2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Todos os que plantam amendoim sabem muito bem que suas safras são colhidas uma das últimas - na maioria dos casos, são retiradas dos canteiros pouco antes do início da geada de outubro. No entanto, é importante não só fazer a colheita correta e a tempo, mas também preservá-la adequadamente, para que as nozes saudáveis se deliciem com seu excelente sabor durante todo o ano
Erro grosseiro
Alguns residentes de verão inexperientes começam a tentar desenterrar amendoins mais perto do final do verão, assim que as folhas dos arbustos de amendoim começam a amarelar lentamente. É claro que uma amarga decepção os espera: removendo cuidadosamente um arbusto após o outro do solo, eles não encontram nozes maduras, mas apenas minúsculos rudimentos de frutos imaturos e, tristes, imediatamente correm para se livrar deles. E é totalmente em vão - o fato é que os amendoins não são colhidos tão cedo! O intenso crescimento dos ovários do amendoim no final do verão está apenas começando, e geralmente termina perto de outubro, quando todas as nozes estão maduras e absorvem o máximo de nutrientes. Para evitar um erro grosseiro e ridículo, é importante lembrar de uma vez por todas - não há por que cavar amendoim antes de outubro!
O que fazer na hora de amadurecer as nozes e como entender que é hora de desenterrá-las?
A partir de agosto e até outubro, quando o amadurecimento ativo do amendoim está em pleno andamento, a rega abundante e a amontoa devem ser canceladas, e todos os tipos de cobertura devem ser interrompidos sob os arbustos. Mas as nozes ficarão satisfeitas com a irrigação pouco frequente e moderada.
Antes de começar a desenterrar as nozes, é importante certificar-se de que os caules dos arbustos de amendoim fiquem marrom-escuros, as folhas ficam completamente secas e as temperaturas noturnas começam a cair para zero grau.
Como desenterrar amendoins?
É melhor desenterrar amendoins em dias de sol. Primeiro, os arbustos são levemente minados com uma pá e, em seguida, segurando-os, são cuidadosamente arrancados do solo. Tendo sacudido o solo dos arbustos, eles são colocados perto do buraco, após o que eles realizam manipulações semelhantes com todos os outros arbustos. E todas as vagens de leguminosas que permanecem no solo são coletadas em um balde. Quanto aos arbustos escavados, geralmente são deixados deitar por várias horas para secar completamente.
Preparando amendoins para armazenamento
Todos os arbustos de amendoim extraídos do solo são amarrados em pequenos feixes, após os quais são pendurados com as raízes para baixo por algumas semanas, sob uma cobertura ou em salas bem ventiladas. O mais importante é garantir que a temperatura do ar não caia abaixo de zero. Durante as duas semanas que os amendoins ficam no limbo, eles finalmente amadurecem e também ganham o peso que faltava. Só então o feijão pode ser arrancado dos arbustos, colocado em pequenas redes e bem enxaguado.
Como secar nozes?
A secagem do amendoim é uma das etapas mais importantes da sua preparação para posterior armazenamento. Se você ignorar esta etapa, os frutos começarão a ficar mofados, e como resultado, toda a colheita ficará irremediavelmente estragada. Você pode secar nozes no forno e próximo a fontes de calor ou em uma secadora elétrica (se disponível).
Para secar os amendoins no forno, eles são colocados em uma assadeira com uma camada de cerca de cinco centímetros e enviados ao forno, cuja temperatura não ultrapassa os sessenta graus. Durante o processo de secagem, as nozes precisam ser mexidas de vez em quando. Via de regra, o processo de secagem completa do amendoim leva dois dias (todo dia leva várias horas para este importante evento) - isso permitirá não secar demais os frutos e deixá-los "atingir" o estado necessário em condições adequadas.
Se os amendoins forem secados perto de fontes de calor, eles serão colocados em uma camada de no máximo quinze centímetros em uma assadeira ou bacia com espaço suficiente e colocados perto da fornalha ou bateria. Desta forma, o amendoim é seco por pelo menos cerca de duas semanas, lembrando-se de mexer periodicamente.
No caso da secadora elétrica, as vagens do amendoim são dispostas na grelha em uma camada de no máximo dez centímetros e a temperatura no aparelho é ajustada para sessenta graus. Em uma secadora elétrica, assim como em um forno, os amendoins são secos por alguns dias. Passado este tempo, não custa verificar as vagens: se partirem sem muito esforço e com um estalido característico, é sinal de que as nozes estão secas. Outra opção é sacudir um pouco com os frutos: se um som abafado de nozes for ouvido claramente dentro, significa que eles estão realmente secos.
Armazenar
Você pode armazenar o amendoim tanto em vagens, despejados em fortes bolsas de lona, quanto na forma de grãos. Neste último caso, não apenas sacos podem ser usados para armazenamento, mas também recipientes secos de cerâmica ou vidro com tampas duráveis. Mas é melhor recusar o armazenamento de amendoins em sacos plásticos - as nozes podem começar a ter um gosto amargo. Como você pode ver, nem tudo é tão difícil como pode parecer à primeira vista! Colha uma safra de amendoim e guarde para todos!
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