Folhas Em Branco De Espinafre

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

A tão esperada primavera chegou, quando todas as coisas vivas despertarão. Árvores e arbustos estão experimentando roupas de primavera, grama verde aparece na superfície da terra. E neste grande momento, é hora de pensar nos preparativos para o inverno desde as primeiras guloseimas úteis. Hoje vou lhe dizer como não perder esta oportunidade e coletar um material vitamínico de valor inestimável

No mês de maio, você já pode estocar folhas jovens de espinafre, ricas em quantidades impensáveis de nutrientes.

Os benefícios do espinafre

O espinafre é uma cultura de amadurecimento precoce que supera muitos outros vegetais em proteínas, ferro e vitaminas. As folhas desta cultura contêm muito caroteno, sais minerais, ácido málico e ascórbico. Como um produto alimentar valioso, o espinafre é usado em alimentos para bebês e diet. O corpo assimila perfeitamente o espinafre, ao mesmo tempo que melhora a atividade salivar e do pâncreas.

Às vezes, o espinafre é confundido com azeda, mas dê uma olhada mais de perto e você poderá notar a diferença facilmente. O espinafre tem folhas escuras e arredondadas, enquanto as folhas de azeda são claras e pungentes. As duas culturas também têm sabores diferentes, o espinafre é muito delicado, com um sabor amargo sutil, e a azeda é azeda.

Quando não há mais verduras frescas no jardim nos canteiros abertos, o espinafre já está pronto para deliciá-lo com verduras jovens. Se você plantar sementes de espinafre em agosto, poderá obter sua primeira safra no início da primavera. Após o derretimento da neve, após 15 a 20 dias, o espinafre desenvolve 5 a 6 folhas e está pronto para comer.

O uso de espinafre na culinária

Na culinária, apenas folhas de espinafre são usadas, apesar da aparente suculência dos caules. Rasgue as folhas em tempo seco, elas quebram facilmente depois da chuva. As folhas frescas são armazenadas em temperatura zero e 90% de umidade por no máximo uma semana.

Comer espinafre fresco será mais benéfico, adicionando folhas a todos os tipos de saladas. Alguns foodies combinam folhas de espinafre com queijo e ovos para criar uma sensação de sanduíche. O espinafre é cozido de diferentes maneiras: cozido, cozido, frito. Muitas vezes usando espinafre, são preparadas sopas de creme, onde a planta é amassada e adicionada ao prato. O espinafre também é adicionado aos segundos pratos - pode ser um acompanhamento para carne, refogado, purê de espinafre. Os pratos de espinafre prontos não são armazenados por muito tempo e não são reaquecidos, caso contrário, o ácido nítrico é formado, o que é perigoso para a digestão.

Espinafre em conserva

Para os espaços em branco, apenas folhas jovens de espinafre são usadas, nas quais o ácido oxálico ainda não se formou. Para o enlatamento, as folhas são cortadas pela manhã e rapidamente processadas para que o alimento enlatado tenha uma boa cor verde e excelente sabor.

Purê de espinafre verde

O espinafre, assim como a azeda, é principalmente amassado. As folhas são lavadas com água corrente, escaldadas em peneira de metal, em água fervente, por 4 a 5 minutos. As folhas resultantes são esfregadas em uma massa pastosa. Em seguida, a mistura é fervida em uma tigela de esmalte em fogo baixo, mexendo sempre por 10 minutos. Deve ser cozinhado em água salgada. O purê deve ser fervido até engrossar. Purê de batata quente é colocado em potes esterilizados. Alguns jardineiros não esterilizam os potes, simplesmente os fecham com tampas de náilon e os enviam para a geladeira.

Espinafre congelado

Para o borscht de inverno, o espinafre congelado é uma ótima adição. Lavamos as folhas, cortamos em tiras e escaldamos por dois minutos. Após o resfriamento, coloque a massa em recipientes plásticos e leve ao freezer.

Para encurtar o tempo, donas de casa empreendedoras colocam verduras em um saco plástico no micro-ondas por um minuto, definindo a potência para 600 watts. Após esse procedimento, o volume das folhas é reduzido em três vezes, mas o suco não é lavado. Transferimos as folhas de espinafre para um saco ou qualquer outro recipiente de armazenamento, resfriamos e mandamos para o freezer.

Espinafre salgado

As folhas são lavadas, deixadas escorrer, colocadas em potes de vidro, salpicando cada camada com sal, e a opressão é colocada em cima. Quando as folhas assentarem, adicione um novo lote de folhas frescas. Latas compactadas são fechadas com uma tampa e armazenadas na geladeira.