2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Por que acontece que, em condições de igualdade, as colheitas de frutas são freqüentemente mantidas de maneira diferente para proprietários diferentes? Acontece que toda a questão está em pequenas nuances que um residente de verão conhece, mas o outro não adivinha. Que truques um jardineiro mais experiente usa ao armazenar maçãs?
Para que suas maçãs rejuvenescedoras não envelheçam por muito tempo
As maçãs são chamadas de frutos da juventude por uma razão. Maçãs frescas são a prevenção da doença de Alzheimer, quando cozidas é um produto dietético para pancreatite. E, claro, é uma fonte valiosa de ferro, o que é especialmente importante para as mulheres. Curiosamente, mesmo em maçãs colhidas em árvores, vários processos bioquímicos não param. Eles continuam a amadurecer, emitem gases e perdem umidade. Alguns jardineiros colhem maçãs verdes e só no porão atingem a maturidade de consumo. E se você não tiver tempo para usá-los, no final eles irão amadurecer e desaparecer.
Você deve ter notado que durante o armazenamento em uma sala quente e seca, a colheita perde cerca de 15% de sua massa original. Isso também acontece porque os processos de transpiração ocorrem continuamente nas células vivas de suas maçãs a granel, ou seja, a água evapora das frutas. E agora a fruta não fica tão firme e suculenta como foi arrancada do galho.
Como prolongar a juventude das maçãs? Como mostra a prática, o método de armazenamento ideal no qual a taxa de transpiração pode ser reduzida é colocar a colheita em caixas e empilhá-la em pilhas. Neste caso, a estrutura deve ser envolvida em filme plástico. Este tipo de abrigo fará duas coisas:
• Primeiro, ele cria um microclima no qual o dióxido de carbono se acumula. Isso retardará um pouco o processo de amadurecimento da fruta;
• Em segundo lugar, a cultura não ficará empoeirada, coberta com migalhas de cal das paredes e tetos, e também absorverá os aromas de outros vegetais e frutas armazenados nas proximidades.
O erro é cometido por jardineiros que mantêm maçãs de variedades antigas e variedades tardias juntas. Por causa disso, a taxa dos processos bioquímicos dentro deste último é interrompida e eles começam a amadurecer mais rapidamente. Se fosse pretendido - ótimo! Mas quando seu objetivo é manter as maçãs de inverno pelo maior tempo possível, mantenha-as separadas.
Eu queria o melhor, mas acabou …
O aparecimento de focos de decomposição é um processo natural, embora desagradável. E para prevenir a propagação da infecção, donas de casa cuidadoras podem separar a colheita várias vezes durante o período de armazenamento, removendo espécimes com um indício de deterioração.
Mas, como mostra a experiência, não vale a pena mexer nas maçãs armazenadas mais uma vez sem extrema necessidade. O fato é que, ao tocar muitas vezes em frutas infectadas e saudáveis, nós mesmos transferimos os esporos de microrganismos patogênicos com nossas próprias mãos, provocando processos de decomposição.
Sobre temperatura e umidade
O armazenamento da maçã deve atender a vários requisitos. Isso diz respeito principalmente à temperatura ambiente e à umidade do ar. Não deve estar mais quente do que + 4 ° C aqui, mas também o termômetro não deve ficar abaixo de zero. Esses parâmetros impedirão que as variedades de inverno amadureçam em breve.
A umidade deve ser mantida entre 85-92%. Nesse nível, a evaporação da umidade da fruta é reduzida. Isso é especialmente perceptível nas maçãs dessas variedades, cujos frutos são cobertos por uma casca ligeiramente áspera. Se o higrômetro apresentar umidade insuficiente, é fácil consertar umedecendo o chão, colocando uma bacia com água no porão.
Porém, a importância alta também não funciona muito bem na fruta, por isso é preciso arejar o armazém. Isso é especialmente verdadeiro para aquelas frutas que liberam grandes quantidades de etileno. Como regra, isso é típico de variedades precoces.
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