Piquenique Na Dacha. Terminamos A Temporada. Parte 1

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Assim, a temporada primavera-verão-outono na dacha terminou. A colheita está toda feita. A casa de campo é gradualmente "preservada" para o inverno. Os últimos trabalhos pré-inverno estão a ser realizados na horta e na horta. É hora de um agradável descanso no chalé de verão, ao ar livre, com os amigos, com churrasco ou carnes grelhadas. Afinal, quem sabe, todo dia de outono pode ser o último dia quente desta estação e da próxima vez será tão aconchegante sentar-se em seu próprio jardim apenas com dias quentes de primavera no próximo ano. É por isso que temos pressa em apresentar essas receitas de pratos de "piquenique" que diversificarão os chalés de verão e farão as delícias dos veranistas

Espetos de Frango com Pimenta e Menta

O mais correto para este prato seria marinar a carne e deixá-la na marinada durante a noite na geladeira. E de manhã, o principal é não se esquecer de levá-lo à dacha, onde você pode fritar excelentes espetadas picantes com um aroma especial e levemente adivinhado de menta para o jantar.

Se você fritar carne em espetos de madeira, é melhor mergulhá-los com bastante água para que não queimem na grelha.

Para preparar kebabs, você precisará de: um quilo de carne de frango (melhor do que coxas), um punhado de folhas de hortelã ou erva-cidreira, também precisará de um ou dois limões para a marinada, uma pequena pimenta malagueta, um dente de alho, soja molho (algumas colheres de sopa) e qualquer molho de churrasco comprado em loja de carne de frango (1-2 colheres de chá).

Sugerimos fazer para este prato o molho de amendoim, que cabe nesses kebabs na hora certa. Mas, é claro, você pode passar sem ele. Se quiser fazer também o molho, prepare 50 gramas de amendoim torrado sem sal, uma colher de sopa de xarope de açúcar, manteiga de amendoim, vinagre de mesa, novamente molho para espetadas de frango (2 colheres de sopa).

Corte as coxas do frango com uma tesoura para cortar a carne ou com uma faca em pedaços iguais. Moa as folhas de hortelã e também outros ingredientes para a marinada. Os limões precisam ser ralados e seu suco também é despejado na marinada. Na marinada, misture bem a carne, ela deve ser marinada por pelo menos uma ou duas horas, se na mesa da cozinha, e durante a noite se na geladeira.

Os espetinhos de carne são fritos da maneira usual. A carne é enfiada em espetos ou espetos de madeira. Se você tiver manteiga de amendoim, pincele-a sobre a carne antes de assar no carvão.

Para preparar o molho para kebabs, moa o amendoim em um pilão, acrescente o restante dos ingredientes do molho e misture tudo bem. O molho está pronto. Sirva-o com carne em uma panela separada.

Carne macia perfumada na grelha

Para preparar este prato, ideal para um piquenique, você vai precisar de dois quilos de qualquer carne (o melhor é shashlik de frango, porco e vitela cozida no vapor), meio litro de água mineral altamente gaseificada, cem gramas de adjika picante, 4-5 colheres de sopa de ketchup de tomate, duas colheres de sopa de molho de mostarda, 200 ml de maionese, duas colheres de sopa de molho de soja, limão e kiwi, uma para cada, duas cebolas grandes, tempero de churrasco seco, sal.

Corte a carne em pedaços (bastante grandes, pois vai ser frita na grelha). Corte a cebola ao meio rodelas. O kiwi é esmagado (sem a casca) em mingau, limão - em fatias e também deixa literalmente um quarto dele para o suco. A carne é armazenada em uma grande panela ou tigela esmaltada. Além dos ingredientes preparados acima, todos os outros são adicionados a ele. Tudo está bem misturado. A carne deve ser marinada na prensa por cinco a oito horas. A carne é marinada por mais tempo.

Depois de marinada, a carne é posta sobre uma gradinha (se os pedaços forem pequenos, pode-se enfiar no espeto). Na brasa, a carne deve ser "selada" rapidamente dos dois lados por 2-3 minutos, fritando-se dos dois lados, depois pode-se fritar, como de costume, por 20 minutos na grelha.

Truta grelhada com ervas provençais

Porções de truta devem ser colocadas em uma tigela antes de ir para o campo. À parte, prepare algumas pitadas de ervas provençais, suco de limão de uma fruta, sal, pimenta a gosto e algumas colheres de sopa de azeite. Rale o peixe por todos os lados com esta mistura. Enquanto você vai para a dacha, ela terá tempo para marinar.

Pode-se fritar peixes grelhados na grelha na grelha ou na churrasqueira do campo. O peixe é preparado desta forma muito rapidamente, por isso é necessário garantir que não seca na brasa.