2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2024-01-07 15:53
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Nome latino: Petroselinum Família: Guarda-chuva Categorias: Ervas |
Salsa (Petroselinum) - uma planta popular na culinária e cosmetologia doméstica, que os cientistas atribuíram à família Umbrella. O ciclo de desenvolvimento é de dois anos.
História
A pátria histórica da salsa é o Mediterrâneo. A propósito, nos países mediterrâneos, a salsa ainda cresce selvagem. Os residentes do CIS não têm o direito de contar com essa felicidade, portanto, os residentes de verão cultivam salsa há muito tempo e com sucesso em suas plantações.
características gerais
Durante o primeiro ano de vida da salsa, forma-se uma raiz com uma roseta de folhas. Durante o segundo ano, a salsa tem órgãos reprodutivos, a planta floresce e dá frutos.
As folhas da salsa são brilhantes, de cor verde, com longos pecíolos - com pinos triplos ou duplos. A roseta pode ter de quinze a quarenta folhas. A cultura da raiz da salsa pode ser cônica ou semelhante a este formato. A cor da raiz vegetal é amarela / branca, a polpa branca tem um cheiro picante.
A mais comum é a salsa encaracolada (Petroselinum crispum), da qual podem ser distinguidas as variedades de folhas e raízes. Entre as variedades de raízes, dois tipos são distinguidos: o primeiro tipo tem folhas comuns, o segundo tem folhas encaracoladas.
Algumas variedades populares de raiz de salsa são Harvest, Sugar e outras. Essas variedades usam folhas e raízes para fins culinários.
Entre as variedades de folhas de salsa, as mais populares são Curly, Ordinary leaf, etc.
Regras de cuidado
O solo … Solos frouxos argilosos leves e argilosos são os mais adequados para a salsa. Os precursores ideais para a planta são cebolas, tomates e pepinos.
Rega … A salsa adora luz, portanto, com sua falta e espessamento, podem aparecer manchas nas folhas. A seca e a umidade excessiva também são contra-indicadas na salsa.
Semeadura … A salsa é uma planta resistente ao frio. Suas sementes germinam a uma temperatura de 3-4 ° C. As mudas podem até tolerar uma queda significativa na temperatura - até -8-9 ° C. Plantas maduras do primeiro ano na presença de neve podem hibernar bem no solo e fornecer verduras precoces para sua mesa.
Como a salsa não tem medo do frio, ela é semeada no início da primavera. Até a semeadura podzimny é praticada - uma semana e meia a duas semanas antes que o solo congele. Ea salsa em solos argilosos é semeada a uma profundidade de um e meio a dois centímetros, em solo argiloso - a uma profundidade de dois centímetros e meio. A maior profundidade de semeadura em turfeiras (três e até três centímetros e meio).
Padrões de semeadura: linha simples com espaçamento entre linhas de 45 cm, fita de duas linhas e multilinhas. É preciso esperar muito tempo pelas mudas.
Colheita … Colha a raiz da salsa antes da geada. A folhagem é cortada e as raízes escavadas são armazenadas. Você também pode consumir folhas cortadas. A salsa pode ser seca.
Armazenar … Se as folhas cortadas forem armazenadas em celofane (o saco não deve ser bem fechado) a uma temperatura de 0-3 ° C, a salsa fresca irá deliciá-lo por mais três a quatro meses após a colheita. Seu sabor e propriedades nutricionais são totalmente preservados.
Uso … A salsa é incrivelmente popular na culinária, principalmente como condimento. Ervas frescas são adicionadas a pratos quentes, sopas e acompanhamentos. A planta adiciona um sabor e aroma especiais às criações culinárias.
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