2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Muitos povos davam mais importância aos utensílios de barro do que a outros itens domésticos comuns. Essa coisa às vezes era de natureza ritual. Em um vaso, todos os 4 elementos naturais estão envolvidos na fabricação: terra, fogo, água, ar. Durante a queima, uma força especial é transmitida. Quando surgiu a cultura da vida do barro?
Um pouco de historia
Durante a expedição, antigos vestígios da civilização foram descobertos na China. Os vasos de barro são atribuídos à idade de 20 mil anos. Na Rússia, artefatos semelhantes datam do 12º milênio. Eles foram encontrados durante escavações no Extremo Oriente, em Transbaikalia.
A louça de barro sempre foi procurada na Rússia. Cada povoado tinha seu próprio oleiro-mestre. Os itens eram procurados igualmente entre pobres e ricos.
As panelas serviam para cozinhar sopa de repolho, sopas, pratos secundários e mingaus no forno. Kvass, hidromel, cerveja, leite e água eram mantidos em jarras e kryinkas. Recipientes maiores foram usados para produtos a granel.
Com o advento dos utensílios feitos de metais preciosos (ouro, prata), estanho, utensílios de barro foram feitos em versões simples para os pobres. Até agora, nas cabanas da geração mais velha, você pode encontrar esses utensílios domésticos.
Um fato interessante é o uso de jarros esmaltados na arquitetura de igrejas. Eles foram colocados dentro das paredes dos templos para amplificar os sons durante o serviço. Objetos de arquitetura são encontrados nas catedrais de Nizhny Novgorod, Moscou, Veliky Novgorod.
O deslocamento de fogões de pedra com gás, fogões elétricos, reduziu a necessidade de compra de braseiros de cerâmica. Mas, nos últimos anos, houve um aumento na popularidade dos recipientes de cerâmica para cozinhar.
Hipóteses domésticas
Existem várias hipóteses sobre a utilidade de pratos feitos de materiais naturais para o homem:
1. Ambiental. A ausência de processos oxidativos, exclui a entrada de toxinas no corpo. Antigamente, acreditava-se que comer em potes de barro purificava o sangue. Com a queda, os objetos voltam ao seu estado original sem contaminar o meio ambiente com substâncias nocivas.
2. Energia. O material natural da camada superior coleta a poderosa energia da Terra e do Espaço. Quando as mãos do mestre tocam a base, emoções positivas e humor são transferidos para os pratos. No processo de cozimento em um forno russo, a comida era enriquecida com a energia do fogo da lenha. O cheiro de fumaça deu um aroma especial.
3. Psicológico. Produtos bonitos agradam à percepção estética. A memória genética diz que a comida é deliciosa. As associações surgem com um lar aconchegante, proteção confiável e o calor do lar. O trabalho do oleiro cria harmonia da personalidade do mestre. O desequilíbrio leva à quebra do produto ou forma irregular. Portanto, o processo de fabricação bem-sucedido tem tudo a ver com uma atitude positiva.
Esses fatores são confirmados cientificamente no mundo moderno.
Fatos científicos
A louça de barro é capaz de concentrar o calor dentro de si mesma, resfriando lentamente durante várias horas. Existe um processo de fervura uniforme dos produtos em seu próprio suco. Às vezes, 2-3 colheres de sopa de água são adicionadas para o estágio inicial de separação de fluidos. Depois de totalmente cozido, o prato é deixado tampado por 20 minutos. Essa técnica melhora o sabor.
O tratamento térmico suave preserva a maioria das vitaminas em sua forma original. O constituinte mineral permanece no interior dos produtos, não sendo liberado no caldo.
A estrutura porosa inicialmente absorve o excesso de água durante o cozimento e a devolve quando esfria. A comida continua suculenta, o sabor dos ingredientes não muda.
Armazenar produtos líquidos a granel em recipientes de cerâmica evita o aparecimento de fungos mofados e insetos nocivos. Mel, os chás de ervas retêm, às vezes aumentam suas propriedades medicinais. O leite não azeda mais sem uma geladeira. Bebidas geladas: kvass, suco de fruta mantêm a frescura em um dia quente.
Os nutricionistas comprovaram a utilidade da comida cozida. Está muito à frente dos produtos fritos, cozidos e assados em qualidade.
Iremos considerar as regras de cuidado, cozinhando no próximo artigo.
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