2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Foto: Foto: Masiandra, Povarenok.ru
Quanto tempo, esforço e dinheiro a maioria dos jardineiros gasta para encher seus porões, porões, despensas com vitaminas para o inverno, embora a natureza tenha preparado para os humanos muitas plantas prontamente disponíveis que não requerem cuidados humanos, contendo todos os nutrientes necessários para o corpo, e, literalmente, sinta, espalhe-os aos pés de uma pessoa.
Salada de dente de leão
Brotos de dente-de-leão jovens podem ser servidos imediatamente, enquanto as folhas mais velhas requerem meia hora de imersão em água fria ou banho em uma ducha de água fervente.
Sopa de repolho de urtiga e azeda
A sopa de repolho ou a sopa verde primaveril com urtiga e azeda surpreenderão poucas pessoas hoje em dia. E, no entanto, uma coisa é ouvir ou ler sobre isso, outra é pegá-lo e prepará-lo você mesmo. Duas grandes diferenças.
Enfeite de sonho
Todo fim de semana, arranco meu canteiro de flores arrancando a mesma grama. Possui caule suculento, quase transparente, e folhas esculpidas. As raízes estão localizadas quase na superfície do solo e podem ser facilmente removidas puxando uma das pontas. Olhando para a raiz, pensei que qualquer propriedade contém um sinal de mais e um menos. Por um lado, uma raiz ramificada permite que a planta conquiste território com mais rapidez e facilidade, por outro lado, essa raiz é fácil de destruir. O processo de arrancá-lo do solo é semelhante à formação de uma bola de fios, que são vendidos na forma de novelos.
Mas fiquei um pouco distraído. As folhas e o caule da minha erva são um pouco parecidos com o topo da cenoura e cheiram bem. Perguntei a um vizinho que morava na aldeia desde a infância qual era o nome dessa erva. "Durma", respondeu ela. E ela acrescentou que quando eles mantinham os porcos, eles os alimentavam com manchas.
De volta à cidade, procurei literatura sobre sonho e fiquei agradavelmente surpreso. Não é por acaso que os porcos comeram a cal com prazer. Ele contém uma lista decente de elementos químicos e compostos proteicos necessários para o corpo. O valor nutricional do sonho é semelhante ao da urtiga, embora não queime a pele durante a coleta e processamento. Deve seu cheiro agradável à afinidade com a cenoura, por isso suas folhas são semelhantes.
Você pode fazer saladas frescas de sonho jovem, ou preparar um acompanhamento para os pratos principais, como um prato de repolho. Acontece que os eslavos fermentavam a cal, como hoje fermentamos o repolho, e reabasteciam o corpo com os elementos químicos necessários no inverno.
Se você adicionar queijo cottage e pinhões ao sonho (tudo isso está na aldeia), você pode rechear tomates, pepinos, abobrinhas pequenas com eles e, polvilhar com queijo ralado, enviá-los ao forno para assar. Depois de experimentá-lo uma vez, mais de uma vez você vai agradar seus entes queridos com um prato apetitoso.
Saco de pastor em vez de pimenta
As sementes de uma planta chamada "bolsa do pastor" podem substituir os pimentões e a mostarda, esquecidos na cidade. Lembro-me muito bem de como na escola fazíamos um herbário obrigatório com uma bolsa de pastor seca. Mas a professora não nos disse que suas sementes seriam boas como pimenta ou mostarda.
Bolos de bardana
Desenterramos as raízes da bardana com um ano de idade, enxáguamos e secamos à sombra. Quando estiverem secos, triture-os em um pilão ou moedor de café até que formem um pó. Adicione duas porções iguais de centeio ou farinha de trigo, água, sal e asse bolos.
Bebidas à base de ervas
Por que chá ou café na aldeia quando você pode beber bebidas saudáveis à base de ervas mágicas o dia todo.
A composição das ervas fermentadas é tão ampla quanto o olho pode cobrir o espaço à sua frente:
Chá Ivan, orégano, erva de São João, tomilho, pulmão, flor de tília, folhas de groselha, raízes e caules de chicória, erva-cidreira, folhas jovens de quase todas as árvores que crescem perto de seu gazebo, onde você tem chá, urtigas…
