2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Salvar cenouras durante o inverno é geralmente muito mais difícil do que qualquer outro vegetal de raiz. No entanto, existem inúmeras formas de o guardar: é guardado em apartamentos, bem como em varandas e em caves frescas, em barro, em serradura, em areia e até em canteiros. Em meio a tanta abundância de formas, cada um escolherá definitivamente a opção mais adequada para si e durante todo o inverno poderão mimar a si e às suas famílias com cenouras suculentas e crocantes
Como preparar cenouras para armazenamento
O mais importante na preparação de raízes brilhantes e crocantes para armazenamento subsequente é a colheita correta e oportuna. O tempo de maturação das cenouras, na maioria dos casos, é indicado nos sacos de sementes e é amplamente determinado pela variedade. Se você desenterrar as cenouras antes do tempo, elas simplesmente não amadurecerão e não terão tempo para acumular açúcar nos volumes necessários, o que, por sua vez, afetará negativamente seu sabor. E se você superexpor uma cenoura nas camas, ela se distinguirá por um conteúdo excessivo de aminoácidos e vários açúcares, o que certamente a tornará um bocado saboroso e desejável para todos os tipos de pragas - ratos, camundongos e larvas vorazes de cenoura nociva moscas.
Se não houver nenhuma informação no saco de sementes sobre o tempo de amadurecimento da safra de cenoura, ou se as sementes para plantio foram tiradas de amigos, então, em primeiro lugar, você deve se concentrar na cor das pontas - a cenoura pode ser removida imediatamente como assim que suas folhas inferiores começarem a amarelar.
Na véspera da escavação, para que as raízes fiquem suculentas, não são regadas. E imediatamente após o final da colheita, as cenouras devem ser cortadas pela parte superior, caso contrário, durante a secagem, certamente retirará um pouco da umidade vital das raízes.
Os topos das cenouras são geralmente cortados em dois estágios: primeiro, logo acima das cabeças das raízes, as folhas são cortadas e, em seguida, suas cabeças são completamente cortadas (até 0,5 - 1 cm). Eles são sempre cortados junto com os pontos de crescimento, enquanto você precisa tentar fazer os cortes tão suaves e uniformes quanto possível. Essa medida drástica é um excelente obstáculo para a germinação das cenouras no inverno, e isso é muito importante - se as cenouras começarem a brotar, elas desperdiçarão nutrientes valiosos. Além disso, a poda não só fornece melhor armazenamento das raízes, mas também evita que murchem. Assim que o processo de poda estiver concluído, as cenouras devem primeiro ser bem ventiladas sob um dossel ou totalmente secas ao sol por algumas horas.
O próximo passo é manter as cenouras por sete a dez dias a uma temperatura de dez a quatorze graus. Desta vez será para ela a chamada "quarentena", durante a qual certamente se farão sentir raízes estragadas e infectadas, e atrasar-se-ão pequenos danos mecânicos e locais de corte.
Imediatamente antes de enviar raízes crocantes para armazenamento, elas são cuidadosamente separadas e examinadas, rejeitando todas as amostras inadequadas para armazenamento.
Armazenamento em serragem
Muitos residentes de verão conseguem armazenar cenouras dessa maneira. Para isso, gavetas e serragem de coníferas devem ser preparadas com antecedência. Para o armazenamento a longo prazo de cenouras, serragem conífera de alta qualidade é um excelente enchimento. Os fitoncidas, em que as agulhas são ricas, são um obstáculo poderoso à penetração de todos os tipos de bactérias e fungos patogênicos nas raízes e evitam sua germinação subsequente.
Para manter as cenouras na serragem, elas devem ser colocadas nas caixas em camadas, alternando com a serragem a cada camada subsequente.
Armazenamento em musgo
Esta opção exigirá caixas sólidas e musgo esfagno. A propósito, as caixas podem ser de plástico ou de madeira comum.
Não lavadas, mas completamente secas ao sol, as cenouras são primeiro mantidas em salas frias por 24 horas e, em seguida, colocadas em caixas, alternando cada camada de cenoura com uma camada de musgo esfagno, que mantém perfeitamente o dióxido de carbono dentro dos volumes necessários, e também tem propriedades preservativas valiosas. Além disso, esse material leve não acrescenta peso adicional às caixas de cenoura, o que não se pode dizer da argila e da areia.
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