Cerefólio

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Chervil (lat. Anthriscus) - uma planta anual da família Celery, ou Umbrella. Uma planta amplamente utilizada na culinária e na medicina tradicional. Em condições naturais, o cerefólio cresce entre arbustos, em florestas leves, em locais baixos e montanhosos, bem como em encostas abertas e ensolaradas com grama no sul da Europa e na parte europeia da Rússia. Cultivado principalmente na Europa Ocidental e na América.

Características da cultura

O cerefólio é uma planta com 15-50 cm de altura, caule fusiforme e caule reto, ramificado, curto-pubescente e inchado nos nós, terminando em guarda-chuva. As folhas são verdes, triangulares, dissecadas três vezes pinnadamente. As flores são de tamanho médio, perfumadas e de cor branca. Os frutos são lisos, glabros, linear-oblongos, dotados de bico curto, atingem 7 a 10 cm de comprimento e as sementes são pequenas, compridas e pretas.

O cerefólio floresce de junho a agosto. As flores das abelhas são polinizadas. Os frutos da cultura amadurecem em agosto-setembro. todas as partes do cerefólio contêm óleo essencial. A planta é rica em sais minerais, vitaminas e outras substâncias úteis. Atualmente, cinco variedades estão incluídas no Registro do Estado - Openwork, Izmailovsky Semko, Aromatny, Caprice e Curly. Quase todas as variedades se distinguem por uma maior resistência ao frio e tolerância à sombra.

Condições de cultivo

Chervil não é exigente quanto às condições do solo, embora em solos leves, soltos e úmidos com uma composição rica em minerais e uma reação de pH neutro. Sob tais condições de cultivo, as folhas de cerefólio são tenras e a produção torna-se muitas vezes maior. Solos insuficientemente umedecidos não são adequados para a cultura, as folhas tornam-se ásperas e os brotos são formados prematuramente. O cerefólio cresce bem tanto em áreas abertas e ensolaradas quanto na sombra parcial.

Semeadura

As sementes de cerefólio são semeadas diretamente em terreno aberto no início da primavera. Antes da semeadura, as sementes são germinadas por 24 dias. Semear com sementes não embebidas não é proibido, mas as mudas, neste caso, não aparecem tão "juntas". A distância entre as linhas deve ser de cerca de 45-60 cm. Quando as plantas atingem uma altura de 5-6 cm, as mudas são desbastadas, deixando um intervalo de 15-20 cm entre elas. A profundidade de plantio é de 1 cm. Desde o cerefólio tem uma estação de crescimento curta, muitas vezes é cultivado como compactador de outras culturas, geralmente vegetais ou ervas. As mudas aparecem em 2-3 semanas, quando semeadas com sementes germinadas - em 1-2 semanas.

O cerefólio é semeado no verão, mas sob a condição de um longo dia e temperaturas elevadas, as plantas rapidamente lançam os caules com flores, por isso é melhor plantar em áreas sombreadas. A sementeira no final de Julho permite-lhe colher as folhas no final do Outono, especialmente porque o cerefólio é resistente ao frio e suporta pequenas geadas sem problemas. Você pode cultivar uma safra em estufas para uma colheita de outono, mas não é recomendado fazer isso em uma estufa.

Cuidado

O cuidado consiste em remover ervas daninhas, afrouxar, regar e alimentar regularmente. As folhas são colhidas 3-5 semanas após a germinação, mas antes da floração. O corte é realizado na superfície do solo, ou seja, 2-3 cm acima dele. Muitas vezes, as plantas são afetadas por doenças e pragas, como regra, isso acontece em condições erradas, incluindo colheitas muito densas. A traça do cerefólio é especialmente perigosa para a cultura. Para combatê-la, drogas eficazes ainda não foram inventadas, e a única maneira de se livrar da praga é desenterrar e queimar as plantas pela raiz.

Aplicativ

Como mencionado acima, o cerefólio encontrou sua aplicação na culinária e na medicina tradicional. Junto com as folhas verdes, a planta é rica em vitaminas e outras substâncias úteis. A parte aérea do cerefólio é usada como sedativo e tônico. A planta também é indicada para quem sofre de doenças do trato gastrointestinal. O cerefólio é usado no tratamento de icterícia, doenças respiratórias e também como diurético. Na culinária, o cerefólio é utilizado principalmente para fazer sopas, molhos e como aditivo em pratos de carne e peixe.