2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Existem várias condições que precisam ser atendidas para manter os pepinos fortes e frescos. A temperatura de armazenamento desempenha um papel importante na sua segurança. Quais pepinos serão mais adequados para armazenamento e como armazená-los na geladeira foi mencionado na primeira parte do artigo e, na segunda parte, examinaremos mais de perto as principais características do armazenamento de pepinos, bem como opções incomuns para armazená-los
Como armazenar pepinos
Os proprietários de porões frios e secos podem facilmente armazenar pepinos por um mês ou mais. Para fazer isso, os pepinos são dobrados em recipientes fundos esmaltados ou de cerâmica e polvilhados com areia. Também é permitido embrulhar cada pepino em um guardanapo de papel e armazená-los como tal em sacos.
De vez em quando, os frutos armazenados devem ser inspecionados para conter a propagação da podridão, caso ocorra. Se espécimes amarelados cobertos de muco forem vistos entre os pepinos, eles devem ser removidos o mais rápido possível.
Quanto ao armazenamento de pepinos na geladeira, eles podem ser armazenados não apenas em sacos abertos no compartimento de vegetais - você também pode organizar os pepinos em potes de vidro, que são fechados com tampas de plástico e colocados na prateleira inferior da geladeira. Os pepinos são facilmente armazenados nesta forma por cinco a sete dias.
Temperatura de armazenamento
A vida útil de pepinos recém-colhidos depende da temperatura em que serão armazenados: a uma temperatura de dez a quinze graus, eles permanecem por cerca de quatro dias, de cinco a oito graus - sete dias, e de zero a quatro graus - por quatro semanas. Se você armazenar os pepinos congelados (em temperaturas de menos quatorze a dezoito graus negativos), os frutos verdes crocantes durarão nove meses.
Recursos de armazenamento
Pepinos são extremamente sensíveis ao aumento de secura e umidade, bem como a mudanças bruscas de temperatura. Quando no ar seco, eles perdem rapidamente o sabor e murcham, e em condições úmidas e quentes começam a apodrecer muito em breve. Aliás, é por esse motivo que muitos vegetais vendidos nas lojas são encerados.
Não é recomendado lavar os pepinos antes do armazenamento - pepinos caseiros do jardim também têm alguma proteção, portanto, você não deve se livrar deles imediatamente. É perfeitamente possível lavar os vegetais imediatamente antes de salgá-los ou antes de comê-los.
E para manter os pepinos por mais tempo, eles devem ser colocados o mais longe possível de várias frutas. Isso é especialmente verdadeiro para bananas e peras com maçãs - frutas maduras produzem etileno, que contribui para seu amadurecimento precoce.
Opções de armazenamento incomuns
Pepinos frescos bem lavados devem ser secos com uma toalha para que todas as gotas de umidade desapareçam. Em seguida, a casca da fruta é coberta com clara de ovo batida. Ao solidificar, forma uma película que permite a passagem do ar, mas ao mesmo tempo não permite que a umidade evapore da fruta. Os pepinos, enviados desta forma para a geladeira, são armazenados por muito mais tempo.
A partir das variedades híbridas destinadas ao preparo de saladas, se a fruta tiver cauda, podem ser feitos "buquês" originais. Para fazer isso, encha um pequeno jarro com água, coloque os pepinos com a cauda para baixo e envie o "cacho" resultante para a geladeira. Uma troca diária de água ajudará a estender sua vida útil.
Existe outra forma bastante original de conservar pepinos. O vinagre é colocado em uma panela funda esmaltada com cerca de um centímetro de altura e uma grelha é instalada. Nesta treliça são colocados pepinos, de maneira que os frutos não entrem em contato com o vinagre. Em seguida, cubra a panela com uma tampa. Vaporizando, o vinagre derramado na panela cria um envelope de gás ao redor dos pepinos que evita o apodrecimento.
Um verdadeiro achado será um rio limpo localizado ao lado da casa. Se estiver disponível, os pepinos são colocados em uma rede e, amarrando-a com um pequeno peso, a rede é imersa no rio - água fria corrente contribuirá para um armazenamento mais longo de pepinos saborosos e crocantes.
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