2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
É impossível cultivar uma safra de vegetais sem teor de nitrato, mas é possível e necessário reduzir seu teor ao máximo
Os vegetais curam. Eles nos ajudam a lidar com inúmeras doenças, as máscaras feitas delas tornam nossa pele macia e saudável, e as saladas de vegetais nos dão um verdadeiro prazer. Mas também são as principais fontes de nitratos que entram no corpo humano, que, sendo restaurados em nitritos, causam depressão respiratória, alteração na taxa de biocorrentes cerebrais e formação de metahemoglobina no sangue.
325 mg / dia é a quantidade de nitratos que é facilmente absorvida pelo corpo, transformando-se em proteína, ou seja, dose aceitável.
Com base em dados científicos de institutos agrícolas, recomendações foram desenvolvidas para o cultivo de vegetais orgânicos com um teor ideal de nitrato.
Concentração de nitratos em vegetais durante o período de crescimento
Em cenouras jovens (obtidas por desbaste de plantas), o nitrato de nitrogênio contém um valor médio de 323 mg / kg, e durante o período da colheita do outono esse valor é em média 164 mg / kg.
No cultivo da beterraba, observou-se um aumento no conteúdo de nitratos nos vegetais jovens, e as raízes maduras continham 2,3 vezes menos nitratos.
Na variedade de repolho branco Podarok, a quantidade de nitratos de 1572 mg / kg em julho diminuiu para 425 mg / kg em setembro.
Na cebola, diminuiu pela metade no final de agosto, em comparação com meados de julho.
Assim, a maior quantidade de nitratos nas culturas de raízes, repolho e cebola é encontrada nos primeiros períodos de crescimento. Com a idade, a quantidade de nitrato diminui.
Um padrão diferente foi revelado na análise dos frutos do pepino: em todos os períodos de contabilização, os pepinos jovens continham menos nitratos do que os frutos maduros ou muito maduros.
O ritmo diário de acumulação de nitrato
O valor máximo de nitrato de nitrato em saladas, cebolas perenes ocorre na parte da manhã. uma diminuição em sua quantidade é observada já ao meio-dia. Isso se explica pelo fato de que, em condições de formação de culturas ativas, o fluxo de água e sais minerais do solo para as plantas ocorre não apenas durante o dia, mas também à noite. No entanto, durante o dia, esses compostos são consumidos ativamente pelas plantas para a síntese de substâncias orgânicas, e quanto mais iluminação, mais ativo é esse processo. À noite, assim como à noite, quando a atividade de insolação solar diminui, ocorre um acúmulo de nitratos livres nos vegetais.
Influência das datas de semeadura no teor de nitrato
O acúmulo de nitratos é influenciado pela época de semeadura e plantio, visto que nesses casos o crescimento e desenvolvimento das plantas ocorre em condições desiguais de temperatura e umidade do solo.
Em épocas de semeadura tardias, as raízes da cenoura não amadurecem na época da colheita, elas continuam a crescer ativamente e, portanto, contêm mais nitratos.
O plantio tardio de repolho tem um efeito adverso no acúmulo de nitratos. Se o plantio for atrasado por duas semanas (contra o tempo ideal de plantio), as cabeças de repolho acumulam mais de duas vezes mais nitratos para a colheita. Isso se deve ao não amadurecimento da couve na época da colheita.
Os dados obtidos indicam a necessidade de respeitar o momento ideal de semeadura, plantio de hortaliças. Isso permite que as plantas amadureçam bem com um baixo teor de nitrato.
Os horticultores também devem atentar para o fato de que, na semeadura de rabanete em maio, o teor de nitratos nos produtos acabados é significativamente menor do que na semeadura no final de julho / início de agosto, uma vez que a intensidade e a duração da iluminação diminuem em agosto.
Influência da temperatura do ar e do solo no acúmulo de nitratos em hortaliças
O conteúdo de nitratos em vegetais perenes (azeda, lovage, cebolas perenes) depende da temperatura do ar e do solo no período de pré-colheita: se 2-3 dias antes da colheita estava quente (20-22 graus C), a quantidade de nitrato de nitrogênio no produto resulta várias vezes mais alto em comparação com o clima frio (10-12 graus C).
Recomendado:
Regar Vegetais Corretamente
Sempre pareceu que não havia nada difícil em regar as plantações dos pomares. A terra secou, pegou um balde, um regador, uma mangueira e despejou. Porém, na realidade, nem tudo é tão simples quanto parece. Cada cultura tem seus próprios segredos
Quais Frutas E Vegetais Podem Ser Removidos Verdes
Clima desfavorável, doenças levam a uma redução nas taxas. Para obter mais colheita, algumas frutas são colhidas não totalmente maduras. Considere quais frutas e vegetais podem ser colhidos sem esperar pela maturidade completa
Ambulância Para Armazenamento De Vegetais
Os horticultores experientes provavelmente se certificaram de preparar a safra colhida de acordo com todas as regras de armazenamento para o inverno. No entanto, nem sempre tudo depende de nós, e às vezes surgem doenças latentes durante o armazenamento ou as condições meteorológicas, o microclima nas caves e caves falha. O que fazer quando descobrir que os vegetais que armazenou começaram a se deteriorar?
O Quebra-nozes De Semente Escura é O Inimigo Dos Vegetais
O quebra-nozes que semeia escuro é uma praga polífaga que vive em quase toda parte. Na maioria das vezes, é encontrado na estepe florestal do norte e na parte montanhosa (principalmente nas regiões ocidentais). As larvas desses parasitas causam sérios danos a todos os tipos de vegetais, raízes e milho. Em um grau ou outro, quase todas as plantas agrícolas podem sofrer com sua atividade prejudicial
Tops Vegetais
Cultivando vários vegetais em chalés de verão, raramente usamos os topos e as raízes das plantas para nos alimentar. Mais frequentemente, vegetais de raiz de vegetais são usados, sentados, como cenouras, "em uma masmorra", e "foices" liberadas por eles na luz branca, na melhor das hipóteses, são enviadas para uma pilha de composto. Embora cientistas meticulosos tenham descoberto que as copas de muitas hortaliças são muito mais ricas em substâncias valiosas para o corpo humano do que seus frutos subterrâneos. Curiosamente, nos tempos antigos, as cenouras, por exemplo, não eram cultivadas para as raízes amarelo-laranja
