2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Irga é uma baga doce muito útil, que se distingue por sua incrível despretensão e rara robustez de inverno. É muito corretamente chamado de preparação multivitamínica natural, porque a irga contém todas as vitaminas B, bem como as vitaminas C, P e A. Ela também contém antioxidantes naturais curativos e uma grande quantidade de microelementos úteis. Irga é amada por crianças e adultos, e até por pássaros, dos quais muitas vezes deve ser protegida. Resumindo, essa baga merece ser preservada para o inverno e sustentar o corpo com as vitaminas necessárias até a primavera
Como coletar?
Para os belos irgi, o amadurecimento desigual é característico, respectivamente, é necessário coletar esta baga saborosa em várias passagens. Se o verão for quente e seco, então as bagas amadurecerão muito mais rápido, respectivamente, será possível colher toda a safra em apenas algumas abordagens. E em um verão chuvoso, o número de abordagens geralmente aumenta para três ou quatro.
Os cachos, nos quais a maior parte dos bagos atingiram a maturidade plena, são cuidadosamente removidos dos arbustos. Não é difícil determinar a maturidade dos frutos - quando você pressiona os frutos maduros, um suco doce é liberado deles. A irga recolhida é dobrada em pequenos cestos (os melhores serão contentores com capacidade de dois a cinco quilos).
Como armazenar?
A irga madura raramente é armazenada em temperatura ambiente por mais de três dias. Se você quiser aumentar sua vida útil em pelo menos alguns dias, a safra é transferida para uma sala com temperatura de zero a dois graus.
Irgu seco
O Irga deve ser seco em local bem ventilado, mas ao mesmo tempo quente. E para que seque mais rápido, os bagos são colocados na rede. Além disso, a irga pode ser seca na secadora ou no forno, tentando manter a temperatura nelas não superior a sessenta graus. Além disso, as frutas secas precisam ser misturadas regularmente.
Freeze irgu
A irga congelada é boa porque depois de descongelada torna-se mais doce do que fresca e não perde absolutamente a sua forma. E uma vez que seu sabor peculiar não precisa de nenhuma adição, na maioria das vezes o irgu é congelado sem açúcar e sem xarope. Antes de congelar, deve-se separá-lo e, em seguida, lavá-lo e secá-lo com um pano limpo. Em seguida, os frutos são espalhados em uma camada em uma bandeja de papelão ou em uma assadeira e colocados no congelador. E então a irga congelada é despejada em sacos pré-preparados, eles são bem amarrados e colocados de volta no freezer.
Fazendo geléia
O xarope é preparado com um quilo de açúcar e 250 ml de água. Em seguida, um quilo de um irgi previamente preparado é imerso nele e a mistura é levada para ferver - idealmente, ela deve ser levada para ferver em duas ou três passagens, mantendo um intervalo de dez a doze horas. No entanto, se não houver muito tempo livre, você pode cozinhar geléia de uma vez. E antes de terminar de cozinhar, você precisa adicionar 3 g de ácido cítrico. A iguaria acabada é transferida para potes e imediatamente fechada com tampas de polietileno limpas.
Você pode cozinhar a geléia de outra maneira - a quantidade de açúcar neste caso é significativamente reduzida, já que a própria irga é uma baga bastante doce. Para preparar uma geléia maravilhosa, um quilograma de irgi pré-preparado é branqueado em água fervente por dois minutos, após o que a água é drenada e os frutos são despejados em um xarope fervente (200 ml de água e 300-400 g de açúcar são necessários para prepará-lo). A geléia deve ser levada para ferver em fogo baixo e, em seguida, deixe-a repousar por 12 horas. Logo no final do cozimento, adiciona-se 2 g de ácido cítrico e, em seguida, o produto acabado é distribuído em potes e bem selados.
A geléia está longe de ser a única preparação que pode ser feita com irgi. Estes maravilhosos frutos silvestres dão excelentes compotas, excelentes marmeladas, o mais delicado marshmallow, um rico puré, maravilhosos sumos, compotas e xaropes, assim como vinhos e licores muito peculiares.
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