2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
O mirtilo é uma baga incrivelmente saborosa! É muito útil para os olhos, limpa perfeitamente os intestinos e é uma excelente prevenção do câncer. Portanto, não pule um punhado de mirtilos frescos! Claro que nem sempre é possível saborear frutos silvestres frescos e, infelizmente, nem toda a gente sabe como os conservar correctamente. É hora de consertar isso, porque mirtilos podem ser armazenados na geladeira por apenas cinco a dez dias
Armazenamento engarrafado
Mirtilos maduros recém-colhidos são cuidadosamente limpos de agulhas, folhas e outros detritos. As garrafas vazias devem ser lavadas com antecedência e bem cozidas no forno por duas horas. Em seguida, são resfriados e os bagos preparados são despejados neles, agitando suavemente o recipiente para que os bagos se acomodem o mais firmemente possível. Em seguida, as garrafas são rolhadas, colocadas com lacre e enviadas para armazenamento em local fresco.
Evaporação de mirtilos
Este método de armazenamento de mirtilos é incrivelmente econômico. Os frutos selecionados são despejados em potes de vidro, após os quais esses potes são colocados em uma panela com água, que, por sua vez, é colocada no fogão - assim, deve-se obter um banho-maria. Assim que os bagos começam a assentar, os mirtilos são novamente colocados nos frascos, continuando a fazê-lo até que parem de assentar. Em seguida, os frascos são enrolados e enviados para armazenamento junto com o restante dos recipientes em branco.
Congelar mirtilos
Antes do congelamento, os mirtilos devem ser separados, escolhendo exclusivamente frutos maduros e grandes. Em seguida, esses bagos são lavados, secos e despejados em um palete de papelão, cuja altura das laterais chega a 2 - 2,5 cm, quando todos os mirtilos estão no palete, o recipiente é enviado ao freezer. Em seguida, os frutos congelados são separados em sacos de polietileno, selados e colocados no congelador para armazenamento de longo prazo.
Como secar bagas?
Você também pode secar mirtilos - então eles serão armazenados por muito, muito tempo. As bagas para este fim são colhidas melhor em tempo ensolarado e quente. Assim que a coleta de mirtilos terminar, os bagos devem ser separados imediatamente, eliminando os espécimes triturados e todos os danificados. Também é importante tentar se livrar de todos os detalhes "desnecessários" - caules, folhas, etc. Os frutos que foram selecionados para secagem subsequente são enxaguados (não é proibido fazer isso através de uma peneira) e secos imediatamente (você pode use uma peneira para isso).
Os mirtilos são geralmente secos de duas maneiras - ao sol ou em secadores. Neste último, eles começam a secar a uma temperatura de cerca de quarenta a cinquenta graus, e assim que os frutos murcham ligeiramente, a temperatura sobe para sessenta a setenta graus. Neste caso, a assadeira com bagas deve ser agitada sistematicamente durante a secagem - isso é necessário para que se misturem e sequem uniformemente. Os mirtilos já secos são armazenados em local seco por até dois anos.
Mirtilos em seu próprio suco
Os mirtilos são separados, lavados e secos, após o que são distribuídos em potes esterilizados quentes e despejados com suco de mirtilo aquecido a sessenta e cinco a setenta graus. Em seguida, as latas são tampadas e pasteurizadas: litro - para vinte minutos, e meio litro - cerca de dez minutos. A temperatura em ambos os casos deve ser de 90 graus. E esta deliciosa iguaria é guardada exclusivamente em local fresco.
Mirtilos em seu próprio suco com açúcar
Os bagos separados, lavados e secos, espalham-se em potes, cobertos com uma pequena quantidade de açúcar e bem agitados. Depois disso, os frascos devem ser fechados e esterilizados. Recipientes com volume de meio litro são esterilizados por cerca de vinte minutos, e recipientes com volume de 0,7-0,9 litros - por vinte e cinco minutos. No primeiro e no segundo caso, isso é feito a uma temperatura de 90 graus. E assim que a esterilização for concluída, os frascos são imediatamente resfriados.
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