2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Morangos maduros perfumados deliciam quase todos que os provam pelo menos uma vez. Esta maravilhosa baga brilhante contém uma grande quantidade de ácido fólico e ascórbico, assim como potássio e ferro. Os morangos são frequentemente usados para tratar constipações, doenças hepáticas e renais e para prevenir a anemia. Para desfrutar por mais tempo de uma fruta fresca, você precisa aprender as nuances básicas de seu armazenamento adequado
Nuances básicas
Cabe a cada um decidir se deve ou não lavar os morangos depois de colhidos. Se, no entanto, a primeira opção for escolhida, então o melhor é lavar os bagos no duche a baixa pressão, espalhar suavemente os morangos sobre uma toalha ou papel e secar bem.
Deixar os frutos sem processamento por muito tempo é fortemente desencorajado, pois eles começarão a se deteriorar rapidamente. É indesejável e muito frequente derramar morangos de um recipiente para outro. E quando os frutos perfumados estão em casa, é importante começar a processá-los o mais rápido possível.
Armazenar morangos na geladeira a uma temperatura de cerca de zero graus e baixa umidade é permitido por cerca de cinco a seis dias. Se a temperatura e a umidade começarem a subir, os frutos se deterioram e apodrecem, e seu aroma vai desaparecendo gradualmente.
Como congelar morangos?
Os morangos são separados, colocados em um palete e congelados. Não há necessidade de arrancar as sépalas das bagas destinadas ao congelamento. Quando os morangos congelam, eles são colocados em um saco plástico ou em um recipiente de plástico e enviados para armazenamento no congelador. Este método de armazenamento permite preservar as vitaminas dos morangos durante o inverno.
Morangos secos
Não será difícil secar morangos pequenos no forno - para isso, eles são colocados em uma assadeira e enviados ao forno pré-aquecido a cinquenta graus. As sépalas não precisam ser arrancadas, o mais importante é livrar as bagas da podridão e dos detritos. Morangos secos são mantidos em caixas durante todo o inverno. Você pode até polvilhar com chá imediatamente - este maravilhoso aditivo natural dará à bebida usual um sabor delicioso e um aroma único!
Preparamos morangos com açúcar
Este método de armazenamento de morangos é muito popular - as bagas, raladas com açúcar, são preservadas de forma excelente durante todo o inverno! Os frutos colhidos são lavados e bem secos, a seguir as sépalas verdes são cortadas de cada morango, descartando os espécimes estragados e podres. E o resto das bagas é coberto com açúcar na proporção de um copo de açúcar para cada quilo de bagas. No entanto, para desfrutar plenamente do sabor natural dos morangos silvestres, não é necessário adicionar açúcar. Em seguida, todas as bagas são bem moídas manualmente ou no liquidificador.
A massa resultante é despejada em garrafas plásticas de meio litro ou disposta em moldes limpos. Não se preocupe com o fato de que será problemático remover a iguaria das garrafas - se você aquecê-los um pouco e depois abri-los, remover os morangos será tão fácil quanto descascar peras. E como cheiram essas lacunas maravilhosas - além das palavras!
Se os morangos foram moídos com açúcar e muito açúcar foi adicionado ao mesmo tempo, uma ótima sobremesa não precisa ser mandada para o freezer - ela também pode ser guardada na geladeira. A propósito, esse prato lembra um pouco geléia.
Tratamento térmico com adição de açúcar
Este método é usado por todos os que desejam uniformizar as folhas de morango e durar o máximo possível. Bagas perfumadas são submetidas a tratamento térmico, aquecendo-as até cerca de sessenta graus. Mas você não precisa fervê-los como geléia.
Os morangos são separados, retirados das sépalas, colocados em uma tigela ou panela e amassados bem com um pilão de madeira. Assim que as bagas iniciarem o sumo, a caçarola é colocada em lume brando. À medida que a guloseima esquenta, o açúcar é gradualmente despejado nela, que deve ser ingerido duas vezes mais que o morango. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, a panela é removida do fogão e seu conteúdo é despejado em potes limpos e bem fechados com boas tampas de plástico. Quando a mistura esfria, ela é colocada na geladeira, onde pode ser perfeitamente armazenada durante todo o inverno. Também não há necessidade de colocá-lo no congelador, mas se mesmo assim for decidido colocar os blanks, recomenda-se transferi-los para recipientes de plástico.
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