2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Foto: Olexandr Moroz / Rusmediabank.ru
Uma grande vantagem das frutas congeladas é que todas as vitaminas e nutrientes são preservados nelas, tanto quanto possível. Como é agradável numa noite fria de inverno abrir uma sacola de frutas e saborear seu sabor e aroma, lembre-se do verão. Você pode congelar ameixas, ameixas cereja, maçãs, peras, etc.
Estágios de congelamento de frutas
* A primeira etapa é a fase de preparação. Apenas frutas maduras, frescas e intactas servem. A seguir, as frutas devem ser separadas e os restos excedentes removidos: caudas, folhas, ossos, enxaguados bem e espalhados sobre uma toalha para secar completamente.
* O segundo estágio é o empacotamento. As frutas podem ser embaladas em recipientes plásticos ou sacos plásticos. Mesmo potes de iogurte ou creme de leite servem como recipientes, mas devem ser pré-lavados e secos. As frutas devem ser dispostas apenas em recipientes secos.
Os sacos são convenientes porque podem ser facilmente selados, amarrados ou colados com um ferro. É aconselhável usar novos pacotes. Sacos retangulares de leite são muito convenientes. Mas, novamente, eles devem ser bem lavados e secos.
* A terceira etapa é a marcação. Esta etapa é opcional, mas desejável. Especialmente conveniente para quem congela grandes quantidades de frutas. Um pedaço de papel preso em um saco ou frasco indicando a data de congelamento ajudará você a navegar facilmente pelos suprimentos, porque a vida útil das frutas congeladas é de 11 a 12 meses.
* O quarto estágio está congelando. Esta é a última e mais importante etapa. Aqui, é necessário levar em consideração o fato de que o próprio processo de congelamento deve ocorrer o mais rápido possível. Portanto, é preferível congelar as frutas em porções pequenas - de 200 a 600 G. Depois de colocar as frutas em uma vasilha, deve-se agitar bem para diminuir a camada de ar entre as fatias de frutas. Além disso, você pode congelar as frutas em uma assadeira ou prato e colocá-las em um recipiente preparado. Assim, as frutas não grudam umas nas outras e não deixam o suco sair.
Dicas úteis
* Lembre-se de que o mofo é resistente a baixas temperaturas e, portanto, vai destruir a fruta mesmo no frio. É por isso que frutas estragadas ou danificadas não devem ser congeladas.
* Se você não tiver um freezer separado e for congelar frutas no freezer da geladeira, prepare o freezer para isso. Você precisa descongelar completamente a geladeira, esvaziar o freezer o máximo possível, lavá-lo, secar e ligar a geladeira. Assim, a temperatura será a mais baixa possível.
* Evite armazenar alimentos com cheiro forte, como peixes, perto de frutas congeladas. Caso contrário, existe o risco de a fruta absorver aromas estranhos.
* Embale as frutas o mais firmemente possível. Graças a isso, a umidade evaporará menos durante o armazenamento, o que tornará a peça melhor.
* Se possível, é melhor congelar suas frutas no verão do que comprar frutas frescas cultivadas em estufas de supermercados no inverno. Os cientistas provaram que frutas congeladas são de grande valor.
* É muito útil adicionar frutas congeladas à dieta no inverno - durante o período de deficiência de vitaminas e exacerbação de doenças virais.
* É indesejável congelar novamente as frutas. Assim, uma parte significativa das vitaminas e nutrientes é perdida. É por isso que o congelamento em pequenas porções é recomendado.
Descongelando corretamente
Os frutos congelados podem ser usados como sobremesa independente ou na preparação de quaisquer pratos. Mas, para isso, o principal é descongelar bem a fruta.
Obviamente, descongelar frutas no micro-ondas pode economizar muito tempo, mas substâncias valiosas e vitaminas do produto serão perdidas. O melhor é descongelar naturalmente, aos poucos, para preservar a qualidade da fruta congelada. É melhor começar a descongelar na prateleira superior do refrigerador. O descongelamento completo pode demorar muito - de 8 a 10 horas. Este fato deve ser levado em consideração no preparo das refeições e no degelo antecipado das frutas.
Para preparar compotas ou geleias, as frutas não precisam ser descongeladas.
Se você seguir as recomendações e fizer tudo certo, então você pode facilmente se dar um pouco de verão no inverno!
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