2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Coentro também conhecido como coentro. Além disso, esta erva pode frequentemente ser encontrada com outros nomes: salsa chinesa, hamem, kishnish, kinji, kishnich, chilantro, kolyandra. Essa cultura combina o tempero, que são as folhas, e o tempero, as sementes.
Há mais de cinco mil anos aC, o coentro já era conhecido. Inicialmente, essa cultura apareceu no sul da Europa, depois na África e depois na Ásia. É importante notar que, no início, o coentro era amplamente utilizado para fins medicinais. Na China, havia até uma crença de que o coentro poderia trazer a imortalidade. Existe uma versão de que o coentro apareceu pela primeira vez na Rússia no século XIX, mas é bem possível que essa cultura fosse conhecida antes.
Recursos benéficos
O coentro tem efeitos benéficos no sistema cardiovascular e no trato digestivo. Além disso, o coentro também ajuda com úlceras estomacais e gastrite. O coentro é capaz de fortalecer os vasos sanguíneos. O óleo de coentro pode ajudar a digerir alimentos pesados mais rapidamente.
O coentro pode ser adicionado a uma grande variedade de pratos, tornando esta erva verdadeiramente versátil. Na culinária asiática, atenção especial é dada ao coentro. O uso de sementes de coentro permite assimilar rapidamente pratos pesados de carne, e as folhas desta planta fornecem muitas vitaminas e oligoelementos úteis.
O coentro é adicionado a muitos molhos georgianos; também é encontrado no pão Borodino, nas cenouras coreanas e na sopa kharcho. Algumas especiarias e misturas indianas têm algum conteúdo de coentro.
O coentro contém proteínas, carboidratos, ferro, potássio, cálcio, fósforo, sódio, magnésio e as seguintes vitaminas: A, B, C, PP.
Uso
Sementes de coentro e verduras diferem significativamente no sabor. As folhas desta planta darão um aroma fresco e suculento e um sabor de cores vivas. As sementes têm um aroma amadeirado, seu sabor e cheiro são doces. As sementes podem ser utilizadas como sementes ou em pó.
O coentro é adicionado à carne, sopas e muitos molhos. Já as folhas de coentro frescas, são utilizadas em saladas e, na forma de verduras, o coentro pode ser servido com pratos de carne. Um cheiro e sabor pungente bastante específico de coentro provavelmente não agradará a todos, então esta cultura deve ser usada em um tamanho mínimo.
Já as sementes são usadas com muito mais frequência. O coentro moído é adicionado a produtos de panificação, sopas, salsichas, espaguete, feijão e lentilhas. Por exemplo, na Grécia e em Chipre, o coentro está literalmente em qualquer prato. Na Grécia, mesmo as azeitonas são enlatadas com uma abundância desta cultura. O coentro pode ser combinado idealmente com uma série de outras especiarias, às vezes é impossível determinar a presença de coentro em um prato. No entanto, esta especiaria dará um sabor brilhante e um aroma incrível. O coentro também é uma das muitas misturas de especiarias.
Para criar uma tintura de coentro, o coentro deve ser infundido com álcool. Muitas bebidas alcoólicas contêm sementes de coentro ou extraem delas. O óleo de coentro é encontrado em muitos gins populares. O coentro também é adicionado a algumas cervejas. A bebida que foi infundida com álcool terá efeito sedativo, ajudará a relaxar e até fortalecer os músculos do coração.
O coentro inteiro é frequentemente adicionado a uma variedade de marinadas. As marinadas do Cáucaso merecem atenção especial aqui: essa especiaria perfumada é usada especialmente aqui. Às vezes, o coentro é adicionado à massa, bem como a alguns produtos lácteos fermentados. As sementes devem ser esmagadas imediatamente antes de serem adicionadas ao prato, só neste caso será possível obter o aroma mais distinto e persistente.
Em muitos doces orientais famosos, o coentro é amplamente utilizado, o qual é adicionado aqui na forma cristalizada. Esses doces incríveis podem ser comprados nos bazares orientais dos países árabes, Irã, Turquia e Egito.
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Semeando Coentro
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