Como Armazenar Alcachofra De Jerusalém Corretamente

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Quase todos nós estamos familiarizados com as propriedades benéficas de uma pêra de barro, porque é um produto dietético verdadeiramente insubstituível para uma série de doenças. Conseqüentemente, muitas pessoas precisam preservar essas raízes por muito tempo e sua pele fina torna essa tarefa muito mais difícil. Ao contrário da batata, a casca dos nódulos de alcachofra de Jerusalém extraídos do solo não fica grossa. No entanto, isso também pode ser resolvido. As opções de armazenamento de alcachofra de Jerusalém são muitas, entre as quais certamente a mais adequada

Qual a melhor forma de armazenar alcachofra de Jerusalém

Os melhores resultados são obtidos armazenando raízes nutritivas no solo - tanto no verão quanto no inverno. Aqueles que cultivam alcachofra de Jerusalém em suas próprias dachas podem simplesmente minar seus tubérculos conforme necessário.

A parte da colheita que será consumida no inverno pode ser desenterrada no final do outono, e os tubérculos restantes ficarão perfeitamente preservados até a primavera e no solo. Além disso, com essa opção de armazenamento até a primavera, uma grande quantidade de vitaminas se acumula nos nódulos, extremamente necessárias para o corpo humano após um longo inverno. Além disso, eles se tornarão muito mais saborosos e macios.

Mas a alcachofra deixada para o inverno nas camas às vezes pode se tornar uma presa saborosa para ratos e camundongos, que a devorarão com apetite por ambas as bochechas. Para proteger a plantação de roedores, os tubérculos, divididos em porções, podem ser dispostos em vasos de plástico para flores. Os ramos dos abetos devem ser colocados em uma pequena trincheira cavada com antecedência, após o que os vasos devem ser colocados ali e cobertos com terra. E de cima, a colheita escondida é coberta não apenas com ramos de abeto, mas também com folhas de material de cobertura. Como regra, os roedores, neste caso, não chegam à alcachofra de Jerusalém armazenada.

Outras opções de armazenamento

Um porão ou adega frios são perfeitos para o armazenamento de alcachofra de Jerusalém no inverno. A umidade nessas salas deve ser alta e a temperatura baixa. Da mesma forma que as cenouras, seria bom polvilhar os tubérculos de alcachofra de Jerusalém com areia umedecida - nesse caso, eles ficarão mais bem armazenados.

E, melhor ainda, a alcachofra de Jerusalém será preservada se, junto com seus nódulos, você arrancar as raízes e depois, sem sacudir do chão, colocar as raízes em um saco comum ou em uma caixa. Depois disso, eles são cobertos de cima com areia umedecida ou terra. Claro, este método é mais trabalhoso, mas permitirá que você preserve os tubérculos durante todo o inverno.

Os residentes de verão que não possuem adega podem usar a varanda isolada. Além disso, essa varanda é adequada mesmo que a temperatura nela seja frequentemente negativa - a alcachofra de Jerusalém não tem medo de geadas e descongelamentos repetidos. E ao mesmo tempo não perde o sabor e as propriedades úteis. Mesmo na rua em pilhas, os tubérculos cavados são preservados muito bem. Só neste último caso devem ser totalmente cobertos com neve e cobertos com palha no topo. No entanto, esse método não é o melhor para preparações caseiras.

Muitos jardineiros não têm sucesso em armazenar tubérculos nutritivos na geladeira. Os tubérculos são colocados em sacos plásticos ou em quaisquer recipientes que possam ser hermeticamente fechados. Se isso não for feito, as raízes irão murchar rapidamente, amolecer e ficar completamente inutilizáveis. A propósito, na prática é mais fácil guardar uma pêra de barro na geladeira, mas ela só é armazenada neste caso, geralmente por um mês, não mais.

Parte da safra de tubérculos nutritivos pode ser congelada. Quando descongelados, eles manterão todas as suas propriedades. Além disso, ao armazenar alcachofra de Jerusalém, é importante considerar que não é recomendável mantê-la ao ar livre ou sob a luz por muito tempo.

E para um armazenamento e uso muito longos, você pode cortar tubérculos de alcachofra de Jerusalém bem lavados em fatias, cuja espessura é de aproximadamente 3-4 mm. Em seguida, eles, como maçãs para compota, são secos à sombra. Você pode secar as fatias fatiadas em um forno aquecido a setenta graus. Como regra, esses "croutons" de alcachofra de Jerusalém têm um sabor adocicado e são armazenados em sacos de algodão. São utilizados da mesma forma que os tubérculos frescos, após imersão das rodelas em água fervida. E a água que fica depois de embeber as “bolachas” pode ser usada no lugar da infusão das folhas.