2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
A batata-doce, conhecida como batata-doce, ainda é uma raiz exótica para nós. No entanto, ele aparece nas prateleiras das lojas com cada vez mais frequência, e mais e mais pessoas escrevem sobre os benefícios desse vegetal único. E então finalmente decidimos comprá-lo, mas imediatamente nos deparamos com a questão de como armazená-lo adequadamente. Ainda assim, temos pouca experiência no armazenamento de batata-doce termofílica
Quando cobrar?
As batatas-doces são colhidas em clima seco antes do início da geada - se forem colhidas na chuva, serão armazenadas de forma muito pior. E se alguns tubérculos foram danificados durante a colheita, eles devem ser usados como prioridade.
Lavar ou não a batata-doce escavada é uma decisão de cada um (ambas as opções são perfeitamente aceitáveis). Se for tomada a decisão de lavar os tubérculos, é importante tentar não danificar sua pele - ela é muito fina em raízes recém-escavadas. As batatas-doces são geralmente lavadas com água morna - a água fria pode afetar adversamente a manutenção dos tubérculos. E para armazenamento, apenas amostras inteiras e saudáveis são selecionadas.
Como se preparar para o armazenamento?
O preparo da batata-doce para posterior armazenamento é opcional. No entanto, este procedimento tem um efeito benéfico não só na duração, mas também na qualidade de armazenamento dos tubérculos. Além disso, permite-lhe melhorar as qualidades comercializáveis e gustativas destes maravilhosos vegetais.
Como preparar a batata-doce para o próximo armazenamento? Depois de desenterrados todos os tubérculos, eles devem ser mantidos por quatro a seis dias em uma sala com temperatura de vinte e oito a trinta e dois graus e umidade de 80 a 90%. Ou seja, na verdade, o chamado "balneário" é organizado na batata-doce. E após esse tempo, os tubérculos são transferidos para recipientes adequados, preparados com antecedência e enviados para armazenamento.
Como armazenar?
A batata-doce é mais bem preservada em temperaturas entre 13 e 16 graus. E a umidade relativa ideal para seu armazenamento é de 85 a 90%.
Se você armazenar a batata-doce em temperaturas abaixo de dez a doze graus, existe uma grande probabilidade de que os tubérculos colhidos se deteriorem rapidamente e comecem a apodrecer. E se o termômetro ultrapassar os vinte e vinte e dois graus, a batata-doce começará a brotar. Não é desejável armazenar esses vegetais em umidade do ar abaixo de 50% ou acima de 90%.
Dependendo da quantidade, a batata-doce pode ser armazenada em caixas de madeira ou plástico, bem como em caixas resistentes ou em prateleiras. Nesse caso, você pode embrulhar as raízes em papel ou borrifá-las com areia seca, feno, serragem ou palha.
Aproximadamente até meados de fevereiro, os tubérculos acarinhados podem ser armazenados em câmaras frias, só que neste caso, toda a batata-doce deve ser colocada em caixas com serragem ou areia - nessas condições, este útil vegetal permanecerá dormente e, consequentemente, ficará não germinar. E assim que as caixas estiverem em um lugar quente, ela imediatamente começará a brotar. Se a batata-doce já germinou, você pode tirar vantagem dessa situação e começar a enxertá-la - é assim que a batata-doce é cultivada em nossas latitudes (se você planta tubérculos, eles não têm tempo de dar uma safra). E uma certa parte dos tubérculos germinados também pode ser usada para alimentação - ao contrário da batata favorita de todos, nenhuma substância tóxica é formada na batata-doce germinada.
É extremamente importante certificar-se de que não haja ratos na sala onde pretende guardar as batatas-doces, caso contrário, obterão os tubérculos mais deliciosos.
Quanto ao armazenamento na geladeira, este método de armazenamento de batata-doce é categoricamente inadequado. O mesmo pode ser dito das caves.
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