2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Muitas pessoas adoram framboesas - elas são amplamente utilizadas na medicina popular, e é improvável que alguém se recuse a comer um punhado de frutas perfumadas assim. Esta incrível baga é famosa por suas propriedades antiinflamatórias, antitóxicas e antipiréticas. As framboesas também são uma grande ajuda para lidar com o mau humor e a fadiga. Claro, é um pecado não comprar uma fruta tão saudável! Mas como armazená-lo? É hora de descobrir
Nós compramos ou coletamos framboesas
À venda pode encontrar dois tipos de framboesas: jardim e floresta. O mais perfumado e curativo é, claro, a framboesa da floresta, e essa baga é armazenada melhor. Mas as framboesas de jardim são muito mais doces e também têm várias propriedades medicinais.
As mais úteis serão as framboesas sazonais domésticas - as bagas trazidas do exterior muitas vezes contêm uma quantidade impressionante de conservantes, por isso dificilmente podem ser chamadas de saudáveis.
Na hora de comprar framboesas, é importante certificar-se de que todos os frutos estão secos, sem os menores vestígios de pragas ou mofo. Além disso, as bagas não devem ser esmagadas nem dar a impressão de murchar. O ideal é que todos tenham cores uniformes e não apresentem manchas esverdeadas ou pretas.
Se você planeja colher framboesas em seu próprio jardim, só precisa fazer isso em tempo seco, colocando-as em um recipiente limpo e seco. E antes de enviar as bagas para o contêiner, elas são liberadas dos talos.
Como armazenar
As framboesas são muito macias e extremamente vulneráveis. Isso se aplica não apenas ao transporte, mas também ao armazenamento - as framboesas que deram origem ao suco se deterioram a uma velocidade incrível.
É melhor guardar as framboesas na geladeira - lá elas podem ser facilmente armazenadas por vários dias. Ao mesmo tempo, recomenda-se colocá-lo na prateleira do meio. As framboesas ficam especialmente bem armazenadas se forem dispostas em uma fileira e, em seguida, cobertas com papel ou outro material por cima. Se as bagas forem colocadas em um prato, você deve primeiro se certificar de que está seco. Além disso, ao enviar framboesas para armazenamento na geladeira, é importante lembrar que elas absorvem perfeitamente quaisquer odores estranhos.
A uma temperatura de cerca de vinte graus, as framboesas frescas não podem durar mais de oito horas. A temperatura ideal para armazená-lo é considerada de quatro a cinco graus.
As framboesas são lavadas apenas imediatamente antes do uso ou antes do processamento. Se você ignorar essa regra, as frutas ficarão azedas rapidamente - framboesas molhadas são completamente inadequadas para armazenamento.
Após o tratamento térmico, as framboesas também não perdem suas propriedades úteis, então você pode cozinhar com segurança com esta maravilhosa baga e geléia. Nessa forma, as framboesas são armazenadas por mais tempo. Ou você pode esfregar as framboesas com açúcar - elas também serão muito saborosas.
Framboesas secas
Framboesas perfumadas sempre podem ser secas - em uma máquina de secar ou ao sol de forma natural. Em uma secadora, as framboesas são secas até ficarem completamente secas, e naturalmente - por cerca de uma semana. E, de fato, e em outro caso, as bagas não devem tocar umas nas outras.
As framboesas secas são embaladas em sacos de papel ou em potes esterilizados, no entanto, se não estiverem disponíveis, também pode usar celofane. E recomenda-se guardar esta iguaria na despensa ou em algum outro local caracterizado por baixa umidade. A propósito, as framboesas secas podem ser armazenadas facilmente por até dois anos.
Framboesas congeladas
As framboesas também são freqüentemente congeladas (de preferência em recipientes a vácuo). Para manter os bagos frescos durante cerca de um ano, é melhor recorrer ao método do "congelamento por choque" - o congelamento rápido poupa todas as vitaminas e o sabor dos bagos descongelados praticamente não difere do sabor dos frescos.
Para congelar as framboesas dessa forma, elas devem ser colocadas em uma câmara especial, cuja temperatura varia de vinte e cinco a quarenta graus negativos. Como as bagas, neste caso, congelam instantaneamente, a estrutura de suas células não tem tempo para entrar em colapso. E então as framboesas congeladas são transferidas para o armazenamento em um freezer com temperatura mais alta.
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