2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
É sempre agradável banquetear-se com um melão suculento. E fazer isso fora da estação é duplamente agradável. No entanto, conservar o melão pode ser bastante problemático, porque essas frutas delicadas estragam muito rapidamente. Portanto, eles precisam de condições especiais de armazenamento. Claro, você sempre pode fazer geléias ou conservas maravilhosas de melão, mas às vezes você realmente quer provar uma fatia de fruta fresca! Para realizar esse desejo, você precisa se familiarizar com as regras básicas de armazenamento de melões
Como escolher um melão
Ao comprar um melão, você deve observar cuidadosamente o estado da malha em sua casca - se o melão for de alta qualidade e maduro, a malha não ficará muito brilhante. Você também pode determinar a maturação de um melão pela maciez de seu nariz - se for ligeiramente elástico, o melão pode ser tomado com segurança.
Para o armazenamento de longo prazo, é necessário selecionar frutas ligeiramente abaixo do amadurecimento, e sua casca deve estar sem qualquer dano visível. Ao mesmo tempo, os melões não devem ser muito verdes, porque contêm muito pouco açúcar e, depois de amadurecerem, é improvável que seu sabor agrade. E se você enviar melões maduros demais para serem armazenados, eles começarão a apodrecer rapidamente.
Para armazenamento de longo prazo, variedades de amadurecimento tardio serão mais adequadas. Se os melões forem cultivados em seu próprio terreno, antes de enviá-los para armazenamento, os melões separados dos cílios devem ser dispostos em uma camada no solo e completamente secos ao sol. O ideal é que os melões sejam deixados nesta forma por uma semana e meia a duas semanas, sendo revirados a cada 4 a 5 dias. Nesse momento, ocorrerão processos fisiológicos naturais nas frutas, aumentando significativamente sua qualidade de conservação.
Como armazenar
Os melões são mais bem preservados em porões e porões. Ficam especialmente bem pendurados - para isso, os melões são colocados em sacos ou redes de linho para que o tecido ou os nódulos da rede não cortem a sua pele delicada. Além disso, todos os melões armazenados nunca devem entrar em contato uns com os outros - neste caso, escaras não se formarão neles. A temperatura ideal para armazenar melões é considerada de 2 a 4 graus, e a melhor umidade relativa está na faixa de 70 a 80 por cento.
Se possível, os melões são colocados em caixas especiais, após as quais são cobertos com areia - esse método preservará frutas suculentas por um longo tempo (beterraba e cenoura são armazenadas da mesma forma). Os melões devem ser empilhados verticalmente em caixas, enchendo-as ao meio ou três quartos. Frutas armazenadas desta forma devem ser sistematicamente inspecionadas e descartadas danificadas e começando a deteriorar as amostras. Somente durante a inspeção devem ser girados com muito cuidado.
Não é recomendado armazenar melões perto de batatas - os frutos começarão a esticar rapidamente. A proximidade com as maçãs também não os beneficiará, pois as maçãs emitem etileno, que favorece o amadurecimento dos melões.
Se o melão deve ser armazenado por cinco a seis dias, então é bem possível fazer isso em casa - em casa, os melões são colocados em uma fileira em um local escuro sobre uma superfície macia.
Quanto à geladeira, é indesejável armazenar melão nela. Se não houver outra opção, os frutos ainda não muito maduros são embrulhados em um pano ou papel e colocados com cuidado na prateleira inferior. Como regra, o melão pode ser armazenado dessa forma por até seis dias.
O melão também é perfeitamente armazenado na forma seca. Além disso, as fatias secas são incrivelmente saborosas e muito saudáveis.
Armazenando melão cortado
Para conservar o melão cortado até o dia seguinte, faz sentido usar a geladeira - aí a fruta perfumada pode durar até dois dias. Ou você pode cortar um pedaço de melão em várias tiras de até quatro centímetros de comprimento cada, depois transferir todas as tiras para uma assadeira ou assadeira e enviá-las ao freezer. Quando os cubos são congelados, são colocados em sacos e colocados no congelador para posterior armazenamento. Nessa forma, o melão pode ficar por até um ano.
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