2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Quantos pratos de abobrinha você pode fazer? Difícil de contar com precisão. Deliciosos, crocantes, são sempre convidados bem-vindos à mesa. Deixe-me apresentar a você minhas três receitas favoritas
As abobrinhas sempre foram famosas por suas valiosas propriedades. O conteúdo de vitamina C e ferro, aumenta a hemoglobina, melhora a composição do sangue. O tocoferol (vitamina E) rejuvenesce as células do corpo. O baixo teor de calorias permite que você mantenha um corpo esguio.
Vamos começar nossa familiaridade com este vegetal com a receita mais simples.
Anéis fritos
O prato preferido da nossa família. Ao que parece, o que é mais fácil, cortado em rodelas e frito, mas são várias as sutilezas que dão uma delícia adicional à matéria-prima.
Corte a abobrinha de tamanho médio em rodelas finas. É melhor levar vegetais de maturação de leite com uma crosta fina, centro macio (sem sementes). Assim, não demorará mais tempo para remover a polpa e a pele. Prepare uma mistura de 2 colheres de sopa cheias de farinha e 0,5 colher de chá de sal. Ervas e especiarias são adicionadas conforme desejado para realçar o sabor do produto original.
Pré-aqueça a frigideira, despeje o óleo vegetal. Deve ser bem aquecido. Fatias à milanesa na farinha dos dois lados. A camada cobre uniformemente toda a superfície. Espalhamos bem os anéis em uma frigideira. Tomamos precauções. Se o suco entrar em contato com o óleo, respingos serão obtidos. Baixamos o gás para um nível médio.
Frite dos dois lados até dourar. O primeiro lado leva 2 vezes mais tempo para cozinhar do que o segundo. Não perca um momento para evitar comida queimada.
Coloque em um prato, polvilhe com ervas frescas picadas. Adicione creme de leite fresco, se desejar.
Caviar de Squash
Um prato clássico e insubstituível à mesa no inverno. Universalmente adequado para sanduíches, lanches, acompanhamentos.
3, 5 kg de casca de abobrinha grande, polpa do meio com sementes. Corte em meias argolas, frite em óleo. Deixe esfriar, triture no liquidificador até obter pedaços de tamanho médio.
Descasque 1,5 kg de cebola, pique finamente, refogue no óleo em uma frigideira até dourar. Esfregue 1 kg de cenouras em um ralador grosso. Retire as sementes e as caudas de 1 kg de pimenta e corte em pedaços pequenos. Moa 3 kg de tomate no liquidificador. Polvilhe com salsa picada, endro, manjericão.
Adicione 4 colheres de sopa de sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Pomos o fogo, mexemos sempre, levamos para ferver, reduzimos ao mínimo. Cozinhe a massa por 30-40 minutos. No final, despeje 2, 5-3 colheres de sopa de essência de vinagre 70%. Misture bem.
Coloque o caviar quente em potes cozidos no vapor. Enrolamos com tampas de ferro. Vestimos um "casaco de pele" por um dia. Armazenamos comida enlatada em condições ambientais.
Se desejado, para obter uma consistência mais fina, semelhante a purê, todos os vegetais são passados por um moedor de carne.
Abobrinha assada com carne
A receita de assinatura da mamãe está sempre em demanda entre os convidados. O design incomum do prato torna-o mais atraente.
Cozinhar carne picada. Passamos 0,5 kg de lombo de carne por um moedor de carne, 3 cebolas grandes descascadas. Misture 1 ovo, 2 fatias de pão embebido em leite, uma pitada de sal, endro picado, salsa, siniya, manjericão. Pimenta um pouco. Trazer para uma consistência homogênea.
Corte as abobrinhas grandes em rodelas de 1 cm de espessura, restando a casca, retire o meio. Lubrifique uma assadeira com óleo vegetal. Espalhamos as abobrinhas bem juntas. Enchemos o centro com carne picada. Colocamos no forno pré-aquecido por 30 minutos. Tiramos, untamos a superfície dos produtos com maionese, polvilhamos com queijo ralado. Voltamos ao forno por mais 10-15 minutos até que se forme uma crosta dourada.
Sirva com purê de batata.
Pequenos truques
1. Para adicionar pungência extra e sabor picante ao prato assado, misture o queijo com o alho ralado.
2. A densidade do caviar é regulada pelo tempo de cozimento. Quanto mais tempo fervemos, menos líquido o produto se torna.
3. Não tenha medo de experimentar especiarias. Eles dão um sabor especial ao produto acabado.
4. Poucas pessoas sabem que na Rússia era usado como tempero picante. É usado para preparar segundos pratos, sopas.
5. Antes de fritar a abobrinha, alternativamente, em vez da farinha, use clara de ovo ou gema separadamente. Misture com sal e bata com um garfo. Mergulhe os anéis nesta mistura. Marrom em ambos os lados. Ovo economiza óleo vegetal. O prato acabado fica mais suculento.
Espero que goste das minhas receitas e seja procurado por sua família. Desejo a você bom apetite e sucesso criativo!
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