2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Krachai (Rotunda Boesenbergia latina) - um parente de gengibre. É esse fato que explica seu segundo nome - gengibre chinês.
Onde cresce
Apesar do fato de que a terra natal dessa planta útil são as ilhas da Indonésia, não será difícil encontrar a krach no Vietnã ou na Indonésia, bem como na Malásia e na Tailândia. Também pode ser encontrado no sul da China ou na Índia, onde cresce em terras baixas e em encostas úmidas e escuras.
Aplicativo
O krychay mais comum recebido em uma culinária tailandesa muito peculiar. No entanto, é freqüentemente usado em todo o Sudeste Asiático. A Krachai é adicionada aos pratos principais, sopas, saladas, snacks e molhos. O aroma cítrico característico e o sabor incrivelmente suave enfatizam perfeitamente a originalidade de uma grande variedade de pratos. Acompanha especialmente pratos de frutos do mar e peixes. Também é adicionado à mistura de curry. By the way, muitas vezes esta planta é moída em uma pasta ou cortada em pequenos pedaços. O krachay difere da galanga e do gengibre comum por não ser necessário extraí-lo no final do preparo de um determinado prato.
E como a krachay tem um teor calórico extremamente baixo (apenas 80 kcal), pode ser consumida com segurança mesmo por quem segue a dieta mais restrita.
Os rizomas de baratas são incrivelmente ricos em cálcio, bem como em vitaminas A e B12. Essa combinação pode melhorar significativamente a condição do cabelo e da pele, bem como a visão. Também ajuda a regular o metabolismo e a aumentar a imunidade.
Para fins medicinais, a krachay é usada até mesmo pela medicina tradicional em muitos países do imenso sudeste da Ásia. Com sua ajuda, eles se livram das dores de estômago e melhoram a atividade do trato digestivo.
As substâncias ativas contidas na Krach são dotadas de propriedades anticarcinogênicas, anti-sépticas e antiinflamatórias. E uma substância tônica maravilhosa chamada Fingerrut é parte integrante das cápsulas tailandesas que promovem a saúde masculina.
Além disso, todos os tipos de cremes e máscaras nutritivas são feitos à base de andorinhas.
Como escolher
Via de regra, o terry vendido a peso tem a aparência de raízes inteiras frescas, lembrando um pouco a cúrcuma. Com um pouco menos de frequência, você pode encontrar esse tempero na forma de canudos picados embalados. Não será difícil distinguir o crumble do gengibre - o crumble é cortado junto com a casca acastanhada e o gengibre é sempre limpo. Você também pode encontrar terraços à venda.
E em lojas especializadas este maravilhoso produto não será difícil de adquirir em conjuntos de especiarias e vegetais para fazer a popular sopa tailandesa "tom-yam".
Armazenar
Para que as migalhas não percam gradativamente suas valiosas propriedades, é importante armazená-las de maneira adequada. Toalhas em conserva usadas como tempero devem ser armazenadas na geladeira apenas em pratos de vidro ou cerâmica. Nesse caso, seu prazo de validade não deve ultrapassar três meses. As raízes moídas são armazenadas em recipientes bem fechados e novos - por cinco dias no compartimento inferior da geladeira. Se você quiser guardar um produto valioso pelo maior tempo possível, não custa nada usar um freezer. Antes de enviá-lo para lá, é necessário embalar adequadamente o krach e, para maior comodidade, não é proibido limpá-lo e cortá-lo em pequenos pedaços.
Contra-indicações
Existem apenas duas contra-indicações para o uso de krying - tendência a alergias e intolerância individual. Todos os outros podem comer este produto sem medo.
