2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Todo mundo conhece o primeiro cogumelo da primavera chamado "morel". Tem uma forma invulgar, mas muito saborosa. Uma história sobre como você pode cultivar este cogumelo em seu jardim
Um pouco sobre cogumelos
As primeiras menções aos cogumelos morel datam do século IV. AC NS. Sabe-se que na Roma antiga eram considerados uma iguaria, eram incluídos na culinária imperial e servidos aos aristocratas. Hoje os cogumelos morel são procurados e altamente valorizados pelos gourmets.
Este cogumelo, na Rússia central, é colhido em abril-maio, quando as geadas noturnas diminuem e o solo ainda contém água derretida. Eles são encontrados em todos os lugares: em florestas mistas, em bordas de florestas, em pequenas florestas, em clareiras e ao longo de caminhos na floresta.
O corpo do cogumelo tem uma forma peculiar, com uma capa interessante, composta por dobras e ondas celulares. Morels são divididos em cogumelos do campo e da floresta. Se falamos sobre cultivo, então apenas cogumelos cônicos e cogumelos comuns são usados.
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Morel cônico tem um topo cônico pontiagudo marrom escuro. Na superfície existem células de forma regular, cujas bordas são quase retangulares. A largura do gorro é de cerca de 2 cm, mas em espécimes grandes pode chegar a 4. A altura do gorro é de 2 a 8 cm. A perna é amarelo esbranquiçada, pode ter sulcos, suas dimensões são pequenas: espessura de 1,5 cm, altura 3-4. Além das florestas, ele prefere lugares abertos em campos e terrenos baldios. Encontrado em bosques, jardins.
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Morel comum pode ser distinguido pela forma irregular da tampa, que se assemelha a uma forma ovóide em forma de sino. As células em sua superfície são mais arredondadas e profundas, localizadas em diferentes direções e não possuem uma forma exata. Cor do amarelo escuro a quaisquer tons de marrom. Prefere crescer em parques e florestas decíduas. É considerada a mais alta entre os cogumelos, 7-15 cm. A parte inferior do gorro não adere à perna, que é bastante comprida (3-12 cm). Adora florestas decíduas claras, clareiras, frequentemente encontradas sob aspen e tílias.
O aparecimento incomum de coletores de alarmes de cogumelos. Se você olhar os livros de referência, então os cogumelos são condicionalmente comestíveis. Eles contêm ácido gelwellic e hermetrina, que são considerados toxinas. Mas essas substâncias são neutralizadas com uma fervura de 5 minutos e os cogumelos, após a lavagem, são bastante comestíveis.
Os morels são deliciosos fritos, cozidos, e também em sopas e como caviar de cogumelos. Têm um cheiro agradável e persistente, que ultrapassa até o aroma dos cogumelos boletus, mesmo na forma seca.
Crescendo cogumelos
Os morels têm se reproduzido há mais de cem anos. As maiores fábricas estão localizadas na China e nos EUA. Na Rússia, eles preferem criar em particular. Considere como cultivar este cogumelo em seu quintal.
Para um resultado bem sucedido, é importante lembrar que para o cultivo é necessário criar condições próximas do natural. O cultivo desses cogumelos é possível em gramados, nos canteiros e nos corredores das macieiras.
Preparação do local para a semeadura
É melhor preparar a área para a semeadura de cogumelos no outono. O local deve ser bem aquecido pelo sol e, se possível, localizado em uma colina. É melhor se o solo for argiloso ou arenoso. Os canteiros estão localizados na encosta principal, não mais do que um metro e meio de largura. Isso garantirá fácil manutenção e coleta. O bagaço de maçã e as maçãs estragadas e picadas com um revestimento raso são trazidos para a superfície do jardim.
Além disso, palha, papelão, papel são queimados na superfície. Em seguida, eles borrifam novamente com terra, e a próxima camada é colocada no solo coletado no local de crescimento natural ou em qualquer terreno da floresta.
Material de plantio
Os corpos frutíferos desenvolvidos e desenvolvidos são selecionados na floresta. A tampa madura é separada da perna e esmagada em rodelas (1 cm de espessura). Para plantações subsequentes, você precisa selecionar os melhores espécimes da cultura resultante. À venda está um micélio "Royal Morel", que pode ser plantado até agosto.
Plantando cogumelos e cuidado
Na primavera, o solo preparado é regado abundantemente, gorros de cogumelos cortados em fatias ou micélio comprado são semeados. Eles são cobertos por uma camada de serapilheira (3-5 cm), coberta com ramos de abeto e regada sistematicamente durante todo o verão. Para enraizar o micélio e estimular o seu crescimento, é recomendado o uso de soluções nutritivas para irrigação, por exemplo, Baikal-EM-1. Melhora a frutificação introduzindo oligoelementos ou polvilhando os canteiros com cinzas.
No início da primavera, o "isolamento" é removido e logo uma colheita o aguarda: 3 semanas após a neve derreter, aparecem os cogumelos. As taxas são de 2 kg por metro quadrado, em condições favoráveis de até 5 kg.
Depois de coletados os canteiros para o verão, eles são novamente cobertos com ramos de abeto, regados periodicamente para evitar que o micélio seque. Todos os anos, eles precisam ser fertilizados com freixos, freixos ou macieiras. desperdício. Esses cuidados permitem a colheita por vários anos (até 5 anos).
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