2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Um raro residente de verão se recusará a saborear alimentos com ervas frescas durante todo o ano. A propósito, ervas frescas devem ser incluídas periodicamente na dieta de cada pessoa. Mas a oportunidade de colher grama perfumada e picante diretamente do jardim está longe de todos e nem sempre. Nesse sentido, a questão de como manter os verdes frescos e perfumados torna-se relevante. Todos nós sabemos como guardá-lo na geladeira, mas nem todo mundo sabe como fazê-lo melhor
Preparando verduras para armazenamento
Não é recomendado lavar a cebolinha e a salsa fresca com endro antes do armazenamento - elas são lavadas imediatamente antes de usar. Verduras muito sujas bastam para limpar com um pano seco. E se ainda quiser realmente lavá-lo, é aconselhável fazê-lo não com água da torneira, mas em um recipiente suficientemente fundo ou em uma bacia. Se necessário, pode ser enxaguado na torneira ainda mais tarde.
A próxima etapa preparatória será uma secagem completa da vegetação. Primeiro, sacudem suavemente a água das folhas, depois são colocadas sobre uma toalha sobre a mesa. Toalhas de papel são especialmente adequadas para isso - em uma você precisa espalhar os verdes e, na segunda, seque grandes gotas de água. Em seguida, as verduras são deixadas secar completamente por mais quinze a vinte minutos.
Armazém frio
A salsa com endro para posterior armazenamento na geladeira é freqüentemente colocada em potes de vidro limpos, que são hermeticamente fechados com tampas de plástico lavadas. Este método permite conservar os verdes durante um mês inteiro - enquanto não seca, não se deteriora, também não perde o aroma e não amarelece.
Seria bom armazenar verduras em recipientes de plástico a vácuo - alguns fabricantes os adaptam para armazenar plantas delicadas. O sortimento desses recipientes é bastante grande, de modo que não é difícil escolher a forma, o volume e a cor desejados. Antes de depositar em tais recipientes, os verdes são cuidadosamente separados e, em seguida, completamente lavados e secos.
Existe mais uma forma de armazenamento de verduras a longo prazo. Alface-repolho, raminhos frescos de salsa e endro, bem como cebolinha e espinafre com aipo podem ser mantidos secos por cerca de um mês na geladeira. Nesse caso, as verduras também não são lavadas, mas enxugadas com um pano e ligeiramente secas sobre a mesa. Em seguida, é colocado em sacos de polietileno comuns, amarrados e furados com garfos para garantir uma boa ventilação. Só depois disso os sacos de ervas são enviados para a geladeira. O espinafre nesta forma é perfeitamente conservado por três meses, uma salada cortada com talos - cerca de um mês, e aipo - cerca de seis semanas. Seu sabor e aroma revigorante permanecem inalterados neste caso.
Para preservar o aroma de aipo e raminhos de salsa e endro, eles são secos a uma temperatura de cerca de cinquenta graus (secar ao sol, neste caso, não funcionará). As ervas frescas secas são embaladas em sacos de polietileno e, amarradas, colocadas no congelador. Os verdes retêm não apenas sua cor e aroma incrível, mas quase todas as vitaminas.
Salsa, hortelã e endro recém-colhidos podem ser preservados por vários dias e em climas quentes. Para isso, as ervas secas são colocadas em panelas secas, bem fechadas com tampas. Ou você pode primeiro embrulhar as verduras lavadas e secas em papel (mas não em papel encerado) e depois colocá-las em sacos, que por sua vez devem ser colocados na prateleira inferior da geladeira.
Para conservar as cebolinhas por pelo menos três semanas, remova as penas estragadas e umedeça as raízes com água. Além disso, apenas as raízes são umedecidas com água, as penas não precisam ser umedecidas. Em seguida, as raízes, junto com os bulbos, são primeiro embrulhadas em um pano úmido e, em seguida, em papel. Em seguida, os bulbos são amarrados na própria base das penas, dispostos em sacos e enviados à geladeira.
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