2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Foto: lianem / Rusmediabank.ru
Muito em breve, entre os arbustos verdes, jogar-se-ão transbordamentos azul-azulados de grandes bagos de madressilva, que, por sua vez, podem orgulhar-se de um sabor excelente e de várias propriedades úteis. Dependendo da variedade, as frutas da madressilva têm buquês de sabores diferentes. Alguns são famosos por sua doçura requintada com notas azedas, enquanto outros são conhecidos por seu tom amargo. Mas, independentemente das características do sabor, absolutamente todas as variedades comestíveis de madressilva são adequadas para cozinhar. Além disso, as bagas podem ser usadas não só para fazer compotas clássicas ou conservas, mas também para mousse leve, geleia, torta e outros pratos que vão conquistar até o gourmet mais exigente.
Composição e propriedades úteis da madressilva
© Natalia Evstigneeva / Rusmediabank.ru
As bagas de madressilva são usadas na medicina popular há centenas de anos. Esse fato está associado ao alto teor de vitaminas, ácidos orgânicos e minerais. É difícil de acreditar, mas em termos de quantidade de ácido ascórbico (também conhecido como vitamina C), a madressilva prevalece sobre as frutas cítricas. E o que podemos dizer sobre as substâncias minerais! Há muito mais deles na composição da madressilva do que em quaisquer outras bagas e frutas. Potássio, cobre, iodo, fósforo são apenas uma pequena parte dos elementos contidos na madressilva.
Os frutos silvestres frescos possuem propriedades tônicas e refrescantes. Além disso, são um agente profilático para doenças do sistema cardiovascular. Eles são recomendados para aterosclerose, anemia, hipertensão e doenças hepáticas. E a madressilva também aumenta a imunidade, melhora a absorção da ingestão de alimentos e, por fim, elimina dores de cabeça.
Mesmo após o tratamento térmico, no entanto, por um curto período de tempo, os frutos da madressilva não perdem suas propriedades benéficas. Eles podem ser introduzidos na dieta de pessoas que sofrem de gastrite, úlceras gástricas e duodenais, perda de memória e diminuição do desempenho. Os pratos de baga também são apropriados na dieta alimentar, pois contêm uma quantidade mínima de calorias, é claro, se a porção não for temperada com algumas colheres de açúcar.
O que você pode cozinhar?
Receita 1. Bolo com madressilva e creme
Delicado e derretendo na boca, o biscoito vai lhe dar emoções incríveis, principalmente quando combinado com frutos silvestres de madressilva, nozes trituradas e creme de manteiga. A sua preparação não demorará muito. Basta separar as gemas das claras e bater as claras - primeiro em velocidade baixa, depois em velocidade alta, acrescentando açúcar granulado e um pouco de baunilha. A seguir, bata as gemas e introduza aos poucos a massa açucarada-protéica, sem desligar a batedeira.
Em seguida, peneire a farinha e mexa delicadamente com uma colher. Deite a massa acabada numa forma, previamente untada com manteiga ou forrada com pergaminho, distribua por cima os bagos de madressilva e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até obter uma crosta dourada. Depois de retirar do forno, pode pincelar com creme de manteiga ou qualquer outro e polvilhar com nozes picadas.
Receita 2. Smoothie com madressilva
Smoothie com madressilva é uma bebida maravilhosa de harmonia e beleza. Isso lhe dará um bom humor e energia por várias horas. O smoothie é um coquetel espesso, mas muito delicado, que inclui frutas e frutas vermelhas, além de iogurte, leite, kefir ou creme. Você pode combinar os ingredientes como quiser. Por exemplo, quem está fazendo dieta vai adorar um smoothie feito de pêssegos, madressilva e kefir. Todos os componentes devem ser batidos no liquidificador, e o coquetel acabado deve ser resfriado e decorado com um raminho de hortelã.
Receita 3. Mousse de madressilva
A musse de madressilva será uma excelente sobremesa num evento festivo. Para cozinhar, é necessário ferver os bagos de madressilva por 4-5 minutos, adicionando um pouco de água, depois moer a massa fervida por uma peneira. Em seguida, acrescente açúcar granulado (a seu critério), uma pequena quantidade de casca de limão ralada em ralador fino e, se desejar, baunilha. Ferva a massa novamente por 5 minutos, depois acrescente o leite condensado, bata no liquidificador, despeje em copos e leve à geladeira. Para densidade, você pode adicionar um pouco de semolina à mousse.
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