2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Pimenta caiena (latim Capsicum annuum 'Cayenne'), ou pimenta malagueta é uma cultura agrícola com um teor bastante alto de capsaicina. As primeiras safras de pimenta caiena foram colhidas já nos séculos VI a VII. n. NS.
História
A América Tropical é considerada o berço da pimenta caiena. Pelo menos, isso é evidenciado pelos dados encontrados em túmulos peruanos. A pimenta começou a ser cultivada nessa região muito antes do surgimento dos europeus na América. E agora as pimentas são cultivadas em quase todos os países. Especialmente frequentemente seus matagais podem ser vistos no México, Tailândia e Índia.
Descrição
A pimenta-de-caiena é uma planta que costuma atingir um metro e meio de altura. Os rebentos jovens da pimenta caiena são de cor esverdeada, enquanto nos nódulos podem ser vistos matizes roxos claros. Na maioria dos casos, os brotos estão nus, mas às vezes podem ser pubescentes. E a casca marrom clara das plantas é caracterizada por alguma aspereza.
As folhas lisas de pimenta caiena, atingindo um comprimento de quinze a vinte centímetros, têm formato elíptico e estão dispostas alternadamente.
As flores da planta são branco-púrpura ou completamente brancas. Já agora, a pimenta caiena caracteriza-se pela floração e pela frutificação ao longo de todo o ano. No entanto, sua floração mais abundante pode ser observada em junho, e a frutificação em agosto.
Os frutos da pimenta caiena são bagas dotadas de pericarpo de pequeno porte, cuja forma pode variar de probóscide a globular. E a capsaicina contida nas frutas lhes dá um sabor amargo pronunciado.
Como regra, os frutos verdes são roxos ou esverdeados e os pimentões maduros podem ser vermelhos ou amarelos, ou pretos, brancos ou roxos.
Coleta e armazenamento
As frutas maduras para a produção subsequente de especiarias são colhidas e secas à luz solar direta e, em seguida, as matérias-primas são transformadas em pó. Na maioria dos casos, o pó apresenta uma cor amarela acinzentada ou amarela intensa.
A pimenta caiena seca deve ser armazenada em recipientes de vidro com tampas hermeticamente fechadas.
Crescendo
A pimenta caiena pode ser facilmente cultivada dentro de casa e consumida fresca com cuidado. No entanto, na maioria das vezes esta cultura é cultivada em parcelas pessoais.
Em geral, o cultivo de pimenta caiena é semelhante ao cultivo de pimentão ou tomate. Em princípio, isso não é surpreendente, porque essas culturas estão relacionadas. O melhor de tudo é que essa planta vai se sentir em estufas. As sementes para o cultivo são geralmente colhidas com antecedência e plantadas dentro de casa já em fevereiro. O ideal é que a pimenta caiena fique perto das janelas, pois precisa de uma boa iluminação.
Assim que as mudas crescem e um par de folhas verdadeiras aparece, elas mergulham em vasos individuais. E as plantas que atingem dez a quinze centímetros de altura podem ser transplantadas com segurança para estufas. Alguns jardineiros cultivam pimenta caiena em vasos grandes o suficiente, que, se necessário, sempre podem ser movidos sob a cobertura (por exemplo, se o termômetro cair abaixo de dez a doze graus à noite).
A umidade do ar também desempenha um papel importante no desenvolvimento bem-sucedido da pimenta caiena. Quando o tempo quente está estabelecido, as plantas precisam fornecer irrigação diária de manhã ou à noite.
Quanto aos temperos, a pimenta caiena é muito despretensiosa para eles - bastará para as cinzas e o húmus introduzidos no outono.
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