2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Muitas pessoas gostam do sabor doce e azedo incomum do mirtilo. Esta baga brilhante também é incrivelmente útil! Tem um baixo teor calórico e contém uma grande quantidade de microelementos e vitaminas úteis. O lingonberry ajuda a reduzir a pressão arterial, a lidar com o reumatismo, a fortalecer a imunidade e até a curar algumas doenças estomacais. E esta não é uma lista completa de suas propriedades úteis! E esta maravilhosa baga cresce principalmente em turfeiras secas ou na tundra. E assim que chega à nossa mesa, surge uma questão natural - como armazená-lo?
Congelar mirtilos
Para preservar os mirtilos durante o longo e nevoso inverno, muitas recepcionistas os congelam. As bagas para congelamento subsequente são primeiro separadas - apenas as amostras maduras e inteiras devem ir para o congelador. Em seguida, são lavados minuciosamente em água corrente e secos, espalhando-os sobre uma toalha ou deixando os mirtilos em uma peneira. Em seguida, os frutos preparados são colocados em recipientes de plástico com porções e colocados no congelador.
Se as bagas não estiverem suficientemente secas, é perfeitamente aceitável congelá-las em duas etapas. Primeiro, eles são espalhados em uma camada em uma bandeja e enviam a bandeja cheia para o freezer. E então, quando os mirtilos congelam, eles são colocados em sacos plásticos e bem amarrados.
Secagem de mirtilos
Mirtilos secos também são muito bons. Via de regra, é seco no forno ou na secadora. Para secar os bagos no forno, eles são colocados em uma assadeira coberta com pergaminho e levados ao forno. As amoras devem ser secas por várias horas a uma temperatura de no máximo sessenta graus. E para que os frutos não fiquem trancados, a porta do forno deve ser mantida ligeiramente entreaberta. Além disso, para uma secagem uniforme, os mirtilos são mexidos de vez em quando.
Assim que cessa a liberação do líquido das bagas, a assadeira é retirada do forno e os mirtilos são deixados secar completamente em temperatura ambiente. E as frutas secas são armazenadas em um local escuro e bastante seco em um recipiente de vidro lacrado.
Lingonberries em seu próprio suco
Outra ótima opção para manter lingonberries saudáveis! Os frutos lavados são colocados em potes, enchendo cada recipiente cerca de um terço e esmagando ligeiramente os mirtilos com uma colher. Assim que o suco começar a sobressair das bagas, e elas assentarem um pouco, acrescente mais lingonberries. Em seguida, de forma semelhante, encha os potes até o topo. Assim que todos os frascos estão cheios, a opressão é colocada sobre eles e as bagas são deixadas em repouso por vários dias. Após este tempo, você deve adicionar um pouco mais de mirtilo aos potes, em seguida, fechá-los firmemente com as tampas e transferi-los para armazenamento na adega ou colocá-los na geladeira.
Lingonberry encharcado
Esta opção de armazenamento é muito popular. Em primeiro lugar, as bagas destinadas a embeber são cuidadosamente separadas. É melhor fazer isso rolando, ou seja, colocando uma tábua inclinada sobre a qual os frutos podem rolar livremente na panela. E todo o lixo com folhas ficará no próprio tabuleiro.
Em seguida, as frutas são lavadas e despejadas em água fria (para cada parte da fruta, duas partes de água são tomadas). O recipiente com as bagas é fechado com uma tampa e transferido para armazenamento em local frio (sem adição de açúcar, no entanto, se desejar, pode-se usar uma solução de açúcar a 5% em vez de água). Nessa forma, o mirtilo deve ser armazenado por cerca de dois meses - durante esse tempo, os frutos amolecem decentemente e a água fica avermelhada.
A propósito, a água de mirtilo também é muito útil - promove uma melhor digestão, melhora visivelmente o apetite, alivia rapidamente a síndrome da ressaca e mata perfeitamente a sede. Além disso, se você usar água de mirtilo em vez de conhaque ao embeber bolos caseiros, ninguém notará a diferença! Se a água da amora esgota-se mais rápido do que a da amora, os frutos restantes são novamente despejados com água fria e repousam por mais um mês.
Mirtilos embebidos combinam bem com mel ou cerveja. E também faz acompanhamentos maravilhosos para carnes e recheios deliciosos para tortas!
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