2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Notícias recentes de cientistas do Reino Unido informaram ao mundo que um novo protetor do sistema cardiovascular humano contra a aterosclerose foi encontrado. Este é um membro da família do repolho com o nome de "Brócolis". Nossos jardineiros ainda têm tempo para cultivar uma nova panacéia para a doença em sua casa de verão neste verão, protegendo a si próprios e a seus entes queridos da formação de placas de ateroma nos vasos sanguíneos
Família do repolho
Todas as plantas da família do repolho são caracterizadas por ricas reservas de substâncias úteis para o corpo humano. A rainha da família é o repolho branco, que é bom em qualquer forma. Acredita-se que no chucrute não apenas todas as propriedades curativas da planta são preservadas, mas até crescem. Portanto, o repolho branco é um convidado bem-vindo em nossa mesa durante todo o ano.
O brócolis é menos familiar para nós. Isso não é surpreendente, porque sua marcha por nossa terra começou não há muito tempo.
Benefícios do brócolis para a saúde
No entanto, a lista de propriedades úteis dos brócolis está atraindo cada vez mais atenção.
Ela tem uma lista invejável de vitaminas: C, E, PP, K e beta-caroteno. Além disso, o teor de vitamina C é 2,5 vezes maior do que o do repolho a que estamos acostumados. Em termos de composição de minerais, o brócolis não fica atrás de seu parente, a couve-flor, tendo alto teor de magnésio, cálcio, fósforo, potássio. Esta composição faz do brócolis um produto indispensável para a carência de vitaminas, recuperação após doenças graves e para melhorar a visão.
Mas o trunfo do brócolis é a substância glucorafanina, que reduz o nível de colesterol "ruim" no sangue. No Reino Unido, foram desenvolvidas variedades nas quais a glucorafanina é três vezes maior do que nas variedades convencionais. Aliás, essa substância é encontrada na couve-flor, nabo, agrião e couve-rábano.
Diferenças entre brócolis e couve-flor
Esses dois tipos de repolho são semelhantes no sentido de que não são as folhas que são comidas, mas as flores não recheadas. Embora suas folhas sejam bastante comestíveis. As cabeças das flores de brócolis podem ser verdes ou azuis, em contraste com as cabeças de couve-flor de cor clara.
O brócolis come cabeças de flores e caules grossos, roxos ou verdes, incluindo a parte inferior dos brotos, que geralmente são descartados na couve-flor. O conteúdo de proteína da cabeça do brócolis é 1,5 vezes maior do que o da couve-flor. O brócolis é comido cozido e frito em óleo, em conserva e adicionado a saladas.
Crescendo
Os brócolis podem ser cultivados por meio de mudas plantando-os ao ar livre, 50-55 dias após a germinação. Ou seja, ainda dá tempo de semear. E você pode semear diretamente em terreno aberto em maio, se puder proteger as mudas da pulga crucífera. Para se proteger contra pulgas, as mudas devem ser polinizadas com pó de tabaco ou cinza de madeira a cada 2-3 dias.
É melhor escolher um local para os brócolis à sombra parcial. O solo precisa ser fértil. A distância entre as mudas é deixada igual a 25-30 cm.
A rega durante a estação de crescimento deve ser regular, uma vez que a falta de umidade reduz significativamente o rendimento e leva à rápida dispersão das cabeças. Além disso, a fertilização com fertilizantes de nitrogênio é necessária.
As cabeças são retiradas seletivamente, evitando o desabrochar das flores. Caso contrário, eles se tornarão intragáveis. Depois de limpar as cabeças, os enteados fracos são cortados, deixando alguns dos fortes. O repolho é fertilizado com nitrato de amônio a uma taxa de 30-40 gramas por metro quadrado do canteiro e continua a regar a planta. Então, no outono, você pode obter outra safra de brócolis.
O brócolis é uma cultura resistente à geada. As leves geadas de outono não a assustam e, portanto, você pode fortalecer seus vasos sanguíneos comendo deliciosas cabeças de repolho fresco de seu jardim até meados ou mesmo até o final de outubro.
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