Acelga Ou Beterraba

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

No mundo moderno, um estilo de vida saudável está ganhando uma tendência cada vez maior. Muitos de seus adeptos comem ervas culinárias que são ricas em vitaminas e têm baixo teor calórico. Acelga ou beterraba refere-se apenas a essas plantações de vegetais de baixa caloria

A acelga não é típica da culinária russa, mas é muito popular na Ásia e na Europa. A história do uso da acelga como alimento pode ser encontrada até mesmo entre os antigos romanos e gregos, que preparavam deliciosos pratos com essa erva nutritiva.

Descrição da acelga

Acelga é um vegetal que é cultivado apenas para verduras. Por outro lado, a acelga também é chamada de beterraba de folha, parece espinafre com seus caules de panqueca. Mas a diferença entre a acelga e a beterraba normal é que as folhas da beterraba são muito mais ásperas do que as folhas da acelga.

O pedúnculo da acelga é carnudo e, dependendo da variedade, pode ser de várias cores, do branco ou verde ao amarelo ou roxo. O pecíolo é emoldurado por belas folhas grandes, lisas ou onduladas, onduladas e entalhadas. A cor das folhas da planta varia do verde claro ao verde brilhante.

A raiz da acelga não é comestível e parece uma haste espessa e forte. No primeiro ano de plantio, a acelga cresce bem, desenvolve uma bela roseta. Decorando o jardim e sendo uma grande fonte de vitaminas, este vegetal vibrante com certeza vai chamar a atenção para si.

No segundo ano de vida, após o inverno, a acelga resistente à geada dá brotos jovens uma das primeiras safras de vegetais, flores e sementes se desenvolvem sobre ela.

Existem duas formas de acelga em crescimento: caule ou nervura e cebolinhas ou cebolinhas. Schnitt - Acelga, após ser cortada, libera novas folhas próprias para consumo humano.

Acelga

Se você decidir plantar acelga no canteiro de seu jardim, lembre-se de que solos férteis com muita umidade são adequados para a colheita. No entanto, esta planta é tão resistente e poderosa que você pode tentar cultivá-la em solos pesados. Chard adapta-se ao solo e clima propostos. Como cuidado, ele prefere afrouxar, assim a raiz principal se desenvolve em profundidade. Regar conforme necessário, evite água estagnada.

A acelga é uma planta bastante grande, pode atingir uma altura de 50 - 70 cm. No plantio de coleções compactas de acelga, a distância recomendada entre as plantas é de cerca de 25 - 30 cm; para variedades com folhas grandes e maciças, dobre a distância.

Composição e propriedades da acelga

A acelga no início do outono, saturada com uma grande quantidade de compostos orgânicos, tem um valor especial. As folhas e pecíolos desta cultura são ricos em vitaminas do grupo A, K, A, E, C, B1, B2, O, P, PP, minerais (sais de ferro, potássio, cálcio, fósforo, sódio, magnésio), orgânicos ácidos, contêm caroteno e têm um ótimo sabor e aroma rico. Há muito açúcar na raiz da acelga. No início da primavera, a acelga é uma fonte de vitaminas, principalmente usada para fazer sopas verdes, salgadinhos, saladas e pratos principais.

Acelga na medicina

Chard é recomendado para hipertensão, anemia, pedras nos rins, obesidade. Com o uso constante deste produto, a função hepática melhora, o estado do sistema cardiovascular se normaliza e o sistema sanguíneo é limpo. Chard é especialmente útil para diabéticos. É útil introduzir este vegetal na dieta das crianças, aumentando assim a resistência de um pequeno organismo a vírus e resfriados. O consumo de acelga nos alimentos estimula o sistema linfático e afeta o crescimento do corpo.

Pessoas com calvície podem esfregar a polpa da raiz da acelga no couro cabeludo.

Acelga em alimentos dietéticos

Em 100 g do produto, em termos de nutrição, a acelga contém apenas 17 calorias, 2 g de carboidratos, 0 gorduras, 1,2 g de proteína, por isso é muito utilizada na alimentação dietética. Para cozinhar, leve folhas e pecíolos jovens e suculentos, que são usados em pratos vitamínicos. Sopa de borscht ou repolho é deliciosa quando se usa acelga. Um aperitivo original ou acompanhamento para a carne é acelga estufada. Especialmente útil, mantendo todas as suas qualidades, acelga fresca em saladas.

Acelga na cozinha do dia a dia

Chard pode ser usado em muitas receitas diferentes. É usado em quase toda parte, em primeiros pratos, molhos, como recheio de tortas, em guisados, em aperitivos. Folhas de acelga combinam bem com cereais, outros vegetais e carne.

Você pode usar folhas grandes de acelga para fazer rolos de repolho recheados. A tecnologia culinária para processar acelga suíça é semelhante à do espinafre. Freqüentemente, as folhas de acelga servem como decoração para um prato, substituindo as folhas de alface. As folhas de acelga cortadas podem ser armazenadas na geladeira por apenas 2 dias. Para armazenamento de longo prazo, eles podem ser congelados ou em conserva.