2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Assim que o sol começou a esquentar, eu queria vegetais frescos. Até o momento em que sua própria safra é colhida em seu jardim ainda está longe. E os preços das verduras frescas nos balcões dos mercados e lojas ainda são cortantes. Mas para preparar um lanche delicioso e nutritivo para sua família, você pode sobreviver com muito poucos desses ingredientes caros. Vamos revelar os segredos da receita de um delicioso e suculento shawarma com vegetais frescos caseiros
Como fazer um recheio de carne suculento
Na receita clássica do shawarma, a carne é grelhada. Em casa, podemos fazer com uma frigideira. Mas, para isso, é necessário primeiro processar a carne em uma marinada especial.
Pegue o filé de frango e corte em pratos de no máximo 1 cm de espessura, agora salgue e acrescente outros temperos: alho seco moído, pimenta vermelha, páprica e coentro. Esta combinação de especiarias irá adicionar um sabor especial que imita a carne grelhada.
O filé é deixado para marinar. O ideal é que isso leve uma hora, mas você pode temperar o frango com temperos ou menos.
Leve ao lume a frigideira, acrescente um pouco de óleo vegetal e frite os filés dos dois lados. Quando a carne estiver dourada, ela é retirada da frigideira. Depois disso, é aconselhável embrulhar o filé em papel alumínio - assim fica mais suculento.
Preparando o molho
Enquanto a carne está marinando, você pode começar a fazer o molho. Para fazer isso, você vai precisar de creme de leite e 50% de maionese em proporções iguais, cerca de 5 mesas cada. colheres. Endro finamente picado e alho ralado são adicionados a esta mistura - a gosto. Também é aconselhável infundir o molho.
Usando cenouras coreanas
Outro ingrediente picante que dá um sabor picante sutil e torna o shawarma mais suculento é a cenoura coreana. Se não teve oportunidade de comprar este prato, não será difícil cozinhá-lo com as próprias mãos. Para fazer isso, esfregue um pequeno tubérculo nos dentes de um ralador com grandes orifícios para obter canudos na saída, e não purê de batata. Em seguida, adicione o alho esmagado a gosto, 1 colher de chá. uma colher de açúcar e 2 colheres de chá. eu. vinagre, algumas colheres de sopa de óleo vegetal, uma pitada de coentro e pimenta-do-reino. Você não precisa de sal. As cenouras estarão prontas quando forem espremidas. Isso acontecerá em cerca de uma hora.
Cozinhar shawarma
Quando todos os ingredientes que requerem pré-processamento forem preparados, você pode começar a encher o shawarma. Para isso, a carne frita é picada finamente. Pepinos e tomates também são cortados em fatias, o repolho é cortado.
O repolho é usado de várias maneiras. Se não houver repolho branco na geladeira, você pode pegar um vermelho. Pequim também é adequada. Em vez de repolho, também são utilizadas folhas de alface. Quanto aos pepinos, os picles também combinam bem com todos os ingredientes. Mas de acordo com os termos desta receita, usamos vegetais frescos.
Uma folha de pão sírio é primeiro untada com uma camada de molho de maionese com creme de leite. Em seguida, coloque o frango sobre ele. Coloque o repolho, o pepino e o tomate por cima. Agora, uma camada de cenouras coreanas é aplicada. Use o molho novamente. E polvilhe com uma camada de queijo ralado por cima.
Para quem gosta de pratos apimentados, a cebola também pode ser adicionada ao recheio. Mas para conseguir uma pungência agradável sem amargor, recomenda-se primeiro cortá-lo e picá-lo em vinagre de mesa. A cebola é colocada entre uma camada de tomate e cenoura coreana.
O recheio do pão sírio é embrulhado em um tubo. As pontas abertas também são dobradas para dentro para formar um envelope fechado para manter o recheio e o molho dentro e não vazar. Depois disso, o shawarma deve ser aquecido em uma panela. O óleo não é usado neste caso. Aqueça até que o pão sírio macio fique crocante. Ao mesmo tempo, o queijo derreterá dentro do pãozinho, o creme de leite derreterá e os tomates sujarão levemente. O prato é muito suculento e muito nutritivo. Servir quente.
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