2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
A amora apetitosa nunca para de nos atrair com sua aparência agradável e seu sabor delicioso. Esta maravilhosa baga veio até nós da distante América - lá ela ainda pode ser encontrada em quase todos os lugares. E no território da Rússia, principalmente as amoras-pretas crescem no caloroso e acolhedor Território de Krasnodar. No entanto, amoras-pretas de jardim costumam criar raízes bem mesmo em jardins perto de Moscou. Como podemos manter esta baga por mais tempo para que em qualquer época do ano tenhamos a oportunidade de festejar com ela?
Como preparar bagas?
As bagas destinadas ao armazenamento devem estar maduras - as amoras simplesmente não são capazes de amadurecer em casa. Todas as bagas devem ser limpas de detritos: galhos, folhas e insetos acidentalmente apanhados na colheita. E também precisam ser classificados, rejeitando cópias estragadas e amassadas. Em seguida, lavam as amoras - para não esmagar acidentalmente as bagas, é melhor fazê-lo debaixo do duche e não debaixo da torneira. As amoras lavadas são transferidas para uma peneira e, enquanto seca, as caudas são cuidadosamente cortadas das bagas.
Para facilitar o corte das caudas, primeiro vire-as dentro de cada baga em um leve movimento circular, após o qual elas começam a puxá-las suavemente. Bagas lavadas e descascadas são extremamente importantes para secar completamente.
Congele o blackberry
O congelamento é a melhor maneira de maximizar os benefícios para a saúde das suculentas amoras. Você pode congelar esta maravilhosa baga de duas maneiras diferentes. A melhor maneira é congelar no freezer, mas não no congelamento normal, mas usando a opção de congelamento rápido. Os bagos a congelar são dispostos numa só camada num tabuleiro limpo, que depois é enviado para a câmara com uma temperatura mínima pré-definida. Na ausência de uma bandeja, é perfeitamente possível substituí-la por uma placa de corte. Após cerca de uma hora, quando os bagos estão congelados, são transferidos para sacos de polietileno ou recipientes de plástico e colocados de volta no congelador.
Para congelar amoras da segunda maneira, você precisará de muitos recipientes ou embalagens - as bagas são distribuídas sobre eles de forma que cada porção seja suficiente para exatamente uma vez. Isso se deve ao fato de que você não pode congelar novamente as amoras, respectivamente, toda a porção descongelada deve ser usada imediatamente. Portanto, é melhor calcular seus pontos fortes e capacidades com antecedência. Depois de embaladas em recipientes ou sachês, as amoras são enviadas para o congelador por um dia. Tanto os contêineres quanto os pacotes devem estar abertos. E depois de um dia, os recipientes podem ser fechados com tampas e os sacos podem ser amarrados (de preferência não muito apertados). Dessa forma, você pode facilmente congelar qualquer quantidade de amoras.
Blackberry puré com açúcar
Outra ótima maneira de conservar amoras, que praticamente não é inferior ao congelamento em termos de preservação de propriedades úteis - as vitaminas dos frutos silvestres são preservadas devido à falta de tratamento térmico. Para usar este método, você precisa selecionar apenas frutas frescas e maduras. By the way, um pouco amassado (não estragado!) Berries também são bastante adequados.
Para cada quilo de amoras, elas consomem de um a um quilo e meio de açúcar - a dosagem mais precisa depende apenas das preferências pessoais: se você quiser que o preparo seja mais doce, elas levam mais açúcar. As bagas preparadas são cobertas com açúcar, após o que a peça é bem triturada até ficar homogênea com um amassador de madeira. Em seguida, a mistura ralada é fermentada em um lugar fresco por doze horas. Depois de verificar que o açúcar está totalmente dissolvido, a mistura é bem misturada novamente com uma colher, e a seguir começa a se distribuir nos potes, enrolando-os com tampas de metal ou fechando com tampas de plástico.
Além disso, você pode fazer geléias aromáticas de amoras, bem como fazer excelentes compotas e geléias doces.
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