2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
O delicado e macio caqui nunca deixa de nos deliciar com o seu sabor peculiar e ligeiramente adstringente. Ela se anima rapidamente e traz grandes benefícios para o corpo. Além disso, o caqui também é um excelente produto dietético - uma única fruta pode facilmente satisfazer a fome sem ganhar calorias extras. E as pectinas contidas no caqui ajudam a restaurar o sistema digestivo. Claro, você sempre deseja manter esta fruta maravilhosa pelo maior tempo possível. Como isso pode ser feito?
Como escolher frutas maduras?
A escolha de um caqui maduro é bastante simples: os bons frutos devem ser redondos, com a parte superior brilhante e lisa. E sua cor deve ser brilhante e saturada, mas ao mesmo tempo ligeiramente mais clara que o vermelho escuro. As folhas das frutas de alta qualidade costumam ser escuras e secas. Se a fruta for macia ao toque, significa que está madura e pronta para comer.
Frutos ligeiramente verdes amadurecem facilmente em casa. Mas se eles tiverem manchas escuras ou se a pele estiver danificada, isso indica que o produto valioso começou a se deteriorar.
Quanto aos caquis da variedade Korolek, é ligeiramente diferente dos caquis de todas as outras variedades - a casca dos frutos maduros é geralmente pintada de laranja escuro.
O caqui melhor armazenado de variedades duras sem sementes - frutas macias não podem se orgulhar da capacidade de armazenamento a longo prazo.
Armazém frio
O caqui nutritivo é altamente perecível. Na geladeira, costuma ser armazenado junto com todas as outras frutas, porém o caqui deve ser consumido nos próximos três dias. Se quiser conservar os frutos maravilhosos por mais tempo, o melhor é colocá-los em uma prateleira com temperatura zero (a umidade ideal será de 90%). Nesse caso, quedas de temperatura são extremamente indesejáveis.
Como regra, os caquis são armazenados na geladeira em sacos de papel ou recipientes abertos. Nessa forma, pode ser preservado por dois a três meses.
E, melhor ainda, o caqui será preservado se você colocá-lo no freezer - essa abordagem permite não apenas salvar frutas suculentas do gosto amargo na boca, mas também preservar todas as propriedades úteis nelas. Além disso, as frutas armazenadas no freezer costumam se tornar muito mais doces. Somente após o descongelamento, o caqui pode perder sua consistência anterior, no entanto, isso não afetará em nada o seu sabor. Em princípio, os caquis também podem ser congelados em calda de açúcar.
No caso de o caqui estar muito próximo a outras frutas na geladeira, recomenda-se comê-lo o mais rápido possível, caso contrário, os processos de seu amadurecimento e subsequente decomposição se desenvolverão muito intensamente.
Caqui seco
Caquis secos são armazenados muito bem! A casca é primeiro retirada de todas as frutas, depois são enviadas para secar em um forno pré-aquecido a quarenta e cinco graus por quarenta minutos.
Dicas úteis
Para que os caquis mantenham o frescor da melhor forma possível, as frutas devem ser ventiladas regularmente. O fato é que a deficiência de oxigênio ou sua ausência reduz significativamente a vida útil deste valioso produto. Além disso, não remova os caules da fruta - se você negligenciar essa recomendação, a vida útil dos caquis também será significativamente reduzida. E se você não fornecer às frutas armazenadas um nível suficiente de umidade do ar, elas secarão rapidamente e sua superfície começará a ficar coberta de pequenas rugas.
Se você quiser que o caqui fique mais doce, eles o colocam em um saco de papel com maçãs e tomates por vários dias.
E se a colheita de caqui foi muito abundante, os frutos podem ser guardados na varanda. Para tanto, são colocados em caixas de madeira dotadas de pequenos orifícios - isso proporcionará aos frutos a tão necessária ventilação. As frutas da fileira inferior são colocadas com as xícaras voltadas para baixo, e as xícaras das frutas da fileira superior devem estar sempre voltadas para cima. Para melhor armazenamento, você pode polvilhar levemente a fruta e a serragem.
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