2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Azeda azeda (lat. Rumex acetosa) - um representante de um grande gênero Sorrel da família Buckwheat. Outros nomes são azeda comum, oxalis, azeda de salada, azedo, azedo. Na natureza, ele é encontrado em quase todos os lugares. Prefere um clima temperado. Os habitats típicos são campos, prados, bordas de florestas, encostas de montanhas. Azeda azeda é especialmente abundante no território da Federação Russa. Os russos estão cultivando ativamente a planta para fins culinários e médicos.
Características da cultura
Azeda azeda é representada por plantas herbáceas perenes, que são dotadas de uma raiz principal curta e bem ramificada. O caule, por sua vez, é reto, muitas vezes estriado, verde (possível coloração roxa ou vermelha na base), até 100 cm de altura. O caule é coroado por folhagem em forma de flecha, inteira, muito suculenta, localizada alternadamente. Deve-se notar que a folhagem peciolada é formada na parte inferior do caule e a folhagem séssil na parte superior.
As flores são pequenas, imperceptíveis, avermelhadas ou amarelas, reunidas em complexas panículas ou espiguetas. A floração começa no final do verão, geralmente na terceira década de julho, e vai até o final de agosto - início de setembro. Os frutos são representados por nozes acastanhadas triangulares. Eles têm uma perna vermelha característica. Os frutos amadurecem em setembro; nas regiões quentes, o amadurecimento é adiado para outubro.
Aplicativos de culinária
Absolutamente todas as partes da planta têm um sabor azedo, no entanto, apenas a folhagem tenra e os caules jovens são usados com mais frequência para alimentação. A planta é consumida fresca ou em pratos. Hoje, borscht, sopa de repolho verde, sopas de purê de vegetais, tortas e tortas e vários produtos de padaria doces são preparados a partir de azeda suculenta. Sorrel também é frequentemente usado para preparar saladas de vegetais, sanduíches, caçarolas, pratos de massa e molhos adequados para carne e peixe.
By the way, azeda azeda pertence à categoria de produtos dietéticos. 100 g de folhagem fresca contém apenas 20 kcal, por isso é parte integrante da dieta de pessoas que embarcaram na guerra com excesso de peso, assim como de pessoas obesas. Única regra: não use azeda em grandes quantidades e por muito tempo devido ao alto teor de ácido oxálico. É conhecido por ser capaz de interromper o metabolismo mineral e provocar o mau funcionamento dos rins.
Aplicação na prática médica
A folhagem e os caules jovens da azeda azeda contêm várias substâncias úteis destinadas a manter a saúde de todos os órgãos e sistemas do corpo humano. Eles são ricos em flavonóides, taninos, vitaminas (em particular do grupo B, ácido ascórbico e caroteno), ferro e sais de cálcio. Ele pode e deve ser usado por aqueles que sofrem de imunidade reduzida. Reduz a incidência de gripes e resfriados.
Em geral, o considerado representante do gênero não pertence a plantas farmacopêicas, portanto, não é utilizado na medicina tradicional. Mas é muito apreciado por fitoterapeutas e curandeiros tradicionais por sua versatilidade e composição única. Além disso, azeda azeda ganhou reconhecimento nas práticas de cura árabes, tibetanas e chinesas. É aconselhável para febre alta, problemas com a bexiga, doenças do trato respiratório inferior e superior, tosse intensa e exaustiva, doenças de pele.
Freqüentemente, os curandeiros recomendam o ácido como uma terapia complexa contra doenças do fígado e da vesícula biliar, disfunções do trato digestivo, fezes prejudicadas (diarréia, incluindo sangue), intoxicação alimentar (mas não aguda). A decocção e o suco da planta são extremamente úteis para doenças da cavidade oral, por exemplo, estomatite e sangramento nas gengivas.
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