2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Kalina é um convidado de honra em nossas mesas. É bom em qualquer forma: são preparados excelentes drinks de frutas, geléias incríveis e sobremesas excelentes. Além disso, o viburnum é de grande benefício para o corpo humano, pois auxilia perfeitamente nas úlceras estomacais e gastrite, potencializa as contrações cardíacas e é um excelente diaforético e diurético. E a lavagem diária com gelo viburnum ajuda a eliminar as rugas e as manchas senis! Essa baga milagrosa simplesmente deve estar nas latas de todos os residentes de verão! Como armazenar corretamente?
Como coletar?
Kalina começa a ser colhida com o início da primeira geada - isso pode ser tanto em setembro quanto em outubro, e às vezes até em novembro. Pincéis de frutas silvestres são cortados de árvores com um podador. Você não deve colher as frutas individualmente - elas começarão a se deteriorar rapidamente. E nas mãos, eles são capazes de persistir por muito tempo.
Todos os frutos colhidos são colocados em cestos pré-preparados - eles ajudarão a proteger o viburno milagroso de danos mecânicos extremamente indesejáveis.
Armazenando viburnum fresco
Recomenda-se que as frutas frescas cortadas em pincéis sejam armazenadas na geladeira. No entanto, você pode colocá-los em qualquer outro lugar legal, como um sótão ou varanda. Nessas condições, a suculenta baga é facilmente armazenada por seis meses.
Se o viburno for armazenado na geladeira, ele é colocado em potes mal fechados ou em panelas - essa abordagem permite que as bagas respirem, e isso é extremamente importante para elas. Se as bagas forem armazenadas na varanda ou no sótão, basta pendurar pincéis brilhantes em um local escuro.
Congelar viburnum
Kalina deve ser congelado, após distribuição em saquetas. Os bagos destinados ao armazenamento no congelador podem ser arrancados dos pincéis, mas isto deve ser feito de forma a que os talos sejam preservados - isso ajudará o viburnum a não perder a maior parte das suas propriedades úteis durante o armazenamento. Já agora, sob a influência do frio, o sabor do viburnum melhora significativamente!
Viburnum seco
Pincéis de frutas vermelhas são colocados em bandejas e secos no forno a uma temperatura de cinquenta a sessenta graus. A temperatura máxima permitida para secar o viburnum é de oitenta graus. Depois de secos, os bagos são libertados dos pedúnculos. E os frutos secos são geralmente armazenados em recipientes de vidro.
Você pode secar o viburnum de forma natural - para isso, seus pincéis ficam suspensos ao ar livre. É verdade que os frutos secos devem ser fornecidos com uma cobertura.
Purê de viburno com açúcar
Os bagos recém-colhidos são cuidadosamente lavados e secos, após o que são separados não só dos pincéis, mas também dos talos. Em seguida, o viburno é amassado e combinado com mel ou açúcar na proporção de 1: 1. Quanto às sementes, não é necessário extraí-las - secretam várias substâncias úteis. A "geléia" crua resultante é distribuída em potes esterilizados e transferida para armazenamento em local fresco.
Compota de viburnum
Kalina é escaldado por cerca de cinco minutos (desta vez ajudará a manter as bagas intactas), após o que é derramado com calda de açúcar bem quente, mas não fervendo. A massa resultante é deixada em repouso por cerca de dez a doze horas, e então é finalmente cozida, removendo a espuma formada durante o cozimento. A geléia acabada é distribuída em potes, que são bem fechados e, virados, permitem que a guloseima esfrie.
Licor Kalina
O suco é extraído de frutas silvestres frescas. Então, para cada 100 ml de suco, ingerir a mesma quantidade de água, meio litro de vodka e 100 g de açúcar. Todos os componentes são bem misturados e mantidos em local fresco por alguns dias, após os quais o licor é derramado em garrafas pré-preparadas e devidamente fechadas. Aliás, o produto acabado fica perfeitamente armazenado em temperatura ambiente.
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