Regras Simples Para Congelar Alimentos

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Em comparação com outros métodos, congelar alimentos é a maneira melhor e mais segura de armazenar alimentos, enquanto retém o valor nutricional máximo e os benefícios dos alimentos. Em breve chegará o momento de colher frutas, frutas e vegetais frescos. Portanto, vamos lembrar as regras básicas para armazenar alimentos congelados em refrigeradores e freezers

Parâmetros do refrigerador

A temperatura na qual os alimentos congelados podem ser armazenados sem medo das consequências para sua saúde é de -18 ° C ou menos. É esta característica que você deve prestar atenção se for comprar um novo refrigerador-freezer para armazenamento de alimentos por longos períodos.

Importante! Congele bagas e frutos o mais rápido possível depois de colhê-los de arbustos e árvores. Recomenda-se escaldar os alimentos antes de congelar os vegetais. Para isso, o vegetal deve ser lavado, cortado e mergulhado em água fervente por 30 segundos. Então esfrie e só então congele.

Como usar as prateleiras do freezer

Nos refrigeradores modernos com freezer embutido, este último é equipado com prateleiras. É necessário organizar o armazenamento neles da seguinte forma:

• use um para congelamento e armazenamento de longo prazo, • e outro para uso diário.

Não coloque alimentos não congelados nas prateleiras destinadas ao armazenamento de longo prazo, pois aí a temperatura aumentará. Além disso, resfrie os alimentos antes de congelá-los. Por exemplo, no inverno na varanda e no verão na água fria.

Use recipientes, bolsas e adesivos de data

Congele os alimentos em pequenas porções. Isso se aplica tanto a produtos de carne semiacabados quanto a preparações de vegetais, frutas e bagas. Em primeiro lugar, isso tornará o processo de congelamento mais rápido. E em segundo lugar, isso é importante para que você possa obter imediatamente a porção certa e usá-la para cozinhar. Em vez de descongelar um saco grande para tirar um pouco, e depois mandar a peça semi-descongelada de volta ao freezer. A qualidade do produto sofre com isso.

Use recipientes ou sacos plásticos para congelar em porções. Também nas caixas e sachês vale a pena escrever a data de congelamento. Desta forma, você saberá qual produto deve ser consumido mais rápido e qual outro pode deitar e aguardar nas coxias.

Congelador: você deve enchê-lo até sua capacidade máxima?

Existem diferenças fundamentais em como armazenar alimentos na geladeira e no freezer. Na geladeira, é importante que haja circulação de ar entre os alimentos armazenados. Quando isso não acontece, o alimento não é resfriado.

No freezer, ao contrário, é desejável que esteja cheio, e não haja espaço vazio. Se não houver comida suficiente, você deve preencher os espaços vazios com bolsas de gelo. Você mesmo pode prepará-los - podem ser garrafas de água ou salmoura. Eles não apenas ajudarão a manter os alimentos nas condições certas, mas também ajudarão a manter a temperatura necessária em caso de queda de energia. E eles serão úteis para primeiros socorros para contusões, ferimentos.

Se houver espaço livre no freezer, a dona de casa sempre encontrará algo para congelar, além dos alimentos destinados ao armazenamento. Por exemplo, desta forma você pode colher vegetais descascados e picados ou ralados destinados a sopas - cenoura, beterraba, pimentão.

Adendo. Para evitar que as cebolas o façam chorar, congele-as antes de cortá-las. E uma lágrima não fluirá!

Você também pode congelar refeições prontas que você não teve tempo de comer imediatamente. Por exemplo, panquecas são bem armazenadas no congelador. Vários molhos feitos com produtos frescos, como endro e abacate, também são bem conservados.