2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Todo mundo adora pepino - alguém gosta mais desse vegetal em saladas e alguém prefere fazer grandes preparações com ele. No entanto, nem todo mundo sabe como armazenar corretamente os pepinos para que permaneçam elásticos e o mais frescos possível pelo maior tempo possível. Se você seguir uma série de recomendações simples, poderá se deliciar com pepinos frescos por mais de um mês. E os pepinos destinados à decapagem e à decapagem retêm seu sabor da melhor maneira possível
Os pepinos mais adequados para armazenamento
Nem todos os pepinos podem ser armazenados por muito tempo, mesmo que sejam colocados na geladeira para esse fim. A maneira mais fácil de guardar pepinos frescos, que foram cultivados em campo aberto e coletados diretamente dos canteiros. Sua pele deve ser firme o suficiente, sem nenhuma área podre ou qualquer dano. Além disso, todos os pepinos devem estar secos e limpos.
Variedades de salada de estufa com peles muito delicadas geralmente são armazenadas por apenas alguns dias. Se os pepinos foram comprados em embalagens lacradas em armazém, é melhor não abri-los com antecedência, pois em apenas dois ou três dias irão deteriorar-se. E nas embalagens, rodeadas pelo dióxido de carbono emitido por elas, os vegetais crocantes podem durar um mês ou mais.
Ao comprar pepinos em uma loja, não se pode descartar o fato de que, antes de entrar na loja, eles já estavam armazenados em algum lugar depois de serem colhidos. Se você quiser mantê-los na geladeira, é melhor parar a escolha nos pepinos de tamanho médio mais densos, nos quais não há vestígios de podridão e vários danos. Pepinos crescidos geralmente são menos saborosos, e vegetais crescidos secam rapidamente. Quanto aos pepinos ligeiramente murchados, é preferível utilizá-los logo no dia da compra.
Pepinos para saladas e conservas
É claro que ninguém vai argumentar que quanto mais frescos os pepinos, mais saborosos e atraentes eles são. Esses vegetais são considerados os mais saborosos logo após a colheita, nas primeiras horas. Portanto, se você planeja cortar apenas alguns pepinos frescos em uma salada, é melhor comprar vegetais frescos todas as vezes - neste caso, não faz sentido fazer estoques semanais. Além disso, os pepinos frescos são muito mais saborosos e suculentos.
Se os pepinos foram comprados para subsequente decapagem ou salga, eles podem ser embebidos em água - se a água for trocada em tempo hábil, os pepinos permanecerão nesta forma por até três dias. Ao mesmo tempo, eles não desbotam e permanecem elásticos. É melhor armazenar seus pepinos em um balde de água em um local seco e fresco e fora da luz solar direta.
Se houver muitos pepinos, eles precisam fornecer condições de armazenamento adequadas. Você pode construir uma prateleira espaçosa para isso - um número razoável de caixas com pepinos caberá nas prateleiras.
Armazém frio
Pepinos frescos colhidos dos canteiros são armazenados na geladeira por três a cinco dias (para isso, são colocados no compartimento de vegetais), e os pepinos em estufas serão armazenados nessas condições por um pouco mais de tempo - sete a oito dias. O mais importante ao guardar pepinos na geladeira é não amarrá-los bem em sacos. Esses vegetais verdes são 95% de água, além disso, eles liberam água durante o armazenamento. E se você não os deixar respirar, os pepinos estragam muito rapidamente. Portanto, na geladeira eles são armazenados exclusivamente em sacos abertos.
O prazo de validade dos pepinos na geladeira não depende apenas da estação do ano, mas também de sua variedade. Os pepinos armazenados no inverno e na primavera mantêm-se muito bem em suas condições habituais de casa por uma semana - seu sabor permanece o mesmo. Mas pepinos caseiros coletados das camas, é aconselhável armazenar o menos possível. Em princípio, isso é bastante lógico - quanto mais natural o produto, mais rápido ele se deteriora e menos é armazenado.
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