2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Você gosta de esmagar uma cabeça de repolho? Bem, isso nem sempre é seguro. Claro, quando um vegetal é cultivado em seu próprio jardim com cuidado, o toco coleta principalmente nutrientes úteis. Mas ao comprar repolho à mão, não se pode ter certeza de que não foi superalimentado com nitratos. E as substâncias nocivas se acumulam no coto. Para não se privar de guloseimas e, ao mesmo tempo, para se sentir seguro, experimente cultivar um toco sólido em sua cama - o repolho de couve-rábano. Ela não é tão frequentemente vista em nossos jardins como sua irmã de cabelos brancos. E em vão! Afinal, não é menos útil, embora pareça um pouco exótico em nossa região
Repolho do tamanho de maçã
A parte comestível do repolho de couve-rábano é uma planta de caule redondo. Se você ainda não está familiarizado com seu gosto, tente imaginar um cruzamento entre um toco de repolho e um nabo. Mas, ao contrário deles, o couve-rábano é mais suculento. Algo até se assemelha a uma maçã, e as notas doces estão presentes.
Alguns reclamam do sabor amadeirado e da estrutura fibrosa do caule. Isso acontece. Mas mais frequentemente no caso quando ele foi exposto demais no jardim. Não observe enquanto a couve-rábano está ganhando cada vez mais volumes. O tamanho ideal é de cerca de 8 cm de diâmetro, como uma maçã Antonovka. Em seguida, permanece agradável e saboroso.
Existem, é claro, exceções a essa regra. Estas são variedades especiais que, por seleção, foram levadas ao ponto que podem crescer com calma até 2 kg ou mais. Apenas esses gigantes geralmente não são consumidos frescos. Destinam-se a outros pratos cozinhados.
Tocos multicoloridos
A propósito, a couve-rábano não é apenas branca com uma tonalidade verde-clara. Já estamos acostumados com o fato de que o repolho branco tem um parente ruivo. Mas, para muitos, a couve-rábano de haste vermelha e tom púrpura parece exótica.
No entanto, vale a pena tentar cultivar apenas este tipo de "toco". O repolho de cor violeta - seja com folhas, couve-flor ou couve-rábano - é ainda mais saudável. Os vegetais roxos contêm nutrientes como as antocianinas.
É um antioxidante. Ajuda o corpo a permanecer jovem por mais tempo. Também evita o desenvolvimento de células cancerosas. Portanto, se você é responsável por sua saúde, certifique-se de incluir vegetais roxos em sua dieta.
Quem se beneficia com a couve-rábano
Mas não é só isso que é útil na couve-rábano. Essa variedade de repolho contém três vezes mais cálcio do que outras. Portanto, é desejável que muitas vezes esteja sobre a mesa com crianças, mulheres grávidas e residentes. E também para quem sofre de osteoporose.
Além disso, ao contrário do repolho branco, a couve-rábano é mais bem tolerada em doenças do trato gastrointestinal.
Outra categoria de pessoas para quem a couve-rábano ajuda a melhorar a saúde são os pacientes hipertensos. O vegetal tem efeito diurético. E, graças a isso, tem a capacidade de reduzir a pressão arterial.
Características do cultivo de couve-rábano
Uma das vantagens da couve-rábano é que ela pode ser cultivada em quase todos os ambientes. E, no entanto, ela, como qualquer outro vegetal, tem suas próprias preferências. Em particular, a couve-rábano funciona melhor em solos férteis bem umedecidos.
Couve-rábano cresce mais rápido do que suas contrapartes. As primeiras variedades amadurecem em dois meses. Eles são semeados como compactadores em canteiros com repolho branco tardio, tomates, pepinos.
Além disso, devido ao seu amadurecimento precoce em uma temporada, você pode ter tempo para colher duas safras de couve-rábano. E semeie como uma recultura após os primeiros vegetais - rabanetes, alface, ervas.
Existem também variedades tardias que amadurecem não antes de 4 meses. Eles acabam sendo maiores. Eles podem ser cultivados semeando no solo e por meio de mudas. Se escolher a segunda opção, logo chegará a hora de estocar as sementes e começar a semear.
Escolha a variedade que você mais gosta:
• primeiros brancos - bola branca, branco vienense 1350;
• hastes vermelhas precoces - Coração púrpura, azul Optimus;
• brancos de maturação tardia - Branco Delicadeza, Gigante;
• violeta tardio - Azul delicadeza.
É melhor comer os primeiros imediatamente. São comidos crus e vão bem em saladas. Os atrasados são melhor armazenados. Recomenda-se borrifar areia e mandar para o porão durante o inverno. Esse repolho não só pode ser cozido ou frito, mas também podem ser preparados outros pratos interessantes - por exemplo, panquecas recheadas com couve-rábano.
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