na varanda, ou ainda mandá-la secar sob um pequeno dossel. Quando a "casca de argila" nas raízes suculentas seca, elas são enviadas para caixas de papelão ou de madeira. É muito simples preparar um purê de alho: primeiro, um copo de alho é passado por um moedor de carne, após o que a "carne picada" resultante é diluída em alguns litros de água. E para obter o talker de argila mencionado, a argila deve ser diluída com água até a consistência de um creme azedo bastante espesso - a composição resultante não deve escoar das raízes.
Armazenamento em cascas de cebola
Com antecedência, você deve estocar cascas de alho ou cebola e caixas fortes. Na verdade, esse método de armazenamento é semelhante ao armazenamento de cenouras colhidas em serragem. Os óleos essenciais que fazem parte das cascas de cebola e alho também são excelentes na prevenção do apodrecimento repentino de cenouras crocantes. Os residentes de verão que armazenam cenouras dessa maneira afirmam que elas não estragam por muito tempo.
As cenouras são colocadas em caixas em camadas, alternando com cebola seca ou casca de alho. Normalmente, para esses fins, a casca é colhida no final da colheita.
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