2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Você pode atender os hóspedes de diferentes maneiras: tradicionalmente alimentar, beber ou cozinhar juntos iguarias exóticas de fondue. Uma festa inusitada não deixa ninguém indiferente. Ao saborear uma fondyushnitsa, a dona de casa pode relaxar, enquanto os convidados se servem e ficam sempre satisfeitos com o intrigante processo de cozimento
O que é fondue
Os Alpes suíços são o lar de uma deliciosa comida "fondue", traduzida como "derreter", "derreter". Na verdade, esta é uma invenção de pastores nômades que derretiam comida seca em uma panela. Hoje é um conjunto de pratos e utensílios para alimentação, que se chama fondue.
A tigela de cozimento é feita de material resistente ao calor que pode conter óleo quente. Normalmente é uma panela / panela (ferro, cerâmica, ferro fundido), instalada nas pernas. O conjunto, para aquecimento sobre a mesa, inclui queimadores de álcool ou velas. Os conjuntos de fondue modernos podem conter de 7 a 30 itens.
Esses pratos devem ser compartilhados pelos participantes da festa. Promove a criação de um ambiente romântico, é calculado para uma pequena empresa. Taças de molhos, palitos / garfos especiais e um prato para alimentos comuns são acessórios essenciais.
Como fazer fondue
Existem muitas receitas, mas os passos básicos para elas são os mesmos. O líquido da fondyushnitsa é primeiro aquecido no fogão, depois transferido para a mesa e colocado na fonte de calor. Manter a temperatura é essencial para o processo de cozimento. Esta regra é seguida para qualquer receita.
Todos os participantes da festa se servem. Na mesa está um ou mais itens alimentares para fondue. Se a carne for planejada, ela é marinada com antecedência. Diferentes molhos são usados: tomate, mostarda, ketchup, soja, etc.
Cada um escolhe os produtos que deseja, enfia-os num garfo / espeto e mergulha-os na mistura quente. Por exemplo, se você tiver vegetais, peixe ou carne em seu menu, então haverá óleo quente na panela. Mergulhe o pedaço de carne adequadamente enfiado na panela. Lá, o produto deve passar pelo processo de torra. Aí você tira a carne, deixa o óleo escorrer, mergulha no molho e come. Como resultado, você obtém um grande prazer com a deliciosa refeição e as manipulações feitas.
Como é realizada uma festa de fondue?
Tendo uma fondyushnitsa você não vai precisar de grandes gastos com comida, tempo para pôr a mesa, preparar vários pratos. Tudo é muito mais simples aqui. Uma salada de legumes é feita para todos e o resto é preparado à mesa. Esta não é uma refeição gourmet, mas um lanche quente de alta qualidade e a alegria da comunicação.
Os fondues têm rituais peculiares, como um piquenique. Primeiro, a panela é aquecida, neste momento seus amigos ou parentes podem conversar, antecipando um processo inusitado. A celebração é muito diferente do estereótipo: "bebeu e comeu". O processo fascina e aproxima todos os participantes, garantindo prazer e uma comunicação calorosa.
Os principais rumos das receitas de fondue
São centenas de opções de culinária e ainda mais improvisação. Todos os pratos estão divididos em quatro grupos: carnes, chocolate, queijo e vegetais. Para entender o princípio de operação, oferecemos exemplos dos mais comuns.
Fondue de Chocolate
Leite + creme (50 ml cada) é colocado na tigela. É colocado em fogo lento e uma barra quebrada de chocolate preto (100 g) é imersa. De acordo com as regras, a agitação é realizada não em círculo, mas em "figura oito". Se, após dissolver o chocolate, ficar muito grosso, acrescente o creme de leite quente. Em seguida, 2 colheres de sopa de licor ou uma taça de vinho branco. O aquecimento continua até que o álcool evapore.
Agora você pode começar a comer o ritual. Mergulhe morangos, pêssegos, mangas, bananas e outras frutas no chocolate quente. Você pode usar ameixas secas, damascos secos, biscoitos, biscoitos, marshmallows, pães, marshmallows, pipoca. Não há limite para a imaginação.
O fondue de conhaque é muito popular. Uma barra de chocolate amargo, 6 colheres de sopa / l de leite condensado, 1 colher de sopa / l de café em pó + conhaque (3 colheres de sopa / l) estão invariavelmente envolvidos aqui.
Fondue de queijo
Não é difícil de fazer, mas você precisa de um bom queijo, por exemplo, Emmental, Gruyere, Lambert 55% de gordura. Para adicionar picante, o recipiente é pré-esfregado com alho. Agora despeje 300 ml de vinho em uma tigela e evapore em fogo baixo até que a metade do volume inicial permaneça. Em seguida, despeje o leite ou creme (200 ml), adicione 0,5 kg de queijo ralado / em cubos, açúcar (1 colher de chá), pimenta branca, sal e uma pitada de noz-moscada. Posteriormente, 2 colheres de chá de amido (diluído em água).
É importante não ferver. O resultado é uma substância cremosa. Você pode mergulhar camarão, presunto, palitos de caranguejo, linguiça, carnes defumadas, pedaços secos de baguete, pão. Tudo isso vai bem com cerveja.
Fondue de carne
Duas opções são usadas para encher a panela: caldo de ervas e óleo quente. O objetivo é cozinhar fatias de carne em fatias finas. Você pode levar frango, peru, coelho, peixe desossado. Legumes e batatas fritas são excelentes fritos em óleo.
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